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チキンフランセ　Chicken Francaise

チキンをたまごで焼いてレモン風ソースでいただくフランスの家庭料理です。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
2人分準備: 15 min 調理: 15 min

材料

鶏むね肉	300g
小麦粉	大さじ３
たまご	２
塩コショウ	適量
【レモンソース】
レモン	1/2個
パセリ	適量
バター	大さじ１
白ワイン	100ml
チキンストック	200ml
塩コショウ	適量

作り方

1

材料はこんな感じでシンプル。鶏むね肉を３枚におろす感じでなるべく薄く切り開きます。

2

チキン、小麦粉、たまご、それぞれに塩コショウをきっちりして小麦粉とたまごはよく混ぜます。

3

大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ３を敷きます。

4

チキン両面に小麦粉をまぶし、そのあとたまご液をくぐらせたら③のフライパンに投入し中火で焼いてきます。

5

チキンをフライパンに置いたら残ったたまご液も上から全部かけ、裏表３～４分ずつ焼いたらチキンを引き揚げます。

6

白ワイン、チキンストック、レモンジュース、バター、パセリ、塩コショウを⑤のフライパンに入れて強火で熱します。

7

ソースが沸騰したら⑤のチキンを戻して一緒に焼いていきます。一度ひっくり返したらあとはソースをすくってお肉にかけてあげます

8

ソースが半分程度になるまで詰め、トロミが出たらお皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

●チキンストックはKnorr社のチキンキューブを丸ごと１個使いました。
●最初はレモンの酸味が強く感じますが、仕上がりの頃にはちょうど良い酸っぱさになっています。

チキンフランセ　Chicken Francaise

チキンをたまごで焼いてレモン風ソースでいただくフランスの家庭料理です。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

2人分

準備: 15 min

調理: 15 min

材料

	鶏むね肉	300g
	小麦粉	大さじ３
	たまご	２
	塩コショウ	適量
	【レモンソース】
	レモン	1/2個
	パセリ	適量
	バター	大さじ１
	白ワイン	100ml
	チキンストック	200ml
	塩コショウ	適量

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チキンフランセ　Chicken Francaise

レシピID :1943 投稿日 21 JUN 2016

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2人分

準備 15min

調理 15min

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チキンをたまごで焼いてレモン風ソースでいただくフランスの家庭料理です。

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Deepseafish

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材料

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鶏むね肉		300g
小麦粉		大さじ３
たまご		２
塩コショウ		適量
【レモンソース】
レモン		1/2個
パセリ		適量
バター		大さじ１
白ワイン		100ml
チキンストック		200ml
塩コショウ		適量

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作り方

準備

15min

調理

15min

1

材料はこんな感じでシンプル。鶏むね肉を３枚におろす感じでなるべく薄く切り開きます。

2

チキン、小麦粉、たまご、それぞれに塩コショウをきっちりして小麦粉とたまごはよく混ぜます。

3

大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ３を敷きます。

4

チキン両面に小麦粉をまぶし、そのあとたまご液をくぐらせたら③のフライパンに投入し中火で焼いてきます。

5

チキンをフライパンに置いたら残ったたまご液も上から全部かけ、裏表３～４分ずつ焼いたらチキンを引き揚げます。

6

白ワイン、チキンストック、レモンジュース、バター、パセリ、塩コショウを⑤のフライパンに入れて強火で熱します。

7

ソースが沸騰したら⑤のチキンを戻して一緒に焼いていきます。一度ひっくり返したらあとはソースをすくってお肉にかけてあげます

8

ソースが半分程度になるまで詰め、トロミが出たらお皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

●チキンストックはKnorr社のチキンキューブを丸ごと１個使いました。
●最初はレモンの酸味が強く感じますが、仕上がりの頃にはちょうど良い酸っぱさになっています。

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