スパニッシュタパス風パドロン・ペッパー

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スパニッシュタパス風パドロン・ペッパー

レシピID :992 投稿日 13 AUG 2015

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2人分

準備 10min

調理 5min

印刷数 237

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スーパーで見つけたパドロン・ペッパー、タパス屋さんで出てくる１品を思い出しながら素揚げしてみました！

材料

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パドロン・ペッパー		130g
植物油（揚げ油）		適量
塩のフレーク（あればマルドンの塩）		適量

ホットトレンド

作り方

準備

10min

調理

5min

パドロン・ペッパーはさっと洗ったあと、水気を十分取り除く（キッチンタオルなどでふきとると早い）。

ミルクパン程度のなべに揚げ油を４～５センチの深さになるよう入れ、火にかける。

中火（180℃）で、ペッパーを２回にわけて素揚げする。水気をよくふきとっていても、油が勢いよくはねるので十分ご注意を。

時折、油の中で回転させ、ペッパーの表面のうす皮が、空気を含んで水ぶくれ（へんな表現ですみません）のようになったらＯＫ。

キッチンタオルをしいた皿にとり、余分な油をきって盛り付け用の皿に並べる。塩のフレークをふりかけてアツアツをどうぞ。

コツ・ポイント

■塩のフレークは、マルドン（Maldon ）のシーソルトがおすすめ。マルドンはイングランド東部エセックスの海辺の小さな村。日本で買うと高いですが、ここ英国では手ごろな値段で買えるので、いろいろなお料理にエンリョなく使ってます。
■揚げるとき、油がすごくはねるのでくれぐれも気をつけてください。

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