中華のレモンチキン 甘酸っぱくてご飯がススム

チキンにレモンの酸味が合うのは世界の共通認識。でも酸っぱいだけじゃなくてしっかり甘いのが中華のレモンチキン。パンチのあるソースですがやみつきになります。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
1-2人分 調理: 16 min

材料

チキン胸肉(大)
たまご
しょう油 小さじ1
塩こしょう 適量
片栗粉 大さじ2
サラダ油(揚げ用) 大さじ5
スプリングオニオン 1/2
【ソース】
サラダ油 大さじ1
鶏ガラスープ 150ml
レモン
レモン 大さじ4-5
水溶き片栗粉 適量

作り方

1
鶏は一口サイズに切ったらボウルに入れ、しょうゆ小さじ1に塩こしょう少々を入れてよく揉みこんで下味をつける。
2
たまごを割入れ、片栗粉を入れたらよく揉みこんでまぜておく。
3
ミルクパンにサラダ油大さじ1、鶏ガラスープ、レモン汁1個分、砂糖大さじ4-5を入れたら強火で熱していく(お好みでしょうゆ小さじプラスもあり)
4
レモンの皮を小さじ1程度削り入れる。絞ったレモンも入れて一緒に3分ほど煮たら、レモンを取り出して水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
5
油を少なめにしてチキンを揚げる(Shallow fryという)。油が170℃になったらチキンを入れて揚げる。途中ひっくり返して5-6分揚げる
6
チキンを取り出したらしっかり余分な油を落とす。そこに4のソースをかけてしっかり絡める。
7
お皿に盛り付けて小口切りにしたスプリングオニオンを振りかけて出来上がり。白ごまをふってもグッド。

コツ・ポイント

中華のレモンチキン 甘酸っぱくてご飯がススム

チキンにレモンの酸味が合うのは世界の共通認識。でも酸っぱいだけじゃなくてしっかり甘いのが中華のレモンチキン。パンチのあるソースですがやみつきになります。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

1-2人分

調理: 16 min

材料

チキン胸肉(大)
たまご
しょう油 小さじ1
塩こしょう 適量
片栗粉 大さじ2
サラダ油(揚げ用) 大さじ5
スプリングオニオン 1/2
【ソース】
サラダ油 大さじ1
鶏ガラスープ 150ml
レモン
レモン 大さじ4-5
水溶き片栗粉 適量

中華のレモンチキン 甘酸っぱくてご飯がススム

レシピID :3314 投稿日 11 OCT 2020

1-2人分

調理 16min
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チキンにレモンの酸味が合うのは世界の共通認識。でも酸っぱいだけじゃなくてしっかり甘いのが中華のレモンチキン。パンチのあるソースですがやみつきになります。

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小さじ1
適量
大さじ2
大さじ5
1/2
大さじ1
150ml
大さじ4-5
適量

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16min
1
鶏は一口サイズに切ったらボウルに入れ、しょうゆ小さじ1に塩こしょう少々を入れてよく揉みこんで下味をつける。
2
たまごを割入れ、片栗粉を入れたらよく揉みこんでまぜておく。
3
ミルクパンにサラダ油大さじ1、鶏ガラスープ、レモン汁1個分、砂糖大さじ4-5を入れたら強火で熱していく(お好みでしょうゆ小さじプラスもあり)
4
レモンの皮を小さじ1程度削り入れる。絞ったレモンも入れて一緒に3分ほど煮たら、レモンを取り出して水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
5
油を少なめにしてチキンを揚げる(Shallow fryという)。油が170℃になったらチキンを入れて揚げる。途中ひっくり返して5-6分揚げる
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チキンを取り出したらしっかり余分な油を落とす。そこに4のソースをかけてしっかり絡める。
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お皿に盛り付けて小口切りにしたスプリングオニオンを振りかけて出来上がり。白ごまをふってもグッド。
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