スパニッシュタパス風パドロン・ペッパー

スーパーで見つけたパドロン・ペッパー、タパス屋さんで出てくる1品を思い出しながら素揚げしてみました!

Recipe By: tomato girl (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/54)
2人分 準備: 10 min 調理: 5 min

材料

パドロン・ペッパー 130g
植物油(揚げ油) 適量
塩のフレーク(あればマルドンの塩) 適量

作り方

1
パドロン・ペッパーはさっと洗ったあと、水気を十分取り除く(キッチンタオルなどでふきとると早い)。
2
ミルクパン程度のなべに揚げ油を4~5センチの深さになるよう入れ、火にかける。
3
中火(180℃)で、ペッパーを2回にわけて素揚げする。水気をよくふきとっていても、油が勢いよくはねるので十分ご注意を。
4
時折、油の中で回転させ、ペッパーの表面のうす皮が、空気を含んで水ぶくれ(へんな表現ですみません)のようになったらOK。
5
キッチンタオルをしいた皿にとり、余分な油をきって盛り付け用の皿に並べる。塩のフレークをふりかけてアツアツをどうぞ。

コツ・ポイント

■塩のフレークは、マルドン(Maldon )の シーソルトがおすすめ。マルドンはイングランド東部エセックスの海辺の小さな村。日本で買うと高いですが、ここ英国では手ごろな値段で買えるので、いろいろなお料理にエンリョなく使ってます。
■揚げるとき、油がすごくはねるのでくれぐれも気をつけてください。

スパニッシュタパス風パドロン・ペッパー

スーパーで見つけたパドロン・ペッパー、タパス屋さんで出てくる1品を思い出しながら素揚げしてみました!

Recipe By: tomato girl (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/54)

2人分

準備: 10 min

調理: 5 min

材料

パドロン・ペッパー 130g
植物油(揚げ油) 適量
塩のフレーク(あればマルドンの塩) 適量

スパニッシュタパス風パドロン・ペッパー

レシピID :992 投稿日 13 AUG 2015

2人分

準備 10min
調理 5min
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スーパーで見つけたパドロン・ペッパー、タパス屋さんで出てくる1品を思い出しながら素揚げしてみました!

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130g
適量
適量

作り方

準備
10min
調理
5min
1
パドロン・ペッパーはさっと洗ったあと、水気を十分取り除く(キッチンタオルなどでふきとると早い)。
2
ミルクパン程度のなべに揚げ油を4~5センチの深さになるよう入れ、火にかける。
3
中火(180℃)で、ペッパーを2回にわけて素揚げする。水気をよくふきとっていても、油が勢いよくはねるので十分ご注意を。
4
時折、油の中で回転させ、ペッパーの表面のうす皮が、空気を含んで水ぶくれ(へんな表現ですみません)のようになったらOK。
5
キッチンタオルをしいた皿にとり、余分な油をきって盛り付け用の皿に並べる。塩のフレークをふりかけてアツアツをどうぞ。

コツ・ポイント

■塩のフレークは、マルドン(Maldon )の シーソルトがおすすめ。マルドンはイングランド東部エセックスの海辺の小さな村。日本で買うと高いですが、ここ英国では手ごろな値段で買えるので、いろいろなお料理にエンリョなく使ってます。
■揚げるとき、油がすごくはねるのでくれぐれも気をつけてください。

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tomato girl
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TOMATO GIRL
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