キャベツとチョリソの煮込み（落とし卵つき）

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キャベツとチョリソの煮込み（落とし卵つき）

レシピID :1808 投稿日 28 APR 2016

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4人分

準備 40min

調理 15min

印刷数 89

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野菜たっぷりのボリュームある１品
所要時間40分
（オーブンで焼く時間は除く）

材料

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キャベツ		200g
玉ねぎ		１コ
にんにく		２片
チョリソ		２本
パプリカパウダー（お好みで）		小さじ２
じゃがいも（中）		２コ
トマト缶		200g
チキンストック		300ml
オリーブオイル		大さじ２
塩こしょう		適量
卵		４コ
クレムフレッシュ（仕上げ用）		適量
お好みのパンなど（添え用）		適量

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作り方

準備

40min

調理

15min

キャベツは大きなくし型にスライスし、玉ねぎとにんにくはみじん切りに。チョリソは皮を除いて幅５ミリ～１センチ程度にカット。

じゃがいもは皮をむき、縦半分にしてから幅５ミリ～１センチ程度に切る。

鍋にオリーブオイルを入れて熱する。玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒めてから、チョリソを加えて焼き色を付ける。

③にパプリカパウダー（お好み）にんにくを加えて香りが立つまで炒め、トマト缶を入れ、よく混ぜ合わせ塩こしょうで味を整える。

④にチキンストックを注ぎ入れ、じゃがいもを加えて煮立たせ、火加減を弱めてそのまま野菜がやわらかくなるまで20分ほど加熱。

途中で水分が足りなくなったら、できればチキンストック（分量外、なければ湯）を追加する。

キャベツを入れてさらに10分煮る。

⑦を個別の焼き皿に盛り付けて、卵を割り入れ、表面にオリーブオイルをかける。

230℃のオーブンに15分ほど入れて、卵に火を通せば出来上がり。クレムフレッシュを注ぎ、パンを添えて食卓へどうぞ。

コツ・ポイント

●⑦でふたをして蒸し煮すると、キャベツがふっくらと仕上がります。

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