フライパンでチキンのクリーム煮

誰でも簡単にできるフランスの家庭料理

Recipe By: Burratina (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/342)
1人分 準備: 10 min 調理: 25 min

材料

チキンもも肉
たまねぎ(中) 1/2
にんじん(中)
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 適量
にんにく 1片
チキンストック 150ml
ダブルクリーム 30-40ml
白ワイン 50ml
ブールマニエ(バター&小麦粉) 各小さじ1
パセリ 適量

作り方

1
鶏もも肉の骨は親指を上手く使えば簡単に取り外せます。難しければナイフで切り取り、両面に塩コショウして5分ほどおきます。
2
大き目のフライパンに油を敷き、皮目からチキンを強火で焼いていきます。4-5分できつね色になったらひっくり返します。
3
3ミリ厚に切ったニンジン、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを入れてチキンと一緒に3分ほど炒めます。
4
白ワインを入れてアルコールを飛ばしたらチキンストックを入れてチキンを15分ほど煮込んだらダブルクリームを入れて混ぜたらチキンを一旦取り出します。
5
最後に小麦粉とバター同量を練り合わせたもの(ブールマニエ)を加えてソースにとろみをつけ、チキンをここに戻します。
6
5分ほど煮込んでソースが少なくなったら完成。お皿に盛りつけ、きざんだパセリなどをふってテーブルへ。

コツ・ポイント

フランスの家庭料理です。ですのでこれでなければ、という食材はありません。お好きな野菜を放り込んでください。

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1人分

準備: 10 min

調理: 25 min

材料

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オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 適量
にんにく 1片
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ダブルクリーム 30-40ml
白ワイン 50ml
ブールマニエ(バター&小麦粉) 各小さじ1
パセリ 適量

フライパンでチキンのクリーム煮

レシピID :2232 投稿日 05 DEC 2016

1人分

準備 10min
調理 25min
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1/2
大さじ1
適量
1片
150ml
30-40ml
50ml
各小さじ1
適量

作り方

準備
10min
調理
25min
1
鶏もも肉の骨は親指を上手く使えば簡単に取り外せます。難しければナイフで切り取り、両面に塩コショウして5分ほどおきます。
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大き目のフライパンに油を敷き、皮目からチキンを強火で焼いていきます。4-5分できつね色になったらひっくり返します。
3
3ミリ厚に切ったニンジン、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを入れてチキンと一緒に3分ほど炒めます。
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5
最後に小麦粉とバター同量を練り合わせたもの(ブールマニエ)を加えてソースにとろみをつけ、チキンをここに戻します。
6
5分ほど煮込んでソースが少なくなったら完成。お皿に盛りつけ、きざんだパセリなどをふってテーブルへ。

コツ・ポイント

フランスの家庭料理です。ですのでこれでなければ、という食材はありません。お好きな野菜を放り込んでください。

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