プーレ・オ・ヴィネグル 仏リヨンの郷土料理 若鶏のヴィネガー煮

リヨンの郷土料理と言われる若鶏のヴィネガー煮「プーレ・オ・ヴィネグル」。酢は加熱すると酸味が飛んで旨味に大化けちゃう。三國シェフ伝授の煮込んで待つだけの超簡単激ウマ家庭料理。リピート2万%確実。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
1人分 調理: 30 min

材料

鶏モモ肉(骨付き)
たまねぎ(中)
トマト(中)
白コショウ 適量
適量
米酢などの穀物酢 70ml
70ml
バター 20g
パセリ  お好みで

作り方

1
骨付き鶏もも肉。火が入りやすいように数カ所、切り込みを入れておく。両面軽く塩こしょうをする。こしょうはできれば白。
2
トマトは8つ切りに。玉ねぎは2~3ミリ幅にスライス。
3
フライパンを強火で熱したらオイルはひかず、皮面を下にしてチキンを焼いていく。チキンからたっぷり脂が出る。
4
強火で4~5分焼いて皮がカリっと焼けたらチキンをひっくり返す。
5
たまねぎとトマト、酢、水を入れ、軽く塩こしょうしたらフタをして中火の弱くらいで20~30分煮込む。
6
水分が減り過ぎたら水を足す。途中、1回だけチキンをひっくり返していい子にしているか確認。
7
仕上げに強火にし、バターを入れて溶かし、ソースをチキンにかけながら一分追い焼き。お皿に盛りお好みでパセリを振ってきあがり。

コツ・ポイント

プーレ・オ・ヴィネグル 仏リヨンの郷土料理 若鶏のヴィネガー煮

リヨンの郷土料理と言われる若鶏のヴィネガー煮「プーレ・オ・ヴィネグル」。酢は加熱すると酸味が飛んで旨味に大化けちゃう。三國シェフ伝授の煮込んで待つだけの超簡単激ウマ家庭料理。リピート2万%確実。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

1人分

調理: 30 min

材料

鶏モモ肉(骨付き)
たまねぎ(中)
トマト(中)
白コショウ 適量
適量
米酢などの穀物酢 70ml
70ml
バター 20g
パセリ  お好みで

プーレ・オ・ヴィネグル 仏リヨンの郷土料理 若鶏のヴィネガー煮

レシピID :3432 投稿日 13 MAR 2022

1人分

調理 30min
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リヨンの郷土料理と言われる若鶏のヴィネガー煮「プーレ・オ・ヴィネグル」。酢は加熱すると酸味が飛んで旨味に大化けちゃう。三國シェフ伝授の煮込んで待つだけの超簡単激ウマ家庭料理。リピート2万%確実。

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適量
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70ml
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20g
お好みで

作り方

調理
30min
1
骨付き鶏もも肉。火が入りやすいように数カ所、切り込みを入れておく。両面軽く塩こしょうをする。こしょうはできれば白。
2
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3
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4
強火で4~5分焼いて皮がカリっと焼けたらチキンをひっくり返す。
5
たまねぎとトマト、酢、水を入れ、軽く塩こしょうしたらフタをして中火の弱くらいで20~30分煮込む。
6
水分が減り過ぎたら水を足す。途中、1回だけチキンをひっくり返していい子にしているか確認。
7
仕上げに強火にし、バターを入れて溶かし、ソースをチキンにかけながら一分追い焼き。お皿に盛りお好みでパセリを振ってきあがり。
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