美味しい‼　きゅうりのQちゃん風お漬物

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美味しい‼　きゅうりのQちゃん風お漬物

レシピID :2144 投稿日 24 OCT 2016

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3-4人分

印刷数 19

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緑色に仕上げたかったのでおしょう油の半分を塩水に替えました。お塩はやっぱりマルドンで。

材料

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イギリスのきゅうり		１（300g）
塩		小さじ1.5
しょうが		10g
しょう油		50ml（大さじ3強）
塩（マルドン）		小さじ２
水		150ml（大さじ10）
砂糖		70g
酢		大さじ1強（18ml)

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作り方

きゅうりは洗ったら8ミリ程度の厚みに輪切りにして塩を振り、手で揉み込んで30分置いておきます。しょうがは細く千切りにしておきます。

お鍋にしょうが、しょう油、塩、水、砂糖、酢を入れて強火で沸騰させたら、塩と水をよく拭き取って軽く絞った１をお鍋に入れて沸騰したら火を止めます。

２０分たって粗熱が取れたらきゅうりと生姜を取り出して、たれをもう一度沸騰させ、沸騰したらきゅうりとしょうがをお鍋に戻し、火を止めます。

完全に冷めるまで放置します。冷めきったら食べてもOK。冷蔵庫で冷やして食べたらもっとOKです。

余ったたれは捨てずに他の野菜でキューちゃんを作りましょう。セロリやキャベツ、ブロッコリーなんかでも美味しいと思います。

コツ・ポイント

きゅうりのパリッと感を残したいのでStep３では間隔を２０分と少し短めにしました。これ、正解だと思います。
やはりしょうゆ漬けで黒っぽくなるより緑っぽい方が食が進みます（個人的に）。

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