ポーランドのハムで３色チャーシュー丼

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Morliny社製スモークトポークベリーハム		140g
たまご		2個
ほうれん草		一掴み
しょう油		大さじ２
ジンジャープレザーブ		大さじ1
白ワイン（酒でも）		大さじ２
塩		ひとつまみ
バター（有塩）		小さじ1
めんつゆ（2倍濃縮）		大さじ２
水		大さじ１
白ごま		適量
ご飯		2合

作り方

調理

18min

ポーランド、Morliny社製のスモークトポークベリーハム。テスコなどで400g、3ポンド弱で売っています。

これを2ミリ厚くらいで10枚スライスし、皮の部分は硬いので取り除きます。

熱したフライパンにハムを置いて強火で焼いていきます。ハムにたっぷり脂があるのでオイル不要です。

両面に火が入ったらしょう油、ワイン、ジンジャージャムを入れてハムが縮まる寸前まで煮詰めます。

別のフライパンを温め、バターを入れてほうれん草一掴み（100gくらい）をさっとソテーします。

同じフライパンでさらに溶きたまご2個をホロホロ状態に焼きます。

⑤と⑥のほうれん草とタマゴを包丁で細かく刻みます。

丼にご飯をよそい、ハム、ほうれん草、たまごを綺麗に並べます。

④のハムを煮詰めたソースにめんつゆ大さじ２と水大さじ１を足して温めたら丼にさっとタレとして掛けます。

お好みで白ごまを軽く振ってできあがり。

コツ・ポイント

●ハムはあまり厚く切り過ぎると食感が硬くなるので2ミリ程度がいいと思います。
●ジンジャープレザーブがなければみりん大さじ１＋生姜ひとかけでいいと思います。
●Morrisons で買った会社のハムではいまいちでした。このMorliny社のがより美味しくいただけます。

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