簡単チキンとリークのパイ

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簡単チキンとリークのパイ

レシピID :1750 投稿日 29 MAR 2016

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3-4人分

準備 20min

調理 40min

印刷数 30

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中はトロトロ、外はサクサクのイギリスの伝統料理のパイに、リークの他にも合いそうな野菜を入れちゃいます。

材料

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鶏ムネ肉		２枚
リーク		２本
セロリ		２本
キャベツ		適量（あれば）
マッシュルーム		適量（あれば）
牛乳		400cc
小麦粉		大さじ４
塩・こしょう		適量
バター		大さじ２
冷凍パフペイストリーシート（roll）		適量
溶きたまご		適量
ゆでたまご		１個

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作り方

準備

20min

調理

40min

材料を全て一口大に切る。

大きめのフライパンか鍋にバターを熱し、鶏肉を色が変わるまで炒め、一旦フライパンからあげる。

２にセロリ→キャベツ→リーク→マッシュルームのように固い野菜から順に炒めながら加え、中火で野菜がしなるまで炒める。

３に２の鶏肉を戻し、小麦粉をふりいれ、粉気がなくなるまで全体を混ぜ合わせる。

４に牛乳を少しずつなじませながら加え、日本のクリームシチューくらいの固さにし、塩・こしょうで味をととのえる。

耐熱皿に５をいれ、中心にパイがつぶれないようにするためのゆで卵を立たせていれ、上からパイシートをかぶせ、縁を器につける

6にハケで溶きたまごを塗り、180度のオーブンで40分程度焼いたら出来上がり！

コツ・ポイント

リーク以外の野菜はなければ入れなくてもオッケーですが、セロリが意外にもよく合うのでおススメです。キャベツもトロトロになりますよ。

味付けが濃い目のほうが好きな人は、５の時に顆粒コンソメやブイヨンを入れても美味しくなります。

中の具は牛乳の量を調節して好みの濃度にしてください。

我が家は大きな耐熱皿がないので、今回の分量で、写真の器２個に分けて作りました。

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