【気軽にタパス】ガーリック・カリフラワー　なんか、止まらない

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【気軽にタパス】ガーリック・カリフラワー　なんか、止まらない…

レシピID :3438 投稿日 18 MAR 2022

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２人分

調理 15min

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スペインのクラシックなタパス。衝撃度はないけれど、食べているうちに何となく止まらなくなっちゃう。辛みを加えるとまた別の美味しさ。ビールややワインの横にあるとなかなかの一品です。

材料

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カリフラワー		1株
オリーブオイル		大さじ2
にんにく		６片
塩こしょう		適量
パプリカ		大さじ1.5
フラットパセリ		適量

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作り方

調理

15min

カリフラワー1株を丸ごと使う。パプリカはなるべく赤いものが映える。ピリッとさせたければ鷹の爪１つを加える。

底の部分にナイフを斜めに入れて芯の部分をくり抜く。

茎の部分は切り捨てて花部分を手で一口大に裂いていく。割りづらければ下にナイフで切り込みを入れて手で裂く。

沸騰した湯にカリフラワーを入れ４分から6分茹でたらザルにあける。4分だとアルデンテ仕上がり。

フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、みじん切りにしたニンニクを中火で1分炒めたらパプリカを投入し、少し強めに塩コショウをする。

よく混ぜ合わせたら火を止めて４のカリフラワーを入れて根気よく混ぜる。

お皿に盛りつけたらフラットパセリのみじん切りを振りかけて出来上がり。冷めても美味しいです。

コツ・ポイント

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