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柔らかジューシー鶏むね肉のソテー　ハニーマスタードソース

ソテーしたら火を止めて15分蒸し焼きに。これでじんわり中にまで火が入ります。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分 準備: 60 min 調理: 25 min

材料

鶏むね肉（大） 2
塩 小さじ1
水 100ml
黒こしょう 小さじ2
オリーブオイル 下記参照
粒マスタード 大さじ1.5
はちみつ 大さじ1

作り方

1
鶏むね肉両面に塩をまぶしたら手で刷り込んでジップロックへ。そこに水100ｍｌを入れて閉じ、1時間ほど寝かせます。
2
袋から取り出したらしっかり水気を切り、黒こしょうを両面にたっぷり振ります。
3
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいたらチキンを最初の1分を強火で、次の2分を中火で焼きます。ひっくり返して同じことをもう一度。
4
両面で6分焼いたら火を止めて蓋をして15分放置して余熱で蒸し焼きにします。こうするとお肉が硬くなりません。
5
お肉から出た肉汁と油がたまっています。これをソースに使います。まずはチキンを取り出します。
6
粒マスタード大さじ1.5とはちみつ大さじ1を入れてよく混ぜたらソースの完成です。この時火はつけません。
7
チキンを薄く斜めに削ぎ切りにしてお皿に盛り付けます。
8
ソースをたっぷりかけで出来上がり。温野菜などを添えてどーぞ。

コツ・ポイント

ソースにはちみつを入れないレシピもありますが、個人的には甘めのソースが好きなので入れています。粒マスタードとはちみつの量はお好みで調整してください。

柔らかジューシー鶏むね肉のソテー　ハニーマスタードソース

ソテーしたら火を止めて15分蒸し焼きに。これでじんわり中にまで火が入ります。

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2人分

準備: 60 min

調理: 25 min

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鶏むね肉（大） 2
塩 小さじ1
水 100ml
黒こしょう 小さじ2
オリーブオイル 下記参照
粒マスタード 大さじ1.5
はちみつ 大さじ1
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柔らかジューシー鶏むね肉のソテー　ハニーマスタードソース

レシピID :2758 投稿日 07 DEC 2017
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2人分

準備 60min
調理 25min
閲覧数 2,405
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100ml
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調理
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1
鶏むね肉両面に塩をまぶしたら手で刷り込んでジップロックへ。そこに水100ｍｌを入れて閉じ、1時間ほど寝かせます。
2
袋から取り出したらしっかり水気を切り、黒こしょうを両面にたっぷり振ります。
3
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4
両面で6分焼いたら火を止めて蓋をして15分放置して余熱で蒸し焼きにします。こうするとお肉が硬くなりません。
5
お肉から出た肉汁と油がたまっています。これをソースに使います。まずはチキンを取り出します。
6
粒マスタード大さじ1.5とはちみつ大さじ1を入れてよく混ぜたらソースの完成です。この時火はつけません。
7
チキンを薄く斜めに削ぎ切りにしてお皿に盛り付けます。
8
ソースをたっぷりかけで出来上がり。温野菜などを添えてどーぞ。

コツ・ポイント

ソースにはちみつを入れないレシピもありますが、個人的には甘めのソースが好きなので入れています。粒マスタードとはちみつの量はお好みで調整してください。

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フランス パンフライ 蒸しもの 鶏肉（チキン） クリスマス

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