白いフランス料理レモンクリームチキン

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チキン（ももでも胸でも）		150～200g
たまねぎ		1/2
にんにく		1片
白こしょう		適量
塩		適量
小麦粉		適量
シングルクリーム		100ml
水		適量
バター		30g
オリーブオイル		適量
レモン		1
パセリ（みじん切り）		大さじ2

作り方

調理

20min

今回はモモ肉を使用。肉が厚い部分は包丁を入れて均等になるようにする。下味に白コショウ、塩少々して裏表に小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイル小さじ1をひいたら中火で温め、バター15ｇを溶かしたらチキンを皮側から入れる。

油をスプーンですくってチキンにかけながら裏表、合計6分ほど中火で火を入れたらお皿に取り出す。

同じフライパンにバター15ｇを追加し、5ミリ幅程度にスライスしたたまねぎを中火で3分ほど炒めたらにんにくのみじん切りを入れる。

生クリームを入れて弱めの中火でじっくり火を入れていく。クリームをすくってチキンにかけることを繰り返す。煮詰まったら水を適量足す。

10分ほどじっくり火を入れたらレモンジュースを入れる。さらに２～３分したらみじん切りにしたパセリを加える。

お皿にまず玉ねぎを置き、その上にチキンを乗せて完成。

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