ルバーブとチーズカスタードのガレット

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ルバーブとチーズカスタードのガレット

レシピID :539 投稿日 16 MAY 2015

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4人分

準備 10min

調理 30min

印刷数 287

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甘酸っぱいルバーブとチーズフィリングのサクサクお菓子。

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材料

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ルバーブ		１８０ｇ
パイ生地（Shortcrust pastry)）		２５０ｇ
グラニュー糖		大２
●クリームチーズ（低脂肪使用）		１５０ｇ
●グラニュー糖		大１
●コーンスターチ		大１
●レモン汁		小２
●卵黄（Mサイズ）		１個分

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作り方

準備

10min

調理

30min

クリームチーズは常温に戻しておく。●を混ぜ合わせる。

軽く打ち粉をした台でめん棒を使ってパイ生地を薄く伸ばす。

オーブンシートを敷いた天板に乗せ、ガレットの縁になる部分以外にフォークで穴をあける。

ルバーブの茎は長さ１・５ｃｍにカットしてグラニュー糖大２をまぶして５分ほど置く。

生地の中心にクリームチーズのフィリングを流す（緩いですが大丈夫です）。上にルバーブを散らす。

生地の端を折り返して上から軽く押さえて馴染ませる。

１９０℃に予熱したオーブンで約３０分焼いたら出来上がり。

コツ・ポイント

仕上がりはかなり甘さ控えめです。甘いのが好きな方はお砂糖量を増やすといいと思います。焼き時間はオーブンにより要調節。

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