若鶏とパプリカのオリーブ煮地中海のとっても美味しい家

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鶏もも肉（皮つき）		300g
パプリカ（赤黄）		各1/2
にんにく		2片
オリーブ（黒緑）		各大さじ２
たまねぎ		１
トマト		２
じゃがいも		300g
鷹の爪		１
ローリエ（あれば）		１
パプリカパウダー		大さじ1
ミックスハーブ		大さじ1
塩こしょう		適量
水		1ℓ
オリーブオイル		大さじ1

作り方

調理

45min

チキンはもも肉と胸のミックスでもＯＫ。一口サイズに切ったら塩こしょう各小さじ1/2してよく揉み込む。

野菜はそれぞれ事前に切っておく。煮込みなのでいも以外は切り方気にせずＯＫ。いもは少しゴロゴロ感が欲しいので大きめに。

深鍋にオリーブオイルをひいたらチキンの皮を下にして並べ4分ほど強火で焼いて焼き目を付けたらにんにくスライスと玉ねぎを入れて炒める。

たまねぎを3分ほど炒めたらパプリカ、オリーブ、トマトを入れて1分炒める。

いもを入れ、パプリカ、ミックスハーブ、軽く塩こしょうをして1分炒める。

鷹の爪、ローリエを入れたら水をひたひたになるまで注ぎ、強火で沸騰させる。

沸騰したら強めの中火で30分、蓋をせずに煮込む。味を見てミックスハーブやパプリカ、塩こしょうで味を整えたら出来上がり。

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