キャベツの重ね焼き

食卓で切り分けて大人数で食べたい1品

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
8人分 準備: 30 min 調理: 120 min

材料

キャベツ 丸ごと1コ
玉ねぎ 1コ
にんじん 1本
にんにく 1片
豚ミンチ肉 300g
ソーセージ 3本
リコッタチーズ 大さじ2~3
1個
月桂樹の葉 1枚
塩こしょう 適量
バター 適量

作り方

1
キャベツの下部を1センチほどの厚さで切り取り、下から1枚ずつ葉を取り外す。
2
塩を加えた湯でやわらかくなるまで茹で、冷水に取って冷ます。手で絞って水分をしっかりと除く。
3
玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにし、ボウルに入れる。
4
さらに豚ミンチ肉、ソーセージの中身、リコッタチーズ、塩、こしょうを入れて混ぜる。
5
卵を溶いて、ゆるくならない程度に加減しながら加え、よく混ぜ合わせる。
6
直径20センチのケーキ型を用意する。バターを薄く塗り、底にベイキングペーパーを敷き、その上にもバターを塗る。
7
ケーキ型の底に月桂樹の葉、②のキャベツを敷く。その上に⑤(約3分の1の量が目安)を広げて均等に伸ばす。
8
これをケーキ型が埋まるまで繰り返し、最後はキャベツで終わるようにする。表面にバターを塗る。
9
⑧のケーキ型を天板に置き、180℃に予熱したオーブンで1時間30分加熱する。
10
アルミホイルでカバーし、中までしっかり火を通す。最後の20分ほどでアルミホイルをはずして焼き色をつける。
11
オーブンから取り出し、そのまま粗熱が取れるまで冷まして、ケーキ型から取り出せば出来上がり。

コツ・ポイント

●⑧では、手を水でぬらしておくと②のタネを扱う際に作業しやすいです。
●⑪で取り出して食卓に出す際、焼き色がついていない底の部分を『表(おもて)』にすることも可能。それに備えて⑥でキャベツの葉を底にしく時に、きれいな葉を選ぶようにしてください。

キャベツの重ね焼き

食卓で切り分けて大人数で食べたい1品

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

8人分

準備: 30 min

調理: 120 min

材料

キャベツ 丸ごと1コ
玉ねぎ 1コ
にんじん 1本
にんにく 1片
豚ミンチ肉 300g
ソーセージ 3本
リコッタチーズ 大さじ2~3
1個
月桂樹の葉 1枚
塩こしょう 適量
バター 適量

キャベツの重ね焼き

レシピID :1811 投稿日 28 APR 2016

8人分

準備 30min
調理 120min
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食卓で切り分けて大人数で食べたい1品

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丸ごと1コ
1コ
1本
1片
300g
3本
大さじ2~3
1個
1枚
適量
適量

作り方

準備
30min
調理
2h
1
キャベツの下部を1センチほどの厚さで切り取り、下から1枚ずつ葉を取り外す。
2
塩を加えた湯でやわらかくなるまで茹で、冷水に取って冷ます。手で絞って水分をしっかりと除く。
3
玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにし、ボウルに入れる。
4
さらに豚ミンチ肉、ソーセージの中身、リコッタチーズ、塩、こしょうを入れて混ぜる。
5
卵を溶いて、ゆるくならない程度に加減しながら加え、よく混ぜ合わせる。
6
直径20センチのケーキ型を用意する。バターを薄く塗り、底にベイキングペーパーを敷き、その上にもバターを塗る。
7
ケーキ型の底に月桂樹の葉、②のキャベツを敷く。その上に⑤(約3分の1の量が目安)を広げて均等に伸ばす。
8
これをケーキ型が埋まるまで繰り返し、最後はキャベツで終わるようにする。表面にバターを塗る。
9
⑧のケーキ型を天板に置き、180℃に予熱したオーブンで1時間30分加熱する。
10
アルミホイルでカバーし、中までしっかり火を通す。最後の20分ほどでアルミホイルをはずして焼き色をつける。
11
オーブンから取り出し、そのまま粗熱が取れるまで冷まして、ケーキ型から取り出せば出来上がり。

コツ・ポイント

●⑧では、手を水でぬらしておくと②のタネを扱う際に作業しやすいです。
●⑪で取り出して食卓に出す際、焼き色がついていない底の部分を『表(おもて)』にすることも可能。それに備えて⑥でキャベツの葉を底にしく時に、きれいな葉を選ぶようにしてください。

PRO
yhiranuma
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YHIRANUMA
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PRO
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PRO
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PRO
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PRO

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