ブロッコリーたっぷりパスタ

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ブロッコリーたっぷりパスタ

レシピID :1935 投稿日 14 JUN 2016

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2人分

準備 5min

調理 10min

印刷数 14

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ブロッコリー食べれば医者いらず。スーパーフードたっぷりのパスタです。
Prep:5mins cook:10mins

材料

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ブロッコリー		１株
チェリートマト		８～10個
パンチェッタ（ベーコンでも）		50g
鷹の爪		1本
ニンニク		2片
オリーブオイル		大さじ３
パルミジャーノレッジャーノ		大さじ３～４

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作り方

準備

5min

調理

10min

深鍋にたっぷりの湯を沸かし、水１?に大して10～15gの塩を入れ、パスタとブロッコリーを茹で始めます。

2分ほどでブロッコリー２房だけ取り出します（飾り用）。

フライパンに油を敷き、潰したニンニク1片とパンチェッタを入れ中火で温めます。

パンチェッタが茶色くなって縮み、脂がしっかり出てきたら種を取り除いた鷹の爪とニンニクのみじん切りを入れます。

ニンニクが焦げる前にパスタの茹で汁をお玉に２．５杯ほど入れて乳化させます。この辺でチェリートマトを入れます。

パスタが茹で上がる1分前にブロッコリーを取り出してスプーン等で潰し、フライパンに入れて焼いていきます。

茹で上がったパスタをフライパンに移し、1分ほどソースと絡めソースが水分がほぼなくなったら完成です。

お皿に盛りつけて②のブロッコリーを飾り、パルメザンチーズをたっぷり振ったら完成です。

コツ・ポイント

●パスタは茹で時間が10分ほどのDe Ceccoのリングイネを使いました。もっと早く茹で上がるパスタを使う場合は先にブロッコリーを茹で始めます。

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