チキンフランセ Chicken Francaise

チキンをたまごで焼いてレモン風ソースでいただくフランスの家庭料理です。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
2人分 準備: 15 min 調理: 15 min

材料

鶏むね肉 300g
小麦粉 大さじ3
たまご
塩コショウ 適量
【レモンソース】
レモン 1/2個
パセリ 適量
バター 大さじ1
白ワイン 100ml
チキンストック 200ml
塩コショウ 適量

作り方

1
材料はこんな感じでシンプル。鶏むね肉を3枚におろす感じでなるべく薄く切り開きます。
2
チキン、小麦粉、たまご、それぞれに塩コショウをきっちりして小麦粉とたまごはよく混ぜます。
3
大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ3を敷きます。
4
チキン両面に小麦粉をまぶし、そのあとたまご液をくぐらせたら③のフライパンに投入し中火で焼いてきます。
5
チキンをフライパンに置いたら残ったたまご液も上から全部かけ、裏表3~4分ずつ焼いたらチキンを引き揚げます。
6
白ワイン、チキンストック、レモンジュース、バター、パセリ、塩コショウを⑤のフライパンに入れて強火で熱します。
7
ソースが沸騰したら⑤のチキンを戻して一緒に焼いていきます。一度ひっくり返したらあとはソースをすくってお肉にかけてあげます
8
ソースが半分程度になるまで詰め、トロミが出たらお皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

●チキンストックはKnorr社のチキンキューブを丸ごと1個使いました。
●最初はレモンの酸味が強く感じますが、仕上がりの頃にはちょうど良い酸っぱさになっています。

チキンフランセ Chicken Francaise

チキンをたまごで焼いてレモン風ソースでいただくフランスの家庭料理です。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

2人分

準備: 15 min

調理: 15 min

材料

鶏むね肉 300g
小麦粉 大さじ3
たまご
塩コショウ 適量
【レモンソース】
レモン 1/2個
パセリ 適量
バター 大さじ1
白ワイン 100ml
チキンストック 200ml
塩コショウ 適量

チキンフランセ Chicken Francaise

レシピID :1943 投稿日 21 JUN 2016

2人分

準備 15min
調理 15min
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チキンをたまごで焼いてレモン風ソースでいただくフランスの家庭料理です。

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材料

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300g
大さじ3
適量
1/2個
適量
大さじ1
100ml
200ml
適量

作り方

準備
15min
調理
15min
1
材料はこんな感じでシンプル。鶏むね肉を3枚におろす感じでなるべく薄く切り開きます。
2
チキン、小麦粉、たまご、それぞれに塩コショウをきっちりして小麦粉とたまごはよく混ぜます。
3
大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ3を敷きます。
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チキン両面に小麦粉をまぶし、そのあとたまご液をくぐらせたら③のフライパンに投入し中火で焼いてきます。
5
チキンをフライパンに置いたら残ったたまご液も上から全部かけ、裏表3~4分ずつ焼いたらチキンを引き揚げます。
6
白ワイン、チキンストック、レモンジュース、バター、パセリ、塩コショウを⑤のフライパンに入れて強火で熱します。
7
ソースが沸騰したら⑤のチキンを戻して一緒に焼いていきます。一度ひっくり返したらあとはソースをすくってお肉にかけてあげます
8
ソースが半分程度になるまで詰め、トロミが出たらお皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

●チキンストックはKnorr社のチキンキューブを丸ごと1個使いました。
●最初はレモンの酸味が強く感じますが、仕上がりの頃にはちょうど良い酸っぱさになっています。

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