フライパンでチキンのクリーム煮

誰でも簡単にできるフランスの家庭料理

Recipe By: Burratina (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/342)
1人分 準備: 10 min 調理: 25 min

材料

チキンもも肉
たまねぎ(中) 1/2
にんじん(中)
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 適量
にんにく 1片
チキンストック 150ml
ダブルクリーム 30-40ml
白ワイン 50ml
ブールマニエ(バター&小麦粉) 各小さじ1
パセリ 適量

作り方

1
鶏もも肉の骨は親指を上手く使えば簡単に取り外せます。難しければナイフで切り取り、両面に塩コショウして5分ほどおきます。
2
大き目のフライパンに油を敷き、皮目からチキンを強火で焼いていきます。4-5分できつね色になったらひっくり返します。
3
3ミリ厚に切ったニンジン、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを入れてチキンと一緒に3分ほど炒めます。
4
白ワインを入れてアルコールを飛ばしたらチキンストックを入れてチキンを15分ほど煮込んだらダブルクリームを入れて混ぜたらチキンを一旦取り出します。
5
最後に小麦粉とバター同量を練り合わせたもの(ブールマニエ)を加えてソースにとろみをつけ、チキンをここに戻します。
6
5分ほど煮込んでソースが少なくなったら完成。お皿に盛りつけ、きざんだパセリなどをふってテーブルへ。

コツ・ポイント

フランスの家庭料理です。ですのでこれでなければ、という食材はありません。お好きな野菜を放り込んでください。

フライパンでチキンのクリーム煮

誰でも簡単にできるフランスの家庭料理

Recipe By: Burratina (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/342)

1人分

準備: 10 min

調理: 25 min

材料

チキンもも肉
たまねぎ(中) 1/2
にんじん(中)
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 適量
にんにく 1片
チキンストック 150ml
ダブルクリーム 30-40ml
白ワイン 50ml
ブールマニエ(バター&小麦粉) 各小さじ1
パセリ 適量

フライパンでチキンのクリーム煮

レシピID :2232 投稿日 05 DEC 2016

1人分

準備 10min
調理 25min
閲覧数 1,469
印刷数 1

お気に入り登録 0

誰でも簡単にできるフランスの家庭料理

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
1/2
大さじ1
適量
1片
150ml
30-40ml
50ml
各小さじ1
適量

作り方

準備
10min
調理
25min
1
鶏もも肉の骨は親指を上手く使えば簡単に取り外せます。難しければナイフで切り取り、両面に塩コショウして5分ほどおきます。
2
大き目のフライパンに油を敷き、皮目からチキンを強火で焼いていきます。4-5分できつね色になったらひっくり返します。
3
3ミリ厚に切ったニンジン、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを入れてチキンと一緒に3分ほど炒めます。
4
白ワインを入れてアルコールを飛ばしたらチキンストックを入れてチキンを15分ほど煮込んだらダブルクリームを入れて混ぜたらチキンを一旦取り出します。
5
最後に小麦粉とバター同量を練り合わせたもの(ブールマニエ)を加えてソースにとろみをつけ、チキンをここに戻します。
6
5分ほど煮込んでソースが少なくなったら完成。お皿に盛りつけ、きざんだパセリなどをふってテーブルへ。

コツ・ポイント

フランスの家庭料理です。ですのでこれでなければ、という食材はありません。お好きな野菜を放り込んでください。

HOME
Burratina
7レシピ公開中!

BURRATINA
Step into my kitchen!
セインズベリーのサバのパテがなかなかいい仕事をします。
バゲット, マッカレルパテ, 黒コショウ, プチトマト, フラットパセリ
HOME
誰でも簡単にできるフランスの家庭料理
チキンもも肉, たまねぎ(中), にんじん(中), オリーブオイル, 塩コショウ, にんにく, チキンストック, ダブルクリーム, 白ワイン, ブールマニエ(バター&小麦粉), パセリ
HOME
タヒニのごまドレッシングとあわせます。
アボカド, チェリートマト, モッツアレラチーズ, 白ごま
HOME
缶詰の豆を使っておしゃれなソース
たらのフィレ, 塩コショウ, 小麦粉(まぶし用), バター(ムニエル用), オリーブオイル, バター(ソース用), 小麦粉, ミルク, チキンストックキューブ, 3種の豆サラダ, パセリ
HOME
市販の練りゴマ「タヒニ」を使って濃厚かつしつこくないドレッシングを作りました。
タヒニ, レモンジュース, オリーブオイル, ハチミツ, 塩コショウ
HOME
好きな具材を炒めて上から卵液をかけるだけの簡単楽しいレシピ
ブロッコリー, マッシュルーム, にんじん, ポテト(中), ベーコンスライス, 塩コショウ(野菜用), たまご, 塩コショウ(オムレツ用), オリーブオイル, バター
HOME

似たレシピ

ソテーしたら火を止めて15分蒸し焼きに。これでじんわり中にまで火が入ります。
鶏むね肉(大), 塩, 水, 黒こしょう, オリーブオイル, 粒マスタード, はちみつ
KitchenCIB
HOME
基本のラタトゥイユ。野菜をじっくりと炒め、トマトと合わせ味を引き出します。冷蔵庫に残っている野菜とトマト缶を使って、美味しい一品に作れます。冷めたら更に美味しくいただけます。
ズッキーニ, 玉ねぎ, パプリカ, その他野菜, オリーブオイル, 砂糖, バルサミコ酢, ツナ缶、ベーコン、アンチョビ
一見濃厚そうなソースですがレモンが効いてさっぱりとした仕上がりとても美味しい一品です。バゲットやロールを添えて召し上がれ。
鶏もも肉, 塩こしょう, パプリカ, ケール, バター, にんにく, レモンジュース, チキンストック, ダブルクリーム, パミメザンチーズ, ローズマリー, レモンスライス
人気のフィロ・ミルフィーユを動画にしてみました!
フィロペイストリー, たまねぎ, マッシュルーム, アンチョビフィレ, パルメザンチーズ, オリーブオイル
Tobuchan
HOME
柔らかなポークフィレ肉のソテーをマッシュルームの旨味タップリの美味しいソースでどうぞ。
ポークフィレ, 塩こしょう, 小麦粉, サラダ油, バター, 【マッシュルームソース】, たまねぎ, マッシュルーム, チキンストック, ディジョンまたはホールグレインマスタード, 生クリーム, 黒コショウ
Mary P
HOME
チキンをたまごで焼いてレモン風ソースでいただくフランスの家庭料理です。
鶏むね肉, 小麦粉, たまご, 塩コショウ, 【レモンソース】, レモン, パセリ, バター, 白ワイン, チキンストック

新着レシピ

トッポキと牛肉の甘辛炒め。ご飯がすすみます♪
トッポギ , 牛肉, 玉ねぎ, 人参,  スプリングオニオン , きのこ, ☆しょうゆ, ☆砂糖, ☆酒, ★ しょうゆ, ★砂糖, ★酒, ごま油
KGOHAN
PRO
お鍋一つでほっこり大根のそぼろあんかけ。濃いめの味でご飯にぴったり♪
大根, 鶏ひき肉, だし, しょうゆ, 砂糖, 酒, みりん, 塩, 生姜すりおろし, 片栗粉, 水
KGOHAN
PRO
少し苦味のある芽キャベツはニンニク&ごま油と好相性。意外な組み合わせが美味しい。
芽キャベツ, インゲン(French Beans), 冷凍枝豆(Soya Beans), ごま油, ニンニク, 塩
KGOHAN
PRO
ご飯のお供に、酒の肴に。 老若男女、大好きなお味です。 簡単なのに旨みたっぷりで、もう一品欲しいという時にもいいですね♪
厚揚げ, えのきだけ, みりん, しょう油, 料理酒, 和風顆粒だし, 片栗粉
himawari
HOME
少し苦めの抹茶ガトー、とろ〜り生クリームが好相性です。
ホワイトチョコレート, 無塩バター, ダブルクリーム, 卵黄, グラニュー糖, 卵白, 薄力粉(Plain flour), 抹茶
KGOHAN
PRO
ビートルートを使った天然色の福神漬け風お漬物。ご飯やカレーライスのお供にどうぞ。
ビートルート, きゅうり, 大根, 人参, みじん切り生姜, しょうゆ, 砂糖, みりん, 酢, 塩
KGOHAN
PRO