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スモーク鯖とカニカマのピリ辛太巻き

マヨしょう油、コチュジャンのソースで絶対美味しい太巻き。　
所要時間：20分（寿司飯作る時間除く）

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
3人分準備: 30 min 調理: 20 min

材料

焼き海苔	２枚
寿司飯	ほぼ２合
スモーク鯖	4本
カニカマ	4本
たまご	2個
砂糖	小さじ１
塩	一つまみ
水	大さじ1
バジルの葉	6枚くらい
きゅうり	10cmくらい
【ソース】
QPマヨネーズ	大さじ３
しょう油	大さじ1
コチュジャン	小さじ1/2

作り方

1

きゅうりは中心部を除いて細切りにし、塩水に30分ほど浸けておく。玉子焼きを作っておく。ソースもよく混ぜておく。

2

カニカマは縦２つに割って8本にしておく。サバもそれぞれ３つくらいに切っておく。

3

巻き簾にラップして、その上に焼き海苔を置く。1合弱の寿司飯を４つに分けて海苔の上に置く。

4

海苔の上部4/5ほどは接着面となるので寿司飯は置かないでおく。

5

白ごまをドパアッとかけて広げ、裏巻きにするならここで海苔とご飯をひっくり返す。

6

そんな勇気はなかったのでこのまま表巻きで行くことを決意、というか妥協。意気地なしな自分がちょっと情けない。

7

具材を置いていく。半分ぐらい乗せたらソースをたっぷり乗せてその上に具材をまた乗せていく。

8

全部乗せたらいよいよ巻く。手前の海苔と巻き簾を持ち上げ、具材も少し押さえつけて一気に前方の寿司飯の切れ目あたりまで巻く。

9

巻けたらここで一旦、全体をぎゅうぎゅう押して固める。こことっても大切。

10

そうしたら残った海苔の1/5部分まで巻き進んでもう一度巻き簾ごとぎゅうぎゅう圧力をかける。

11

これでもう巻けている。包丁を濡らし、切り分ける。8等分が目安。まずは真ん中を真っ二つ。その後もそれぞれ真っ二つに。

12

６個を交互に立てて並べ、両サイドをポンポンと置いてあげるとちょっとお店っぽい。完成です。

コツ・ポイント

●手巻きも「おにぎらず」も太巻きも同じ。具材やご飯を入れ過ぎたら巻けませんね。だって海苔って伸びないんだもの。欲張らないのが一番。舌切り雀の欲張りばあさんや金の斧、銀の斧の強欲じいさんを思い出し、適度な量を巻きましょう。
●今まで何でこんなに簡単で楽しくて美味しい太巻きを巻いてこなかったんだろう。世界の人が美味しい、という具材求めて研究を続けます！巻き方がまだ下手なのは笑って許して！

スモーク鯖とカニカマのピリ辛太巻き

マヨしょう油、コチュジャンのソースで絶対美味しい太巻き。　
所要時間：20分（寿司飯作る時間除く）

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

3人分

準備: 30 min

調理: 20 min

材料

	焼き海苔	２枚
	寿司飯	ほぼ２合
	スモーク鯖	4本
	カニカマ	4本
	たまご	2個
	砂糖	小さじ１
	塩	一つまみ
	水	大さじ1
	バジルの葉	6枚くらい
	きゅうり	10cmくらい
	【ソース】
	QPマヨネーズ	大さじ３
	しょう油	大さじ1
	コチュジャン	小さじ1/2

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スモーク鯖とカニカマのピリ辛太巻き

レシピID :1560 投稿日 19 JAN 2016

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3人分

準備 30min

調理 20min

閲覧数 10,247

印刷数 190

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マヨしょう油、コチュジャンのソースで絶対美味しい太巻き。　
所要時間：20分（寿司飯作る時間除く）

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Tobuchan

316レシピ公開中！

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
焼き海苔		２枚
寿司飯		ほぼ２合
スモーク鯖		4本
カニカマ		4本
たまご		2個
砂糖		小さじ１
塩		一つまみ
水		大さじ1
バジルの葉		6枚くらい
きゅうり		10cmくらい
【ソース】
QPマヨネーズ		大さじ３
しょう油		大さじ1
コチュジャン		小さじ1/2

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作り方

準備

30min

調理

20min

1

きゅうりは中心部を除いて細切りにし、塩水に30分ほど浸けておく。玉子焼きを作っておく。ソースもよく混ぜておく。

2

カニカマは縦２つに割って8本にしておく。サバもそれぞれ３つくらいに切っておく。

3

巻き簾にラップして、その上に焼き海苔を置く。1合弱の寿司飯を４つに分けて海苔の上に置く。

4

海苔の上部4/5ほどは接着面となるので寿司飯は置かないでおく。

5

白ごまをドパアッとかけて広げ、裏巻きにするならここで海苔とご飯をひっくり返す。

6

そんな勇気はなかったのでこのまま表巻きで行くことを決意、というか妥協。意気地なしな自分がちょっと情けない。

7

具材を置いていく。半分ぐらい乗せたらソースをたっぷり乗せてその上に具材をまた乗せていく。

8

全部乗せたらいよいよ巻く。手前の海苔と巻き簾を持ち上げ、具材も少し押さえつけて一気に前方の寿司飯の切れ目あたりまで巻く。

9

巻けたらここで一旦、全体をぎゅうぎゅう押して固める。こことっても大切。

10

そうしたら残った海苔の1/5部分まで巻き進んでもう一度巻き簾ごとぎゅうぎゅう圧力をかける。

11

これでもう巻けている。包丁を濡らし、切り分ける。8等分が目安。まずは真ん中を真っ二つ。その後もそれぞれ真っ二つに。

12

６個を交互に立てて並べ、両サイドをポンポンと置いてあげるとちょっとお店っぽい。完成です。

コツ・ポイント

●手巻きも「おにぎらず」も太巻きも同じ。具材やご飯を入れ過ぎたら巻けませんね。だって海苔って伸びないんだもの。欲張らないのが一番。舌切り雀の欲張りばあさんや金の斧、銀の斧の強欲じいさんを思い出し、適度な量を巻きましょう。
●今まで何でこんなに簡単で楽しくて美味しい太巻きを巻いてこなかったんだろう。世界の人が美味しい、という具材求めて研究を続けます！巻き方がまだ下手なのは笑って許して！

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日本ご飯もの前菜寿司たまご鯖お弁当ホーム・パーティー運動会・ピクニック

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Tobuchan

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とぶちゃん
TOBUCHAN

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【気軽に四川料理】激ウマ「ホット＆サワースープ」　97％お店の味　酸辣湯

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これはいける！　さきいかのお味噌汁

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スモークサーモン入りのドフィノワーズ

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やっぱり美味しい中華丼半端食材一掃大作戦

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春雨でやるつもりでしたがキッチンにあったのはビーフンだけだったのでそのまま続行。なんだ、ビーフンでもとっても美味しいではあ～りませんか！

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PRO

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新着レシピ

きのこのタリアッテレ

最近レシピ動画なんかでよく見る紐を引っ張るタイプのフードチョッパーをアマゾンでゲット。これ、超使える。そして仕上がりはレストラン級。思わずお店出そうかしらって勘違いしちゃう最強レシピ。

タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）

PRO

うどんがない日は焼きパッタイ

ある日突然焼うどんが食べたくなった。しかしうどんがない。しょんぼりしていたところ、ある日に備えて取って置いたパッタイ用の5ミリ幅ライスヌードル発見。タイの食材で純和風の焼うどん。うまいんだな、これが。

ライスヌードル（5ミリ幅）, 薄切り豚肉, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 塩こしょう, サラダ油, 鰹節, 紅しょうが, 青のり、またはパセリ, 【調味料】, 白だし, しょう油, オイスターソース, 砂糖, ほんだし（顆粒）, 黒コショウ　

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濃厚マッシュルーム・パスタ

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タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム　, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム　, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）

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人気の帯広風豚丼

北海道の十勝はもともと養豚が盛ん。美味い豚丼を出す店があるってんで帯広の豚丼がいつの間にか全国区になっちゃった。決め手はやっぱり甘辛いタレ。秘訣はカラメル。ちょっと手間かかるけど、その価値ありありよ。

豚の薄切り肉, サラダ油, 塩こしょう, 白ご飯, スプリングオニオン（あれば）, 紅しょうが　, 【タレ１】, 砂糖, 水, 【タレ２】, しょう油　, みりん, 酒, にんにく

PRO

チキン・フリカッセ　チキンの白い煮込み

フリカッセ（fricassée）はフランスの「白い煮込み料理」。家庭料理なのでもう簡単。ちゃちゃっと炒めてストックと生クリーム入れて蓋してほったらかし。フランス料理なのに白ご飯にピッタリという優れもの

鶏もも肉, たまねぎ, マッシュルーム, にんにく, 塩こしょう, 小麦粉, チキンストック, ダブルクリーム, オリーブオイル　, バター, フラットパセリ, ドライタイム

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白ラグーのパッパルデッレ　Ragu Bianco Pappardelle

パッパルデッレはトスカーナ地方の幅広パスタ。なんでパッパルデッレ使うの？と問われれば「パッパルデッレ」って発音してみたかったから。とっても美味しい一品です。タリアッテレでももちろんOKです！

パッパルデッレ（タリアッテレでも）, 塩（パスタ茹で用）, 牛ひき肉, にんじん（中サイズ）, セロリ, たまねぎ, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, ベイリーフ（あれば）, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, フラットパセリ

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