トスカーナの素朴な味パスタ・アラ・ブッテーラ

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パスタ（リガトニやペンネ）		100-120g
塩（パスタ茹で用）		湯の1％
にんにく		２片
たまねぎ		4分の1個
ドライチリ		１
カンバーランドソーセージ		２
ブラックオリーブ		８-10粒
トマトソース（ボロネーゼ）		250ml
塩こしょう		適量
オリーブオイル		大さじ1
パルミジャーノレッジャーノ		お好みで

作り方

調理

13min

パッサータを買ったつもりがボロネーゼ用のソースだった。でもこれ、下味もついていて大正解。パスタを茹で始める。

ソーセージはケーシング（皮）を取り外してフォークで潰して広げておく。ソーセージにも香辛料が入っている。

フライパンに油をひき、みじん切りにしたたまねぎとチリを入れ、中火で２～３分炒めたらソーセージとにんにくを入れる。

トマトソースを入れたら強火にして1分ほど煮詰める。

パスタの茹で汁をお玉に1杯ほど入れてさらに2分ほど煮詰める。

輪切りにしたブラックオリーブを入れ、軽く塩こしょうをして味を調える。

パスタが茹で上がったらフライパンに移し、1分ほどソースと絡めたらお皿に盛りつけ、チーズを振って出来上がり。

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COOKBUZZ

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日本で一番人気　大根と油揚げのお味噌汁

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大根, 油揚げ, お湯, だしの素（顆粒）, 味噌, スプリングオニオン

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イギリスでも冷やし中華はじめました。タヒニソース編

タヒニは中東の練りごまですね。和食によく合うので必需品です。胡麻ドレッシングにすると北海道のラーメンサラダっぽくなります。完成写真がイマイチでごめんちゃーい。

タヒニ, しょう油, 砂糖, 酢, 豆板醬, ごま油, 鶏がらスープ, 中華麺, 【トッピング】お好みで, エビやらカニカマやらサラダ菜やらトマトやら, スモークサーモンやらコーンやら, ゆで卵やら, 松の実（砕いたピーナツでも）

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失敗する方が難しい“チョリゾでカルボナーラ”

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パスタ, チョリゾ, オリーブオイル, ペコリーノチーズ, 黒こしょう, 卵黄, 塩

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田楽みそとなす田楽の作り方

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なす, 白みそ, みりん, 砂糖, 水, 白ごま

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パスタ（今回はリガトーニ。ペンネでも）, 塩（パスタ茹で用）, グアンチャーレ, ペコリーノ・ロマーノ, 黒コショウ

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ビーフとレタスのサッパリ炒め

フレッシュパセリの香りが効いたあっさり仕上げの一品です。

ビーフ（テンダーロインなど）, レタスの葉, パセリ, 【あわせ調味料】, ★しょう油, ★砂糖, ★酒, ★酢, ★水, ★こしょう, サラダ油, しょうが, にんにく, 塩こしょう

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市販のトマトソースを使えばあっという間。

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