具だくさんのマフィン型オムレツ

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ブロッコリー		３房程度
マッシュルーム		7-8個
にんじん		１本
ポテト（中）		４個（１５０g)
ベーコンスライス		３枚
塩コショウ（野菜用）		少々
たまご		５個
塩コショウ（オムレツ用）		少々
オリーブオイル		大さじ２
バター		小さじ１

作り方

準備

10min

調理

30min

にんじん、ポテトは５ミリ角のキューブ状に。ブロッコリーは小さ目の房に切り分け、電子レンジで２分ほどチン。

大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、粗く切ったベーコンを強火でカリカリになるまで炒める。

その途中でにんじん、ポテトを入れて一緒に炒める。にんじんに火が入ったらスライスしたマッシュルームとブロッコリーを入れて一緒に炒める。

軽めに塩コショウをして炒め、全体に火が入ったら火を止めて自然に冷ます。

４の具材をマフィントレーに均等になるように入れる。ボウルにたまご５つを割り、塩コショウをしっかり目にしたら泡立て器でよく混ぜ合わせる。

５の溶きたまごをマフィントレイに均等に注ぐ。その際、彩のため、ブロッコリーが上に出るようにする。

200℃に予熱したオーブンに入れて15-20分ほど焼けば完成。少し冷ませば縮んで簡単に型から外せます。

コツ・ポイント

具材から色々なうま味が出るので塩コショウ以外の調味料は必要ありません。薄味ですが自然の味を堪能できます。濃い味が好きな方はケチャップやブラウンソースと一緒に召し上がりください。

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