お豆腐で作る　Bills のパンケーキ　ヘルシー編

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お豆腐で作る　Bills のパンケーキ　ヘルシー編

レシピID :221 投稿日 10 APR 2015

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2人分

準備 10min

調理 15min

印刷数 187

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Bills のパンケーキ　リコッタチーズの代わりに豆腐で作ってみたらベーコンと合う素敵な朝食に早変わり

材料

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たまご		３個
牛乳		100ml
お豆腐		200g
小麦粉		130g
ベーキングパウダー		大さじ１
塩		ひとつまみ
バター		4～5g
ベーコン		４枚

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作り方

準備

10min

調理

15min

たまご３個を卵黄と卵白に分ける。卵白はあとでホイップするので別のボウルに。

卵黄に水気を切った豆腐（絹でも木綿でも）と牛乳を入れてしっかり混ぜる。混ざったら小麦粉をふるいにかけながら入れ、ベーキングパウダーと塩投入。

小麦粉が入ったらサクッサクッと軽くまぜる。粉が残っていても気にしない。混ぜすぎると焼き上がりがモッサリする。

卵白３個をホイッピングマシンでひっくり返しても落ちないくらいに硬くホイップ（強で約１分）

ボウルの中の生地に卵白を３分の１入れて軽くまぜ、残り３分の２を入れて軽く混ぜたら
冷蔵庫に１時間寝かせるとよりふんわり。

フライパンにバターを敷き、スプーンで生地をフライパンに落としていく。上から重ねて生地を落とせば厚手のパンケーキになる。

中火で裏３分、表２分、ふたをせずに焼く。バターを乗せてこんがりベーコンと一緒に食べると超美味しい。

コツ・ポイント

ふわふわのこつは小麦粉も卵白も一生懸命混ぜすぎないこと。気泡がふわふわを実現します。ダマになるんじゃない？と心配になるくらい混ぜないのがコツ。

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