なすの竜田揚げトレサノ風

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なすの竜田揚げトレサノ風

レシピID :953 投稿日 04 AUG 2015

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2人分

準備 10min

調理 10min

印刷数 195

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片栗粉でサックリ揚げたナスに蜂蜜のソース。とっても相性がいいんです！

材料

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なす		大１本
片栗粉		適量
塩		適量
揚げ油		適量
蜂蜜		適量

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作り方

準備

10min

調理

10min

張りのある立派なナスが手に入りました。

皮を剥いて1センチ角くらいの太さで長さはナスの全身の半分くらいに切りそろえます。

ボウルに水を張り、塩少々入れて15分程度つけておき、アク抜きをします。

水から出したらペーパータオル等で水分をよく拭き取り、片栗粉を多めにまぶして、余計な粉ははたいて落としておきます。

180℃に熱したサラダ油でナスを2分くらいカラっと揚げます。

盛り付けて、上から蜂蜜をたっぷりかけて完成です。

コツ・ポイント

●ナスは高温の油で短時間で揚げるとカリッと仕上がります。温度が低いとベシャッとして切ない見栄えになるので気をつけましょう。
●はちみつは奮発してアカシアのものを使いました。他よりちょっと高い。
●特に積み上げる必要はないけれど、積むとオシャレです。

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