フライパン一つ！　クリーミーなチキンマッシュルーム

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チキン胸肉		１
塩こしょう		適量
オリーブオイル		大さじ３
にんにく		２片
シャロット		１
マッシュルーム		５-６
チキンストック		180ml
ダブルクリーム		150ml
パセリ（あれば）		お好みで

作り方

準備

10min

調理

20min

鶏むね肉を４ピースほどにスライスしたら塩コショウをして５分ほど置く。フライパンにオリーブオイル大さじ２を敷きチキンを入れる。

強火で裏表合計で６分ほど焼いてきつね色になったらお皿に取っておく。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ１を足したらみじん切りにしたシャロットとにんにくを強火で炒めたら、スライスしたマッシュルームを入れる。

マッシュルームが茶色くなって水分を出し始めるまでしっかり５分ほど強火で炒める。これをしないと深いうま味が出ない。

マッシュルームからしっかりうま味が出たらチキンストックとダブルクリームを入れ２のチキンを戻し、ソースをチキンにかけながら中火で焼いていく。

５分ほどでソースが半減してトロッとしてきたらできあがり。お皿に盛り付け、きざんだパセリを散らしてテーブルへ。

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