ナスとドライトマトのジェノベーゼパスタ

とろとろのナス♪食材の旨みが詰まったおいしいパスタです。ベジタリアン(ペーストに乳製品使用)。

Recipe By: KT (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/149)
2人分 準備: 10 min 調理: 10 min

材料

スパゲティ 200g
松の実 少々
なす 大1個
ドライトマト 大2枚
オリーブの実 10個
ペスト/バジルペースト ディナースプーンこんもり3杯
白ワイン/酒 大2
オリーブオイル 大1と1/2
塩、ブラックペッパー 少々

作り方

1
松の実は軽く炒っておく。ドライトマトはお湯で戻して水気を絞り、適当に刻む。
2
ナスは厚さ5cmにスライスして塩をふり10分置く。水でさっと洗い流し、キッチンペーパーで水分を取る。
3
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ナスを炒める。
4
ナスがしんなりしたらドライトマトとオリーブを加えて軽く炒める。
5
ワインをふって蓋をしてナスがとろっとやわらかくなるまで蒸し焼きにする。軽く塩コショウ。
6
塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹でる。茹で上がったらさっと水を切ってバジルペーストを絡める。
7
フライパンの具を加えてざっくり合わせ、味をみて塩コショウで調える。松の実を散らして出来上がり。

コツ・ポイント

ナスは強めの火で充分とろっとやわらかくなるまで加熱します。食材の塩気を考慮して調味して下さい。ドライトマトの戻し汁はスープ等に使うと良いですよ。

ナスとドライトマトのジェノベーゼパスタ

とろとろのナス♪食材の旨みが詰まったおいしいパスタです。ベジタリアン(ペーストに乳製品使用)。

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2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

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なす 大1個
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ペスト/バジルペースト ディナースプーンこんもり3杯
白ワイン/酒 大2
オリーブオイル 大1と1/2
塩、ブラックペッパー 少々

ナスとドライトマトのジェノベーゼパスタ

レシピID :655 投稿日 02 JUN 2015

2人分

準備 10min
調理 10min
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とろとろのナス♪食材の旨みが詰まったおいしいパスタです。ベジタリアン(ペーストに乳製品使用)。

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大1個
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松の実は軽く炒っておく。ドライトマトはお湯で戻して水気を絞り、適当に刻む。
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3
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ナスを炒める。
4
ナスがしんなりしたらドライトマトとオリーブを加えて軽く炒める。
5
ワインをふって蓋をしてナスがとろっとやわらかくなるまで蒸し焼きにする。軽く塩コショウ。
6
塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹でる。茹で上がったらさっと水を切ってバジルペーストを絡める。
7
フライパンの具を加えてざっくり合わせ、味をみて塩コショウで調える。松の実を散らして出来上がり。

コツ・ポイント

ナスは強めの火で充分とろっとやわらかくなるまで加熱します。食材の塩気を考慮して調味して下さい。ドライトマトの戻し汁はスープ等に使うと良いですよ。

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