白いフランス料理 レモンクリームチキン

おフランスの家庭料理はとにかく白づくめ。レモンジュースたっぷりで結構酸っぱいけど、食べ進むうちにだんだん病みつきになって来る不思議な一皿。焦がすと茶色くなっちゃうから付きっきりだよ!

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
1人分 調理: 20 min

材料

チキン(ももでも胸でも) 150~200g
たまねぎ 1/2
にんにく 1片
白こしょう 適量
適量
小麦粉  適量
シングルクリーム 100ml
適量
バター 30g
オリーブオイル 適量
レモン 1
パセリ(みじん切り) 大さじ2

作り方

1
今回はモモ肉を使用。肉が厚い部分は包丁を入れて均等になるようにする。下味に白コショウ、塩少々して裏表に小麦粉をまぶす。
2
フライパンにオリーブオイル小さじ1をひいたら中火で温め、バター15gを溶かしたらチキンを皮側から入れる。
3
油をスプーンですくってチキンにかけながら裏表、合計6分ほど中火で火を入れたらお皿に取り出す。
4
同じフライパンにバター15gを追加し、5ミリ幅程度にスライスしたたまねぎを中火で3分ほど炒めたらにんにくのみじん切りを入れる。
5
生クリームを入れて弱めの中火でじっくり火を入れていく。クリームをすくってチキンにかけることを繰り返す。煮詰まったら水を適量足す。
6
10分ほどじっくり火を入れたらレモンジュースを入れる。さらに2~3分したらみじん切りにしたパセリを加える。
7
お皿にまず玉ねぎを置き、その上にチキンを乗せて完成。

コツ・ポイント

白いフランス料理 レモンクリームチキン

おフランスの家庭料理はとにかく白づくめ。レモンジュースたっぷりで結構酸っぱいけど、食べ進むうちにだんだん病みつきになって来る不思議な一皿。焦がすと茶色くなっちゃうから付きっきりだよ!

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

1人分

調理: 20 min

材料

チキン(ももでも胸でも) 150~200g
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白こしょう 適量
適量
小麦粉  適量
シングルクリーム 100ml
適量
バター 30g
オリーブオイル 適量
レモン 1
パセリ(みじん切り) 大さじ2

白いフランス料理 レモンクリームチキン

レシピID :3419 投稿日 13 FEB 2022

1人分

調理 20min
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おフランスの家庭料理はとにかく白づくめ。レモンジュースたっぷりで結構酸っぱいけど、食べ進むうちにだんだん病みつきになって来る不思議な一皿。焦がすと茶色くなっちゃうから付きっきりだよ!

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材料

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150~200g
1/2
1片
適量
適量
適量
100ml
適量
30g
適量
1
大さじ2

作り方

調理
20min
1
今回はモモ肉を使用。肉が厚い部分は包丁を入れて均等になるようにする。下味に白コショウ、塩少々して裏表に小麦粉をまぶす。
2
フライパンにオリーブオイル小さじ1をひいたら中火で温め、バター15gを溶かしたらチキンを皮側から入れる。
3
油をスプーンですくってチキンにかけながら裏表、合計6分ほど中火で火を入れたらお皿に取り出す。
4
同じフライパンにバター15gを追加し、5ミリ幅程度にスライスしたたまねぎを中火で3分ほど炒めたらにんにくのみじん切りを入れる。
5
生クリームを入れて弱めの中火でじっくり火を入れていく。クリームをすくってチキンにかけることを繰り返す。煮詰まったら水を適量足す。
6
10分ほどじっくり火を入れたらレモンジュースを入れる。さらに2~3分したらみじん切りにしたパセリを加える。
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お皿にまず玉ねぎを置き、その上にチキンを乗せて完成。
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