チキンフランセ　Chicken Francaise

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
鶏むね肉		300g
小麦粉		大さじ３
たまご		２
塩コショウ		適量
【レモンソース】
レモン		1/2個
パセリ		適量
バター		大さじ１
白ワイン		100ml
チキンストック		200ml
塩コショウ		適量

作り方

準備

15min

調理

15min

材料はこんな感じでシンプル。鶏むね肉を３枚におろす感じでなるべく薄く切り開きます。

チキン、小麦粉、たまご、それぞれに塩コショウをきっちりして小麦粉とたまごはよく混ぜます。

大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ３を敷きます。

チキン両面に小麦粉をまぶし、そのあとたまご液をくぐらせたら③のフライパンに投入し中火で焼いてきます。

チキンをフライパンに置いたら残ったたまご液も上から全部かけ、裏表３～４分ずつ焼いたらチキンを引き揚げます。

白ワイン、チキンストック、レモンジュース、バター、パセリ、塩コショウを⑤のフライパンに入れて強火で熱します。

ソースが沸騰したら⑤のチキンを戻して一緒に焼いていきます。一度ひっくり返したらあとはソースをすくってお肉にかけてあげます

ソースが半分程度になるまで詰め、トロミが出たらお皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

●チキンストックはKnorr社のチキンキューブを丸ごと１個使いました。
●最初はレモンの酸味が強く感じますが、仕上がりの頃にはちょうど良い酸っぱさになっています。

似たレシピ

チキンとリークのさっぱり炒め

30分ほどマリネしたチキンをさっと炒めてレモンを絞っていただきます。リークの甘みがとってもいいサポート役です。

チキン胸肉（中サイズ）, リーク, マッシュルーム, 塩こしょう, 白ワイン（または酒）, にんにく（すりおろし）, オリーブオイル, レモン

PRO

cookbuzz

フライパンでチキンのクリーム煮

誰でも簡単にできるフランスの家庭料理

チキンもも肉, たまねぎ（中）, にんじん（中）, オリーブオイル, 塩コショウ, にんにく, チキンストック, ダブルクリーム, 白ワイン, ブールマニエ（バター＆小麦粉）, パセリ

HOME

Burratina

フライパン一つ！　クリーミーなチキンマッシュルーム

マッシュルームの旨味たっぷりの美味しい一品

チキン胸肉, 塩こしょう, オリーブオイル, にんにく, シャロット, マッシュルーム, チキンストック, ダブルクリーム, パセリ（あれば）

HOME

Alex D

レモンバターチキン

一見濃厚そうなソースですがレモンが効いてさっぱりとした仕上がりとても美味しい一品です。バゲットやロールを添えて召し上がれ。

鶏もも肉, 塩こしょう, パプリカ, ケール, バター, にんにく, レモンジュース, チキンストック, ダブルクリーム, パミメザンチーズ, ローズマリー, レモンスライス

HOME

Louise-Marie-Anne

フレンチトーストでお手軽ブランチ

女性に人気が高い、ふわふわ甘めのフレンチトースト！

食パン（薄切り）, 卵, 牛乳, 砂糖, バニラエッセンス, バター, メープルシロップ or ハチミツ

HOME

KMR-type-B

お豆腐で作る　Bills のパンケーキ　ヘルシー編

Bills のパンケーキ　リコッタチーズの代わりに豆腐で作ってみたらベーコンと合う素敵な朝食に早変わり

たまご, 牛乳, お豆腐, 小麦粉, ベーキングパウダー, 塩, バター, ベーコン

HOME

KMR-type-B

新着レシピ

ご飯パラパラたらこチャーハン　タラコ缶で誰でも簡単

イギリスでもタラコが売られています。ただし缶詰です。200ｇ入って￡1.50（約200円）程度と良心的です。普通はタラモサラタにしたり、フィッシュケーキにしたりするようですが、放っておく手はない、とい

タラコ缶（Pressed cod roe), たまご, スプリングオニオン, 塩こしょう, 魚醤（またはしょう油）, サラダ油, ご飯, ラー油

PRO

cookbuzz

Spicy tuna with stir fried cucumber

きゅうりは日本ではあまり炒めものにしませんが中華では普通のテクニック。パリッとして美味しいですよ！

きゅうり, 赤ペッパー（パプリカ）, サンフラワーオイル入りツナ缶（小）, にんにく, しょうが, 豆板醬, 砂糖, 白ごま

PRO

cookbuzz

チキンからあげ　Karaage chicken (Fried chicken)

誰もが大好きなチキンの一品　this is a tasty chicken dish which everyone loves

鶏もも肉, しょう油, ごま油, しょうがすりおろし, にんにくすりおろし, たまご, コーンフラワー, 小麦粉（プレーン）, 白ワインまたは酒, ベジタブルオイル（揚げ用）

PRO

Yuki Mitsumori

チキンカツ　Chicken Katsu: Japanese Fried Chicken

ジューシーで美味しいフライドチキン　Juicy and tasty fried chicken

鶏もも肉　Chicken thighs, たまご　Egg, 日本のパン粉　Japanese bread crumbs/panko, 揚げ用油　Oil for deep frying, トンカツソース　Tonkatsu sauce, マスターフードシーズニング　*MasterFood Seasoning - All purpose, マスターフーズ　イタリアンハーブ*MasterFoods Italian Herbs

PRO

Yuki Mitsumori

スロークック・ローストラム

低温のオーブンでじーっくり調理！

ラムのショルダージョイント　shoulder joint, じゃがいも（中）, 玉ねぎ（中）, ケール, にんじん（中）, にんにく, ローズマリー, 固形ベジタブルキューブ, 湯, 塩

PRO

Yukari Elliott

洋ナシのカルパッチョ

リンゴのドレッシングでさっぱりと！

洋ナシ, スモークサーモン切れ端　smoked salmon trimmings, ブロムリーアップル　bramley apple, レモン汁, エキストラバージンオリーブオイル, ハーブ（飾り用）, 黒コショウ（お好みで）

PRO

Yukari Elliott

cookbuzz