チキンのパリパリサラダ

食感が楽しい

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 準備: 10 min 調理: 30 min

材料

鶏むね肉 2枚
鶏がらスープ 500ml
白ワイン 1カップ
ガーリック 1片
セロリ 2本
ラディッシュ radish 10コ
にんじん 1本
グリーンサラダ(クリスピーなタイプのもの) 適量
ワンタンの皮 3~5枚
玉ねぎ 半コ
ベジタブルオイル 適量
[ドレッシング]
わさび 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
ベジタブルオイル 大さじ3
米酢 大さじ1~2
塩コショウ 適量

作り方

1
鍋に鶏がらスープと白ワインを入れて一旦沸騰させ、そのまま数分おく。
2
火加減を中火に弱め、むね肉(皮のついたまま)とつぶしたガーリックを入れ12~15分ゆっくりと火を通す。
3
むね肉を取り出し、冷ましておく。冷めたら、皮を取り、適当な大きさにカットする。
4
に1センチ程度の深さのベジタブルオイルを熱し、カットしたワンタンの皮を入れる。
5
焼き色がついたら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、余分なオイルを除く。
6
薄くスライスした玉ねぎも同様に焼き色がつくまで弱火で揚げ焼きし、焼けたらキッチンペーパーの上に取り出し軽く塩をする。
7
ドレッシングの材料をボウルに合わせてよく混ぜ合わせておく。
8
薄くスライスしたセロリ、にんじん、ラディッシュ、グリーンサラダと③、半量の⑥をボウルに入れ軽く混ぜ合わせる。
9
サーブする直前に半量のドレッシングを合わせてよく混ぜ合わせる。
10
⑨を盛りつけ、⑥の残りを散らし、残りのドレッシングを回しかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ワンタンはあっという間に焼きあがるので要注意。玉ねぎも余熱でどんどん黒くなるので、焼きあがったら、すぐにキッチンペーパーの上に引き上げることをお忘れなく。
玉ねぎを揚げたオイルはその後、他の料理にも使えて便利。玉ねぎの旨みが染み出ていて美味。

チキンのパリパリサラダ

食感が楽しい

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

準備: 10 min

調理: 30 min

材料

鶏むね肉 2枚
鶏がらスープ 500ml
白ワイン 1カップ
ガーリック 1片
セロリ 2本
ラディッシュ radish 10コ
にんじん 1本
グリーンサラダ(クリスピーなタイプのもの) 適量
ワンタンの皮 3~5枚
玉ねぎ 半コ
ベジタブルオイル 適量
[ドレッシング]
わさび 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
ベジタブルオイル 大さじ3
米酢 大さじ1~2
塩コショウ 適量

チキンのパリパリサラダ

レシピID :628 投稿日 29 MAY 2015

4人分

準備 10min
調理 30min
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材料

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2枚
500ml
1カップ
1片
2本
10コ
1本
適量
3~5枚
半コ
適量
大さじ1
大さじ2
大さじ1
大さじ3
大さじ1~2
適量

作り方

準備
10min
調理
30min
1
鍋に鶏がらスープと白ワインを入れて一旦沸騰させ、そのまま数分おく。
2
火加減を中火に弱め、むね肉(皮のついたまま)とつぶしたガーリックを入れ12~15分ゆっくりと火を通す。
3
むね肉を取り出し、冷ましておく。冷めたら、皮を取り、適当な大きさにカットする。
4
に1センチ程度の深さのベジタブルオイルを熱し、カットしたワンタンの皮を入れる。
5
焼き色がついたら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、余分なオイルを除く。
6
薄くスライスした玉ねぎも同様に焼き色がつくまで弱火で揚げ焼きし、焼けたらキッチンペーパーの上に取り出し軽く塩をする。
7
ドレッシングの材料をボウルに合わせてよく混ぜ合わせておく。
8
薄くスライスしたセロリ、にんじん、ラディッシュ、グリーンサラダと③、半量の⑥をボウルに入れ軽く混ぜ合わせる。
9
サーブする直前に半量のドレッシングを合わせてよく混ぜ合わせる。
10
⑨を盛りつけ、⑥の残りを散らし、残りのドレッシングを回しかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ワンタンはあっという間に焼きあがるので要注意。玉ねぎも余熱でどんどん黒くなるので、焼きあがったら、すぐにキッチンペーパーの上に引き上げることをお忘れなく。
玉ねぎを揚げたオイルはその後、他の料理にも使えて便利。玉ねぎの旨みが染み出ていて美味。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
お肉がニガテな人にもおススメのヘルシー版 所要時間15分 (チックピーを茹でる時間を除く)
チックピー(ヒヨコマメ), ツナ缶(油を切ったもの), 玉ねぎ, にんにく, 卵, カレーパウダー, パプリカパウダー, 小麦粉, パセリ(みじん切り), 塩こしょう, ベジタブルオイル, 【盛り付け用】, トマト, きゅうり, 赤玉ねぎ, マヨネーズ, チリソース, バーガー用のパン
PRO
Dal Curry 豆の甘さが子供たちにも人気
玉ねぎ, イエローレンティル, にんにく, しょうが, マスタードシード, クミンシード, コリアンダーシード, フェネルシード, カレーパウダー, クラッシュトチリ, カレーリーブ curry leaves, ターメリック turmeric, タマリンド tamarind, 塩, ベジタブルオイル
PRO
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PRO
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玉ねぎ, トマト缶, カリフラワー, オクラ, クミンシード cumin seed, コリアンダーシード coriander seed, ターメリック, フェネルシード fennel seed, ガラムマサラ garam masala, クラッシュトチリ crushed chilli, にんにく, しょうが, 塩, ベジタブルオイル
PRO
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冷凍そら豆, リコッタチーズ, パルメザンチーズ(すりおろしたもの), レモン汁, レモンゼスト, オリーブオイル, 塩、こしょう, 生ハム, パンのスライス, にんにく, オリーブオイル , 飾り用パセリ(お好みで)
PRO
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パフ・ペストリー, とき卵, 【バジルのペーストとモッツァレラチーズ】, 市販のバジルのペースト, 市販のドライド・トマトペースト, モッツァレラチーズ(2cm角), 塩、こしょう, 【ほうれん草とリコッタチーズ】, ほうれん草, リコッタチーズ, パルメザンチーズ(おろしたもの), 【チキンとハム、マスカルポーネ】, チキン(ゆでたものをカット), ハム(小さくカット), マスカルポーネ, グリュイエールチーズ(おろしたもの)
PRO

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Mizue
PRO
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yhiranuma
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