きゅうりの浅漬けとイカ、オクラのタタキ丼

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きゅうりの浅漬けとイカ、オクラのタタキ丼

レシピID :232 投稿日 12 APR 2015

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4人分

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思わずおかわりしたくなる

材料

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きゅうりの浅漬け		1/3本分
イカ（内臓、皮を除く）		１ぱい
オクラ		４本
梅干し（ピューレ状に）		適量
ご飯		お茶碗４杯分
出しじょうゆ		適量
やわらかめに茹でたウズラの卵または普通の卵（お好みで）		２コ
青のり（お好みで）		適量

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作り方

鍋に湯を沸かし、塩を少量（分量外）入れる。オクラを入れて１分茹で、冷水にとる。

同じ湯に、くさみ消しとして、あれば料理酒（白ワインでも代用可）を適量（分量外）入れてイカを２分茹でる。

冷水にとったあと、しっかりと水分を拭き取っておく。

きゅうりの浅漬け（レシピID233）、１，２のオクラとイカを、それぞれみじん切りにする。

梅干しを４等分にしておく。ご飯をよそい、その上に②のきゅうり、イカ、オクラをバランス良く盛る。

お好みでやわらかめに茹でた卵の半分を置き、あしらいに梅干し、あれば青のりを飾って、出しじょうゆを添えれば出来上がり。

コツ・ポイント

●出しじょうゆがなければ普通のしょうゆで十分だが、出しじょうゆは簡単に作れる。市販の出し入りパック２コを、しょうゆ200mlに浸し、半日程度そのままにしておけば良い。しょうゆが少なくなれば随時追加してOK。夏場は冷蔵庫で保管を。●イカはやわらかめに茹でたほうが美味。

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