フライパンでチキンのクリーム煮

誰でも簡単にできるフランスの家庭料理

Recipe By: Burratina (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/342)
1人分 準備: 10 min 調理: 25 min

材料

チキンもも肉
たまねぎ(中) 1/2
にんじん(中)
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 適量
にんにく 1片
チキンストック 150ml
ダブルクリーム 30-40ml
白ワイン 50ml
ブールマニエ(バター&小麦粉) 各小さじ1
パセリ 適量

作り方

1
鶏もも肉の骨は親指を上手く使えば簡単に取り外せます。難しければナイフで切り取り、両面に塩コショウして5分ほどおきます。
2
大き目のフライパンに油を敷き、皮目からチキンを強火で焼いていきます。4-5分できつね色になったらひっくり返します。
3
3ミリ厚に切ったニンジン、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを入れてチキンと一緒に3分ほど炒めます。
4
白ワインを入れてアルコールを飛ばしたらチキンストックを入れてチキンを15分ほど煮込んだらダブルクリームを入れて混ぜたらチキンを一旦取り出します。
5
最後に小麦粉とバター同量を練り合わせたもの(ブールマニエ)を加えてソースにとろみをつけ、チキンをここに戻します。
6
5分ほど煮込んでソースが少なくなったら完成。お皿に盛りつけ、きざんだパセリなどをふってテーブルへ。

コツ・ポイント

フランスの家庭料理です。ですのでこれでなければ、という食材はありません。お好きな野菜を放り込んでください。

フライパンでチキンのクリーム煮

誰でも簡単にできるフランスの家庭料理

Recipe By: Burratina (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/342)

1人分

準備: 10 min

調理: 25 min

材料

チキンもも肉
たまねぎ(中) 1/2
にんじん(中)
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 適量
にんにく 1片
チキンストック 150ml
ダブルクリーム 30-40ml
白ワイン 50ml
ブールマニエ(バター&小麦粉) 各小さじ1
パセリ 適量

フライパンでチキンのクリーム煮

レシピID :2232 投稿日 05 DEC 2016

1人分

準備 10min
調理 25min
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材料

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1/2
大さじ1
適量
1片
150ml
30-40ml
50ml
各小さじ1
適量

作り方

準備
10min
調理
25min
1
鶏もも肉の骨は親指を上手く使えば簡単に取り外せます。難しければナイフで切り取り、両面に塩コショウして5分ほどおきます。
2
大き目のフライパンに油を敷き、皮目からチキンを強火で焼いていきます。4-5分できつね色になったらひっくり返します。
3
3ミリ厚に切ったニンジン、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを入れてチキンと一緒に3分ほど炒めます。
4
白ワインを入れてアルコールを飛ばしたらチキンストックを入れてチキンを15分ほど煮込んだらダブルクリームを入れて混ぜたらチキンを一旦取り出します。
5
最後に小麦粉とバター同量を練り合わせたもの(ブールマニエ)を加えてソースにとろみをつけ、チキンをここに戻します。
6
5分ほど煮込んでソースが少なくなったら完成。お皿に盛りつけ、きざんだパセリなどをふってテーブルへ。

コツ・ポイント

フランスの家庭料理です。ですのでこれでなければ、という食材はありません。お好きな野菜を放り込んでください。

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お湯沸かすの勿体ないのでもやしは電子レンジでちょちょいと過熱。あとは調味料をぶち込んで混ぜるだけ。止められない止まらないピリ辛もやしが完成。実際は止められるけどね。コチジャンがいい仕事するよ。
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