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簡単！スパゲティ・ボンゴレ

簡単で豪華！我が家の週末ランチの定番です。

Recipe By: Jojoma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/44)
2人分準備: 8 min 調理: 12 min

材料

スパゲティ	200~250g
アサリ	400~500g
にんにく	大３かけ
パセリみじん切り（ドライでもOK）	適量
チリ・パウダー（荒挽き）	小さじ３分の１
白ワイン	100ml
プチトマト	10個
オイル	50ml （大さじ３強）
塩	適量

作り方

1

スパゲティもアサリも、タイミングが重要。材料を下準備しておくと、スムーズに調理できます。

2

お湯を沸かし、塩を入れます。沸騰したら、プチトマトを入れ、湯向きの準備をします。今回はこちらの冷凍アサリを使用。

3

トマトが浮かび上がり、皮が軽く裂けたら取り出し、皮をむいておきます。気にならなければ皮付きのままでも。やけどに注意。

4

蓋つきの鍋にオイルを入れ、クラッシャーで潰したガーリックを入れます。みじん切りでもスライスでもOK。お好みで。

5

時間を計りながら、スパゲティを茹でます。後でボンゴレのソースにつかることを考えて、アルデンテ（軽く芯が残る程度）に。

6

ガーリックの色が変わる直前に、白ワインを入れ、アルコールが飛ぶまで熱します。

7

トマト、チリ、冷凍アサリを入れ、蓋をして弱火で４～５分加熱します。

8

アサリが開いたら、パセリを振り入れます。

9

パスタが茹で上がったら、しっかり水を切り、アサリの鍋に入れ、混ぜ合わせて盛り付けます。

コツ・ポイント

アサリは、生の方が風味が増しますが、冷凍パックが便利です（Ocadoで購入可能）。ガーリックは、色が変わるとソースが焦げたような風味になるので、焦がさないで！慣れるまではソースをある程度仕上げてからパスタをゆでると失敗しません。

簡単！スパゲティ・ボンゴレ

簡単で豪華！我が家の週末ランチの定番です。

Recipe By: Jojoma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/44)

2人分

準備: 8 min

調理: 12 min

材料

	スパゲティ	200~250g
	アサリ	400~500g
	にんにく	大３かけ
	パセリみじん切り（ドライでもOK）	適量
	チリ・パウダー（荒挽き）	小さじ３分の１
	白ワイン	100ml
	プチトマト	10個
	オイル	50ml （大さじ３強）
	塩	適量

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簡単！スパゲティ・ボンゴレ

レシピID :543 投稿日 18 MAY 2015

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2人分

準備 8min

調理 12min

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簡単で豪華！我が家の週末ランチの定番です。

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Jojoma

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材料

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スパゲティ		200~250g
アサリ		400~500g
にんにく		大３かけ
パセリみじん切り（ドライでもOK）		適量
チリ・パウダー（荒挽き）		小さじ３分の１
白ワイン		100ml
プチトマト		10個
オイル		50ml （大さじ３強）
塩		適量

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作り方

準備

8min

調理

12min

1

スパゲティもアサリも、タイミングが重要。材料を下準備しておくと、スムーズに調理できます。

2

お湯を沸かし、塩を入れます。沸騰したら、プチトマトを入れ、湯向きの準備をします。今回はこちらの冷凍アサリを使用。

3

トマトが浮かび上がり、皮が軽く裂けたら取り出し、皮をむいておきます。気にならなければ皮付きのままでも。やけどに注意。

4

蓋つきの鍋にオイルを入れ、クラッシャーで潰したガーリックを入れます。みじん切りでもスライスでもOK。お好みで。

5

時間を計りながら、スパゲティを茹でます。後でボンゴレのソースにつかることを考えて、アルデンテ（軽く芯が残る程度）に。

6

ガーリックの色が変わる直前に、白ワインを入れ、アルコールが飛ぶまで熱します。

7

トマト、チリ、冷凍アサリを入れ、蓋をして弱火で４～５分加熱します。

8

アサリが開いたら、パセリを振り入れます。

9

パスタが茹で上がったら、しっかり水を切り、アサリの鍋に入れ、混ぜ合わせて盛り付けます。

コツ・ポイント

アサリは、生の方が風味が増しますが、冷凍パックが便利です（Ocadoで購入可能）。ガーリックは、色が変わるとソースが焦げたような風味になるので、焦がさないで！慣れるまではソースをある程度仕上げてからパスタをゆでると失敗しません。

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イタリアパスタシーフードトマト貝類ちゃちゃっと

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