チキンのパリパリサラダ

食感が楽しい

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 準備: 10 min 調理: 30 min

材料

鶏むね肉 2枚
鶏がらスープ 500ml
白ワイン 1カップ
ガーリック 1片
セロリ 2本
ラディッシュ radish 10コ
にんじん 1本
グリーンサラダ(クリスピーなタイプのもの) 適量
ワンタンの皮 3~5枚
玉ねぎ 半コ
ベジタブルオイル 適量
[ドレッシング]
わさび 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
ベジタブルオイル 大さじ3
米酢 大さじ1~2
塩コショウ 適量

作り方

1
鍋に鶏がらスープと白ワインを入れて一旦沸騰させ、そのまま数分おく。
2
火加減を中火に弱め、むね肉(皮のついたまま)とつぶしたガーリックを入れ12~15分ゆっくりと火を通す。
3
むね肉を取り出し、冷ましておく。冷めたら、皮を取り、適当な大きさにカットする。
4
に1センチ程度の深さのベジタブルオイルを熱し、カットしたワンタンの皮を入れる。
5
焼き色がついたら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、余分なオイルを除く。
6
薄くスライスした玉ねぎも同様に焼き色がつくまで弱火で揚げ焼きし、焼けたらキッチンペーパーの上に取り出し軽く塩をする。
7
ドレッシングの材料をボウルに合わせてよく混ぜ合わせておく。
8
薄くスライスしたセロリ、にんじん、ラディッシュ、グリーンサラダと③、半量の⑥をボウルに入れ軽く混ぜ合わせる。
9
サーブする直前に半量のドレッシングを合わせてよく混ぜ合わせる。
10
⑨を盛りつけ、⑥の残りを散らし、残りのドレッシングを回しかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ワンタンはあっという間に焼きあがるので要注意。玉ねぎも余熱でどんどん黒くなるので、焼きあがったら、すぐにキッチンペーパーの上に引き上げることをお忘れなく。
玉ねぎを揚げたオイルはその後、他の料理にも使えて便利。玉ねぎの旨みが染み出ていて美味。

チキンのパリパリサラダ

食感が楽しい

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

準備: 10 min

調理: 30 min

材料

鶏むね肉 2枚
鶏がらスープ 500ml
白ワイン 1カップ
ガーリック 1片
セロリ 2本
ラディッシュ radish 10コ
にんじん 1本
グリーンサラダ(クリスピーなタイプのもの) 適量
ワンタンの皮 3~5枚
玉ねぎ 半コ
ベジタブルオイル 適量
[ドレッシング]
わさび 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
ベジタブルオイル 大さじ3
米酢 大さじ1~2
塩コショウ 適量

チキンのパリパリサラダ

レシピID :628 投稿日 29 MAY 2015

4人分

準備 10min
調理 30min
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材料

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2枚
500ml
1カップ
1片
2本
10コ
1本
適量
3~5枚
半コ
適量
大さじ1
大さじ2
大さじ1
大さじ3
大さじ1~2
適量

作り方

準備
10min
調理
30min
1
鍋に鶏がらスープと白ワインを入れて一旦沸騰させ、そのまま数分おく。
2
火加減を中火に弱め、むね肉(皮のついたまま)とつぶしたガーリックを入れ12~15分ゆっくりと火を通す。
3
むね肉を取り出し、冷ましておく。冷めたら、皮を取り、適当な大きさにカットする。
4
に1センチ程度の深さのベジタブルオイルを熱し、カットしたワンタンの皮を入れる。
5
焼き色がついたら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、余分なオイルを除く。
6
薄くスライスした玉ねぎも同様に焼き色がつくまで弱火で揚げ焼きし、焼けたらキッチンペーパーの上に取り出し軽く塩をする。
7
ドレッシングの材料をボウルに合わせてよく混ぜ合わせておく。
8
薄くスライスしたセロリ、にんじん、ラディッシュ、グリーンサラダと③、半量の⑥をボウルに入れ軽く混ぜ合わせる。
9
サーブする直前に半量のドレッシングを合わせてよく混ぜ合わせる。
10
⑨を盛りつけ、⑥の残りを散らし、残りのドレッシングを回しかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ワンタンはあっという間に焼きあがるので要注意。玉ねぎも余熱でどんどん黒くなるので、焼きあがったら、すぐにキッチンペーパーの上に引き上げることをお忘れなく。
玉ねぎを揚げたオイルはその後、他の料理にも使えて便利。玉ねぎの旨みが染み出ていて美味。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
ぷるぷる感がたまらない
鮭の切り身, えび, しょうが, 玉ねぎ, 干ししいたけ, グリーンピース, 塩コショウ, しょうゆ, 片栗粉, 【タレ】, 酢, ごま油
PRO
ロンドン・パティキュラをはじめ、ハムと豆の組み合わせのスープはおいしいですね。今日はレッドレンティルを使って手早く作るスープです。
玉ねぎ(スライスする), セロリ(スライスする), ガーリック(みじん切りに), レッドレンティル, じゃがいも(適当な大きさにカット), チキンストック, ハム(角切りに), 好みのグリーンヴェジタブル, クレムフレシュ, 塩、こしょう, オリーブオイル
PRO
じゃがいもとカリフラワーがほっくり美味しい
玉ねぎ, トマト缶, カリフラワー, じゃがいも, マスタードシード mustard seed, クミンシード cumin seed, コリアンダーシード coriander seed, フェネルシード fennel seed, ガラムマサラ garam masala, クラッシュトチリ crushed chilli, にんにく, しょうが, 塩, べジタブルオイル
PRO
ハムやパンを添えて、おしゃれなブランチにも
シャロットshallots, 【漬け汁】, オリーブオイル(マイルドなもの), 白ワインビネガー, 砂糖, ベイリーフ, ブラックペッパーコーン, 10%の塩水, オレガノ、タイム、ローズマリー、クローブ, チェリートマト, にんにく(薄くスライスする), コジェット, なす, フェネルfennel, セロリ, カリフラワー(小さな房に分ける), レッドペッパー, イエローペッパー, マッシュルーム, チリフレーク(お好みで)
PRO
ブラッド・オレンジ特有の風味が塩辛いハムと高相性です。とても爽やかで美味しいサラダです。
モツアレラ・チーズ, ブラッド・オレンジ, 生ハム, ロケット, オリーブオイル, 塩、こしょう
PRO
こっくりした味の豚バラとの相性ピッタリ
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PRO

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PRO
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KT
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Julia
HOME
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フランス人の友人に教わった爽やかで食べ応えのあるライス・サラダです。
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Nanita
PRO

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KGOHAN
PRO
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具材をいろいろ変えても楽しい! フライドオニオン+スプリングオニオン+スモーク鯖 所要時間25分(ご飯を炊く時間は除く)
炊いたご飯, フライドオニオン, スプリングオニオン(小口切り), スモーク鯖(プレーン、皮を取り除いたもの)