チキンのパリパリサラダ

食感が楽しい

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 準備: 10 min 調理: 30 min

材料

鶏むね肉 2枚
鶏がらスープ 500ml
白ワイン 1カップ
ガーリック 1片
セロリ 2本
ラディッシュ radish 10コ
にんじん 1本
グリーンサラダ(クリスピーなタイプのもの) 適量
ワンタンの皮 3~5枚
玉ねぎ 半コ
ベジタブルオイル 適量
[ドレッシング]
わさび 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
ベジタブルオイル 大さじ3
米酢 大さじ1~2
塩コショウ 適量

作り方

1
鍋に鶏がらスープと白ワインを入れて一旦沸騰させ、そのまま数分おく。
2
火加減を中火に弱め、むね肉(皮のついたまま)とつぶしたガーリックを入れ12~15分ゆっくりと火を通す。
3
むね肉を取り出し、冷ましておく。冷めたら、皮を取り、適当な大きさにカットする。
4
に1センチ程度の深さのベジタブルオイルを熱し、カットしたワンタンの皮を入れる。
5
焼き色がついたら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、余分なオイルを除く。
6
薄くスライスした玉ねぎも同様に焼き色がつくまで弱火で揚げ焼きし、焼けたらキッチンペーパーの上に取り出し軽く塩をする。
7
ドレッシングの材料をボウルに合わせてよく混ぜ合わせておく。
8
薄くスライスしたセロリ、にんじん、ラディッシュ、グリーンサラダと③、半量の⑥をボウルに入れ軽く混ぜ合わせる。
9
サーブする直前に半量のドレッシングを合わせてよく混ぜ合わせる。
10
⑨を盛りつけ、⑥の残りを散らし、残りのドレッシングを回しかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ワンタンはあっという間に焼きあがるので要注意。玉ねぎも余熱でどんどん黒くなるので、焼きあがったら、すぐにキッチンペーパーの上に引き上げることをお忘れなく。
玉ねぎを揚げたオイルはその後、他の料理にも使えて便利。玉ねぎの旨みが染み出ていて美味。

チキンのパリパリサラダ

食感が楽しい

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

準備: 10 min

調理: 30 min

材料

鶏むね肉 2枚
鶏がらスープ 500ml
白ワイン 1カップ
ガーリック 1片
セロリ 2本
ラディッシュ radish 10コ
にんじん 1本
グリーンサラダ(クリスピーなタイプのもの) 適量
ワンタンの皮 3~5枚
玉ねぎ 半コ
ベジタブルオイル 適量
[ドレッシング]
わさび 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
ベジタブルオイル 大さじ3
米酢 大さじ1~2
塩コショウ 適量

チキンのパリパリサラダ

レシピID :628 投稿日 29 MAY 2015

4人分

準備 10min
調理 30min
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材料

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2枚
500ml
1カップ
1片
2本
10コ
1本
適量
3~5枚
半コ
適量
大さじ1
大さじ2
大さじ1
大さじ3
大さじ1~2
適量

作り方

準備
10min
調理
30min
1
鍋に鶏がらスープと白ワインを入れて一旦沸騰させ、そのまま数分おく。
2
火加減を中火に弱め、むね肉(皮のついたまま)とつぶしたガーリックを入れ12~15分ゆっくりと火を通す。
3
むね肉を取り出し、冷ましておく。冷めたら、皮を取り、適当な大きさにカットする。
4
に1センチ程度の深さのベジタブルオイルを熱し、カットしたワンタンの皮を入れる。
5
焼き色がついたら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、余分なオイルを除く。
6
薄くスライスした玉ねぎも同様に焼き色がつくまで弱火で揚げ焼きし、焼けたらキッチンペーパーの上に取り出し軽く塩をする。
7
ドレッシングの材料をボウルに合わせてよく混ぜ合わせておく。
8
薄くスライスしたセロリ、にんじん、ラディッシュ、グリーンサラダと③、半量の⑥をボウルに入れ軽く混ぜ合わせる。
9
サーブする直前に半量のドレッシングを合わせてよく混ぜ合わせる。
10
⑨を盛りつけ、⑥の残りを散らし、残りのドレッシングを回しかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ワンタンはあっという間に焼きあがるので要注意。玉ねぎも余熱でどんどん黒くなるので、焼きあがったら、すぐにキッチンペーパーの上に引き上げることをお忘れなく。
玉ねぎを揚げたオイルはその後、他の料理にも使えて便利。玉ねぎの旨みが染み出ていて美味。

PRO
yhiranuma
132レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
意外と簡単、本格インドの味
玉ねぎ, トマト缶, カリフラワー, オクラ, クミンシード cumin seed, コリアンダーシード coriander seed, ターメリック, フェネルシード fennel seed, ガラムマサラ garam masala, クラッシュトチリ crushed chilli, にんにく, しょうが, 塩, ベジタブルオイル
PRO
サラダ・ニソワーズの材料で作ったサンドイッチ。いつものツナマヨネーズとは少し違った味わいです。
ツナ缶, トマト(スライスする), ジェムレタス, 赤玉ねぎ(スライスする), カラマタオリーブ(種を除く), ゆで卵(スライスする), マヨネーズかマスタード, パン
PRO
気分はバザールのスナック!
ひよこ豆chickpea, (缶詰めなど、調理済みのもの), 玉ねぎ, にんにく, ピタブレッド(袋型), 【A】, パセリ, コリアンダーシード, クミンシード, カイエンペッパーまたは パプリカ、チリ(お好みで), 小麦粉, 塩こしょう, 【B】, ヨーグルト, レモン汁, 塩コショウ, 【C】, トマト、きゅうり、玉ねぎ、コリアンダーなどの野菜(お好みで)
PRO
ロンドンでは少し入手しにくいワイルド・アスパラガスですが、季節になるとボロー・マーケットなどのお店で売っています。すごくおいしいので、見つけたらぜひお試しを!
ワイルド・アスパラガス, 卵, バター, ガーリック(みじん切りに), 好みのパンのスライス, 塩、こしょう、お酢、オリーブオイル
PRO
インド料理から得たヒントを活用! 所要時間15分(ご飯を炊く時間は除く)
鶏もも肉chicken thighs(骨を抜いたもの), カレー粉, レモン汁, ヨーグルト, にんにく(おろしたもの), ベジタブルオイル, 塩コショウ, グリーンビーン(いんげん), たまご, ご飯
PRO
食卓で切り分けて大人数で食べたい1品
キャベツ, 玉ねぎ, にんじん, にんにく, 豚ミンチ肉, ソーセージ, リコッタチーズ, 卵, 月桂樹の葉, 塩こしょう, バター
PRO

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ドレッシングを吸った海苔がレタスにくっついていい仕事をしてくれます。 Prep:5mins cook:3mins
レタス, 焼き海苔, 【ドレッシング】, しょうゆ, サラダ油, 酢, ごま油, 砂糖, 塩コショウ, ラー油, 白ごま
きゅうりに切込みを沢山入れてジャパラ状にします。マリネのスピードが速まります。
きゅうり, 塩, 水, しょう油, みりん, しょうが
1日置くとさらに美味しさグレードアップ! 所要時間25分 (ねかせる時間は除く)
にんじん, レーズン, 玉ねぎ, 水, 砂糖, 米酢, シナモン, 塩
きゅうりのQちゃん風お漬物を残ったお汁でもう一品!
ラディッシュ, 塩, しょうが, しょう油, 塩(マルドン), 水, 砂糖, 酢

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英国の伝統的なお菓子をチョコ風味で!
セルフレージングフラワー, ココアパウダー, ベーキングパウダー, 製菓用マーガリン, カスターシュガー, 牛乳, 溶き卵, 溶き卵(表面に塗る分), チョコレートチップ
ピーナツの塩味とチョコの甘さが奏でる好ハーモニー! 所要時間約15分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く)
ホワイトチョコレート, ドライローステッドピーナツ, ハート型のアイシング
理想の焼き目をつけるヒミツはコレ! 所要時間15分(塩をなじませる時間は除く)
ニシン, 塩, ライム, 【焼き目をつけるための液】, 酢, 水, みりん
旬のニシンの旨みがギュッと凝縮!
ニシン(3枚おろしにしたもの), ニシンの卵(お好みで), しょうゆ, 生姜すりおろし, にんにくすりおろし, 【お吸い物】, 水, だしの素, 塩, 卵, チャイブ(お好みで), コリアンダー(お好みで)