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スモーク鯖とカニカマのピリ辛太巻き

マヨしょう油、コチュジャンのソースで絶対美味しい太巻き。　
所要時間：20分（寿司飯作る時間除く）

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
3人分準備: 30 min 調理: 20 min

材料

焼き海苔	２枚
寿司飯	ほぼ２合
スモーク鯖	4本
カニカマ	4本
たまご	2個
砂糖	小さじ１
塩	一つまみ
水	大さじ1
バジルの葉	6枚くらい
きゅうり	10cmくらい
【ソース】
QPマヨネーズ	大さじ３
しょう油	大さじ1
コチュジャン	小さじ1/2

作り方

1

きゅうりは中心部を除いて細切りにし、塩水に30分ほど浸けておく。玉子焼きを作っておく。ソースもよく混ぜておく。

2

カニカマは縦２つに割って8本にしておく。サバもそれぞれ３つくらいに切っておく。

3

巻き簾にラップして、その上に焼き海苔を置く。1合弱の寿司飯を４つに分けて海苔の上に置く。

4

海苔の上部4/5ほどは接着面となるので寿司飯は置かないでおく。

5

白ごまをドパアッとかけて広げ、裏巻きにするならここで海苔とご飯をひっくり返す。

6

そんな勇気はなかったのでこのまま表巻きで行くことを決意、というか妥協。意気地なしな自分がちょっと情けない。

7

具材を置いていく。半分ぐらい乗せたらソースをたっぷり乗せてその上に具材をまた乗せていく。

8

全部乗せたらいよいよ巻く。手前の海苔と巻き簾を持ち上げ、具材も少し押さえつけて一気に前方の寿司飯の切れ目あたりまで巻く。

9

巻けたらここで一旦、全体をぎゅうぎゅう押して固める。こことっても大切。

10

そうしたら残った海苔の1/5部分まで巻き進んでもう一度巻き簾ごとぎゅうぎゅう圧力をかける。

11

これでもう巻けている。包丁を濡らし、切り分ける。8等分が目安。まずは真ん中を真っ二つ。その後もそれぞれ真っ二つに。

12

６個を交互に立てて並べ、両サイドをポンポンと置いてあげるとちょっとお店っぽい。完成です。

コツ・ポイント

●手巻きも「おにぎらず」も太巻きも同じ。具材やご飯を入れ過ぎたら巻けませんね。だって海苔って伸びないんだもの。欲張らないのが一番。舌切り雀の欲張りばあさんや金の斧、銀の斧の強欲じいさんを思い出し、適度な量を巻きましょう。
●今まで何でこんなに簡単で楽しくて美味しい太巻きを巻いてこなかったんだろう。世界の人が美味しい、という具材求めて研究を続けます！巻き方がまだ下手なのは笑って許して！

スモーク鯖とカニカマのピリ辛太巻き

マヨしょう油、コチュジャンのソースで絶対美味しい太巻き。　
所要時間：20分（寿司飯作る時間除く）

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

3人分

準備: 30 min

調理: 20 min

材料

	焼き海苔	２枚
	寿司飯	ほぼ２合
	スモーク鯖	4本
	カニカマ	4本
	たまご	2個
	砂糖	小さじ１
	塩	一つまみ
	水	大さじ1
	バジルの葉	6枚くらい
	きゅうり	10cmくらい
	【ソース】
	QPマヨネーズ	大さじ３
	しょう油	大さじ1
	コチュジャン	小さじ1/2

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スモーク鯖とカニカマのピリ辛太巻き

レシピID :1560 投稿日 19 JAN 2016

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3人分

準備 30min

調理 20min

閲覧数 12,302

印刷数 206

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マヨしょう油、コチュジャンのソースで絶対美味しい太巻き。　
所要時間：20分（寿司飯作る時間除く）

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Tobuchan

337レシピ公開中！

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
焼き海苔		２枚
寿司飯		ほぼ２合
スモーク鯖		4本
カニカマ		4本
たまご		2個
砂糖		小さじ１
塩		一つまみ
水		大さじ1
バジルの葉		6枚くらい
きゅうり		10cmくらい
【ソース】
QPマヨネーズ		大さじ３
しょう油		大さじ1
コチュジャン		小さじ1/2

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作り方

準備

30min

調理

20min

1

きゅうりは中心部を除いて細切りにし、塩水に30分ほど浸けておく。玉子焼きを作っておく。ソースもよく混ぜておく。

2

カニカマは縦２つに割って8本にしておく。サバもそれぞれ３つくらいに切っておく。

3

巻き簾にラップして、その上に焼き海苔を置く。1合弱の寿司飯を４つに分けて海苔の上に置く。

4

海苔の上部4/5ほどは接着面となるので寿司飯は置かないでおく。

5

白ごまをドパアッとかけて広げ、裏巻きにするならここで海苔とご飯をひっくり返す。

6

そんな勇気はなかったのでこのまま表巻きで行くことを決意、というか妥協。意気地なしな自分がちょっと情けない。

7

具材を置いていく。半分ぐらい乗せたらソースをたっぷり乗せてその上に具材をまた乗せていく。

8

全部乗せたらいよいよ巻く。手前の海苔と巻き簾を持ち上げ、具材も少し押さえつけて一気に前方の寿司飯の切れ目あたりまで巻く。

9

巻けたらここで一旦、全体をぎゅうぎゅう押して固める。こことっても大切。

10

そうしたら残った海苔の1/5部分まで巻き進んでもう一度巻き簾ごとぎゅうぎゅう圧力をかける。

11

これでもう巻けている。包丁を濡らし、切り分ける。8等分が目安。まずは真ん中を真っ二つ。その後もそれぞれ真っ二つに。

12

６個を交互に立てて並べ、両サイドをポンポンと置いてあげるとちょっとお店っぽい。完成です。

コツ・ポイント

●手巻きも「おにぎらず」も太巻きも同じ。具材やご飯を入れ過ぎたら巻けませんね。だって海苔って伸びないんだもの。欲張らないのが一番。舌切り雀の欲張りばあさんや金の斧、銀の斧の強欲じいさんを思い出し、適度な量を巻きましょう。
●今まで何でこんなに簡単で楽しくて美味しい太巻きを巻いてこなかったんだろう。世界の人が美味しい、という具材求めて研究を続けます！巻き方がまだ下手なのは笑って許して！

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TOBUCHAN

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薄切り豚肉, たまねぎ（大）, たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔（お好みで）, 紅しょうが（お好みで）　　　　　　, サラダ油, 白ワイン（水でもOK）, 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油

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