English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

オレンジのクレーム・ブリュレ

バニラとオレンジの風味がとけあうスイーツ

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
４人分 準備: 15 min 調理: 50 min

材料

オレンジゼスト（皮） １コ分
オレンジブランディorリキュール 大さじ１
オレンジ果汁 半コ分
キャスターシュガー 50g
卵黄 ３コ分
ダブルクリーム 300ml
バニラ・エクストラクト 適量
ブラウンorデメララシュガー 大さじ４
キャンディド・オレンジピール 適量

作り方

1
オーブンを170℃（ガスマーク３）に予熱しておく。
2
ボウルに卵黄を入れて混ぜ、オレンジ果汁、キャスターシュガー、オレンジブランディ（コアントローなど）を加えてよく混ぜる。
3
鍋にダブルクリームとオレンジゼストを入れて沸騰寸前まで温める。
4
②に③を加えてよく混ぜる。必要なら、目の細かい「ふるい」でこの液体をこす。小さな耐熱用の器（ココットなど）に移す。
5
ロースト用天板に④を並べ、器の半分のところまで熱湯を注ぐ。
6
170℃のオーブンに⑤を入れて30分ほど、かたまるまで加熱する。
7
⑥の粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
8
トーチ（料理用バーナー）があれば、表面にブラウンシュガーを均等に置き、トーチで焼いてそのまま冷ませば出来あがり。
9
お好みでキャンディド・オレンジピールを飾る。
10
キャンディド・オレンジピールの作り方
オレンジ…１コ、砂糖…1/3カップ
11
ピーラーでオレンジの皮をむく（細くしたい場合、むいた皮を千切りにするか、ゼスターを使う）。
12
小鍋に⑪を入れて、かぶる程度の水（分量外）を加える。弱火から中火で沸騰させて、湯だけ捨てる。これを２回繰り返す。
13
湯を捨てたあと、⑫の鍋に砂糖を入れる。水1/2カップ（分量外）を加えて弱火から中火でゆっくり沸騰させ、砂糖をとかす。
14
沸騰したら火を弱め、皮が透明になるまで８分程度加熱する。火を止めて、そのまま冷ます。

コツ・ポイント

オレンジのクレーム・ブリュレ

バニラとオレンジの風味がとけあうスイーツ

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

４人分

準備: 15 min

調理: 50 min

材料

オレンジゼスト（皮） １コ分
オレンジブランディorリキュール 大さじ１
オレンジ果汁 半コ分
キャスターシュガー 50g
卵黄 ３コ分
ダブルクリーム 300ml
バニラ・エクストラクト 適量
ブラウンorデメララシュガー 大さじ４
キャンディド・オレンジピール 適量
  1. ホーム
  2. yhiranuma
  3. オレンジのクレーム・ブリュレ

オレンジのクレーム・ブリュレ

レシピID :1300 投稿日 03 DEC 2015
印刷 Eメールでこのレシピを送る

４人分

準備 15min
調理 50min
閲覧数 4,201
印刷数 76

お気に入り登録 1

バニラとオレンジの風味がとけあうスイーツ

Share
yhiranuma
Recipe By
PRO
yhiranuma
157レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
１コ分
大さじ１
半コ分
50g
３コ分
300ml
適量
大さじ４
適量

作り方

準備
15min
調理
50min
1
オーブンを170℃（ガスマーク３）に予熱しておく。
2
ボウルに卵黄を入れて混ぜ、オレンジ果汁、キャスターシュガー、オレンジブランディ（コアントローなど）を加えてよく混ぜる。
3
鍋にダブルクリームとオレンジゼストを入れて沸騰寸前まで温める。
4
②に③を加えてよく混ぜる。必要なら、目の細かい「ふるい」でこの液体をこす。小さな耐熱用の器（ココットなど）に移す。
5
ロースト用天板に④を並べ、器の半分のところまで熱湯を注ぐ。
6
170℃のオーブンに⑤を入れて30分ほど、かたまるまで加熱する。
7
⑥の粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
8
トーチ（料理用バーナー）があれば、表面にブラウンシュガーを均等に置き、トーチで焼いてそのまま冷ませば出来あがり。
9
お好みでキャンディド・オレンジピールを飾る。
10
キャンディド・オレンジピールの作り方
オレンジ…１コ、砂糖…1/3カップ
11
ピーラーでオレンジの皮をむく（細くしたい場合、むいた皮を千切りにするか、ゼスターを使う）。
12
小鍋に⑪を入れて、かぶる程度の水（分量外）を加える。弱火から中火で沸騰させて、湯だけ捨てる。これを２回繰り返す。
13
湯を捨てたあと、⑫の鍋に砂糖を入れる。水1/2カップ（分量外）を加えて弱火から中火でゆっくり沸騰させ、砂糖をとかす。
14
沸騰したら火を弱め、皮が透明になるまで８分程度加熱する。火を止めて、そのまま冷ます。

コツ・ポイント

カテゴリー

フランス プリン・デザート たまご ディナー

Related yhiranuma Crème brûlée orange ブリュレ オレンジ クリーム クリームブリュレ
PRO
yhiranuma
157レシピ公開中！

YHIRANUMA
Step into my kitchen!

あっという間のカンタン浅漬け

ご飯のお供としてだけでなく、使い道いろいろ 材料は１８センチ四方程度の保存パック１袋分
【好みの野菜】, 水, 酢, 砂糖, 塩, 昆布茶, 大根など, ラディッシュ, セロリ, にんじん, 白菜, きゅうり, キャベツ, シトラス類の皮（お好みで）
PRO

キャベツとチョリソの煮込み（落とし卵つき）

野菜たっぷりのボリュームある１品 所要時間40分 （オーブンで焼く時間は除く）
キャベツ, 玉ねぎ, にんにく, チョリソ, パプリカパウダー（お好みで）, じゃがいも（中）, トマト缶, チキンストック, オリーブオイル, 塩こしょう, 卵, クレムフレッシュ（仕上げ用）, お好みのパンなど（添え用）
PRO

グリーンピースとアンチョビバターのタリアテッレ

日曜日のブランチにもおススメ！
グリーンピース, アンチョビ, にんにく, オリーブオイル, バター, 塩, パセリ（みじん切り）, パルメザンチーズ（おろしたもの）
PRO

パンナコッタ、ぶどうのシロップがけ

白と鮮やかなルビー色の対照が美しい
【パンナコッタ】, ダブルクリーム, ミルク, カスターシュガー, エルダーフラワーコーディアル , elderflower cordial, バニラ・エクストラクト, レモンの皮, 板ゼラチン, 【ぶどうのシロップ】, レッドグレープ, 砂糖, エルダーフラワーコーディアル, レモン汁, コーンフラワー （大さじ１の水で溶く）
PRO

チキンとバルサミコ酢のさっぱり煮

しっかり味が染み込んで美味
リーク, ターニップ turnip, しょうが, [A], 鶏肉（ドラムスティックや手羽、もも肉など), ベジタブルオイル, バルサミコ酢または黒酢, 酒, しょうゆ, 玉ねぎ（みじん切り）, ガーリック（みじん切り）
PRO

鴨つくね南蛮

体があったまります
[つくね], 鴨の胸肉 duck, パン粉とミルクを同量合わせたもの, スプリングオニオン（みじん切りに）, おろししょうが, 卵, [スープ], 玉ねぎのスライス, リーク leek（２cmにカット）, しょうがのスライス, 濃い目のだし汁, しょうゆ, みりん, ベジタブルオイル, 七味、そば
PRO

似たレシピ

マジックチーズケーキ

しっとり＆濃厚コラボのスフレチーズケーキ風なマジックケーキ。
☆卵黄, ☆キャスターシュガー, 水, 無塩バター, 塩, クリームチーズ, 薄力粉（Sauce flour）, 牛乳, ★卵白, ★キャスターシュガー
KGOHAN
PRO

超簡単クレームブリュレ

ちょっとしたおやつにぴったり。
●卵黄, ●ダブルクリーム, ●牛乳, 砂糖, バニラエッセンス
SuzukiSashimi
HOME

抹茶ガトーショコラ Gateau chocolat

少し苦めの抹茶ガトー、とろ〜り生クリームが好相性です。
ホワイトチョコレート, 無塩バター, ダブルクリーム, 卵黄, グラニュー糖, 卵白, 薄力粉（Plain flour）, 抹茶
KGOHAN
PRO

サーモンのオランデーズソース

サーモン、アスパラガスはオランデーズソースとの相性が抜群。なので一緒に。
サーモンフィレ, アスパラガス, 塩コショウ, 【オランデーズソース】, 卵黄, レモンジュース, 水, バター, チャイブ
Julia
HOME

マッシュルーム・オムレツ 旨味たっぷり封じ込め

きのこはグアニル酸という旨味がたっぷり。しっかり焼くことでマッシュルーム自身が持つ旨味をしっかり引き出します。
チェストナットマッシュルーム, スプリングオニオン, たまねぎ, たまご, パルミジャーノ・レッジャーノ, バター, オリーブオイル, 塩こしょう, ミルク, プチトマト
Tobuchan
HOME

ホワイトアスパラのオランデーズソースがけ

ホワイトアスパラの定番。マヨネーズよりオシャレなオランデーズソースに挑戦 White Asparagus
ホワイトアスパラガス, レモン汁, 【オランデーズソース】Sauce Hollandaise, 卵黄, 白ワイン, バター, 塩
Deepseafish
HOME

新着レシピ

自家製チョコマーブルパン

自家製パン第3弾、チョコマーブルパン。パン生地にチョコレートスプレッドを織り込んで焼きました。マーブルケーキよりふんわり軽く、朝ごはんにもティータイムのおやつにも好評です。
強力粉かセルフレイジング小麦粉, イースト, 砂糖, 塩, ぬるま湯か常温のミルク, 卵, バター, チョコスプレッド
midnight kitchen
HOME

カリフラワーの酢の物風マリネ

電子レンジで加熱３分、下茹でなしであっという間にマリネの完成。
カリフラワー, きゅうり, 乾燥わかめ, 酢, 砂糖, 塩
KGOHAN
PRO

自家製惣菜パン、手ごねタイプ。ロックダウンを乗り切れ

今回は自家製パンの手ごね版。2回目のロックダウンもこれで乗り切りましょう。総菜パンとして具材にポテトを入れたら、イギリス人にはエーッ！↑でなく、エーッ…↓の反応でした。
強力粉かセルフレイジング小麦粉, ぬるま湯(牛乳), イースト, 砂糖, 塩, 惣菜, 小麦粉(打粉用)
midnight kitchen
HOME

自家製惣菜パン、発酵時間は長いですがこねないので簡単に出来ます

パンの生地を一晩じっくり発酵させると、こねる手間が省けます。夜に用意して翌日焼くと、ふっくら柔らか。塩麹を使って風味を増しています。
強力粉かセルフレイジング小麦粉, イースト, 砂糖, 塩, 塩麹, 水, チーズ, 玉ねぎスライス, ベーコン, ハーブ
midnight kitchen
HOME

油淋鶏（ユーリンチー）　こんなに簡単だったのか

油淋鶏。まあ、鶏のから揚げに甘酸っぱいネギのドレッシングをかけるだけなんだけど、これがまた簡単で美味しいの。コツはお肉にしっかりした味をつけることね。
鶏モモ肉（中）, リーク, しょう油, 酒, しょうが（すりおろし）, 卵黄, 片栗粉, サラダ油, 【ねぎダレ】, 黒酢（米酢でもＯＫ）, みりん, 砂糖　, しょうが（みじん切り）, にんにく　（みじん切り）, ごま油
Tobuchan
HOME

皮付き骨なし鶏もも肉の下処理（さばき方）

イギリスで手に入りにくい「皮付き骨なし鶏もも肉」。キッチンバサミを使えば皮付き唐揚げも簡単！
Chicken Thigh
KGOHAN
PRO
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.