カニのスパゲッティ

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スパゲッティ		200～240g
にんにく		１片
オリーブオイル		大さじ２
鷹の爪		１本
たまねぎ		1/4個
カニ缶		１
プチトマト		10～12個
黒コショウ		一つまみ
フラットパセリ（刻み）		お好みで
パルミジャーノレッジーノ		お好みで

作り方

準備

5min

調理

12min

カニ缶の中身をザルで水切りし、フライパンで５分ほど油を敷かずに乾煎り（強火）して水分を飛ばします。

パスタを茹で始めます。塩の量はとても大切です。１ℓのお湯に対して塩の量は10g程度です。結構入れます。

フライパンを一度洗って乾かしてからオリーブオイルを敷き、潰したニンニクを入れて中火で焼いていきます。

ニンニクの香りが十分オイルに移ったらニンニクを取り出し、刻んだたまねぎと鷹の爪を入れて炒めます。

具材が焦げそうになったらレードル（おたま）でパスタの茹で汁を２杯ほどすくってフライパンに入れます。

フライパンを絶えず揺らして油と水を乳化させ、トロリとしたソースを作っていきます。塩加減は茹で汁か水で調整します。

続いてカニ、トマトを入れ、パスタが茹で上がる直前に刻みパセリ、黒コショウを少々を入れます。

茹で上がったパスタを投入し、１分ほどしっかりパスタにソースを絡めて完成。お好みでパルミジャーノレッジーノチーずをどうぞ。

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lemon, バジル, オリーブオイル, パルミジャーノ・レッジャーノ, 黒コショウ, スパゲッティ, 塩（パスタ茹で用）, Lemon zest（皮）

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