３色パプリカでカラフルチャーハン

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とんかつサイズの豚ロース		１枚
▼塩コショウ		少々
▼しょう油		小さじ１
▼みりん		大さじ１
▼酒（白ワインでも）		大さじ２
▼鶏がらスープの素		大さじ１
▼ごま油		小さじ１
砂糖		小さじ１
卵		２個
イエローペッパー		1/2個
グリーンペッパー		1/2個
レッドペッパー		1/2個
炊いたご飯		２人前

作り方

準備

8min

調理

8min

塩コショウで下味をつけた豚肉を中火でゆっくり焼き、中まで火が完全に入る前に取り出してあとは余熱で火を入れ、冷まします。

３色パプリカ各1/2をそれぞれ５ミリ角程度のみじん切りに。

仕上がりをパラパラにするため、ボウルに入れた白ご飯に生卵一個を割り入れよくかき混ぜて米をコーティングします。

もう一つの卵をお椀に割り入れ、お砂糖を入れてかき混ぜ、フライパンで焼きます。

熱したフライパンに油を敷き、ご飯を投入。フライパンを良く振ってご飯をパラパラにします。

２分ほど炒めたらパプリカを全て入れ、再びフライパンを振ります。多少具材がこぼれても気にしません。

▼の調味料を入れていき、サイコロサイズにカットした１の豚肉と４のたまごを入れ、どんどんフライパンを振ります。

塩コショウで味を調えて終わり。お皿に盛ればあらきれい。
心もちょっとだけ上向きます。

コツ・ポイント

パプリカは熱が入り過ぎるとベシャッとしてしまうので、なるべく高温短時間で仕上げたいです。食べた時にしゃくしゃく言うくらいが存在感があっていいと思います。

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