エダマメ入りポテトサラダ

キュウリのかわりに、英国のスーパーで簡単に購入できる冷凍エダマメ(さやなし)を使って栄養価アップ+時短メニューにしてみました。

Recipe By: tomato girl (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/54)
5~6人分 準備: 15 min 調理: 20 min

材料

ジャガイモ 700g程度
冷凍エダマメ(soya beans) 50g
ニンジン(中) 1本
ハム 5枚
ゆで卵 2コ
塩コショウ 適量
リンゴ酢 大さじ1.5
マヨネーズ 大さじ8

作り方

1
塩を小さじ1(分量外)程度入れた水でジャガイモをゆでる。ゆであがったら、水を切り、熱いうちに塩コショウ、リンゴ酢を入れて混ぜる。
2
冷凍エダマメは電子レンジで解凍。また、薄いいちょうぎりにしたニンジンも電子レンジでやわらかくしておく。
3
ハムは5~7ミリ幅程度のたんざく切りにしておく。ゆで卵はあらみじんぎりにする。
4
①のジャガイモのあら熱がとれたら、エダマメ、ニンジン、ハム、ゆで卵を加え、マヨネーズであえる。塩コショウで味を調えたらできあがり。
5
完全に冷めてから食卓へ。冷蔵庫に入れて保存した場合、食卓に出すまでに室温に戻すのがオススメ。

コツ・ポイント

●子供さんも食べやすいようにタマネギのみじんぎりは省きました。大人向けにはタマネギを入れたほうが個人的にはオススメです。●今回はTescoの冷凍「Soya Beans」を使用。600g入りでなんと2ポンド!ものすごく重宝しています。●Hellmanns Real Mayonnaiseを使いましたが、ポテトサラダの酸味が足りないと思う方はジャガイモに加えるリンゴ酢を少し増やすといいと思います。

エダマメ入りポテトサラダ

キュウリのかわりに、英国のスーパーで簡単に購入できる冷凍エダマメ(さやなし)を使って栄養価アップ+時短メニューにしてみました。

Recipe By: tomato girl (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/54)

5~6人分

準備: 15 min

調理: 20 min

材料

ジャガイモ 700g程度
冷凍エダマメ(soya beans) 50g
ニンジン(中) 1本
ハム 5枚
ゆで卵 2コ
塩コショウ 適量
リンゴ酢 大さじ1.5
マヨネーズ 大さじ8

エダマメ入りポテトサラダ

レシピID :2304 投稿日 16 JAN 2017

5~6人分

準備 15min
調理 20min
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キュウリのかわりに、英国のスーパーで簡単に購入できる冷凍エダマメ(さやなし)を使って栄養価アップ+時短メニューにしてみました。

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700g程度
50g
1本
5枚
2コ
適量
大さじ1.5
大さじ8

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準備
15min
調理
20min
1
塩を小さじ1(分量外)程度入れた水でジャガイモをゆでる。ゆであがったら、水を切り、熱いうちに塩コショウ、リンゴ酢を入れて混ぜる。
2
冷凍エダマメは電子レンジで解凍。また、薄いいちょうぎりにしたニンジンも電子レンジでやわらかくしておく。
3
ハムは5~7ミリ幅程度のたんざく切りにしておく。ゆで卵はあらみじんぎりにする。
4
①のジャガイモのあら熱がとれたら、エダマメ、ニンジン、ハム、ゆで卵を加え、マヨネーズであえる。塩コショウで味を調えたらできあがり。
5
完全に冷めてから食卓へ。冷蔵庫に入れて保存した場合、食卓に出すまでに室温に戻すのがオススメ。

コツ・ポイント

●子供さんも食べやすいようにタマネギのみじんぎりは省きました。大人向けにはタマネギを入れたほうが個人的にはオススメです。●今回はTescoの冷凍「Soya Beans」を使用。600g入りでなんと2ポンド!ものすごく重宝しています。●Hellmanns Real Mayonnaiseを使いましたが、ポテトサラダの酸味が足りないと思う方はジャガイモに加えるリンゴ酢を少し増やすといいと思います。

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