四川チキン

四川チキン。辛いかどうかはあなた次第。

Recipe By: Zixin (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/436)
2人分 準備: 8 min 調理: 8 min

材料

チキン胸肉 1
【マリネ液】
塩こしょう 各ひとつまみ
ごま油 小さじ1
卵白 1/2
コーンスターチ(または片栗粉) 大さじ1
サラダ油 適量
にんにく 1片
しょうが 1片
セロリ 3-4本
にんじん
たまねぎ 1/2
お玉に1.5
【ソース】
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
黒こしょう 一つまみ
ごま油 小さじ1
しょう油 大さじ1
豆板醤 大さじ1
大さじ1
マッシュルーム 5-6
コーンスターチ(水溶き) 適量

作り方

1
チキンは一口サイズのそぎ切りにしてマリネ液に浸けて揉み込んでおきます。フライパンに油を入れたら強火で熱し、チキンを5分ほど焼いて皿に取ります
2
フライパンの油を吸い取ったら新たにサラダ油大さじ1を敷き、強火で熱したらまずみじん切りに下にんにくとしょうがを入れ、香ったら全野菜を入れます
3
野菜がしんなりしたら水を入れて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにします。
4
水分が半量になったらソースを入れ、チキンを戻したら味見して整え、水溶きコーンスターチを入れてトロミをつけてできあがり。

コツ・ポイント

4で味見して薄ければしょう油、オイスターソースで調整してください。辛みが足りなければここで豆板醤を足します。

四川チキン

四川チキン。辛いかどうかはあなた次第。

Recipe By: Zixin (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/436)

2人分

準備: 8 min

調理: 8 min

材料

チキン胸肉 1
【マリネ液】
塩こしょう 各ひとつまみ
ごま油 小さじ1
卵白 1/2
コーンスターチ(または片栗粉) 大さじ1
サラダ油 適量
にんにく 1片
しょうが 1片
セロリ 3-4本
にんじん
たまねぎ 1/2
お玉に1.5
【ソース】
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
黒こしょう 一つまみ
ごま油 小さじ1
しょう油 大さじ1
豆板醤 大さじ1
大さじ1
マッシュルーム 5-6
コーンスターチ(水溶き) 適量

四川チキン

レシピID :2472 投稿日 09 MAR 2017

2人分

準備 8min
調理 8min
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材料

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1
各ひとつまみ
小さじ1
1/2
大さじ1
適量
1片
1片
3-4本
1/2
お玉に1.5
大さじ1
小さじ1
一つまみ
小さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ1
5-6
適量

作り方

準備
8min
調理
8min
1
チキンは一口サイズのそぎ切りにしてマリネ液に浸けて揉み込んでおきます。フライパンに油を入れたら強火で熱し、チキンを5分ほど焼いて皿に取ります
2
フライパンの油を吸い取ったら新たにサラダ油大さじ1を敷き、強火で熱したらまずみじん切りに下にんにくとしょうがを入れ、香ったら全野菜を入れます
3
野菜がしんなりしたら水を入れて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにします。
4
水分が半量になったらソースを入れ、チキンを戻したら味見して整え、水溶きコーンスターチを入れてトロミをつけてできあがり。

コツ・ポイント

4で味見して薄ければしょう油、オイスターソースで調整してください。辛みが足りなければここで豆板醤を足します。

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Zixin
4レシピ公開中!

ZIXIN
Step into my kitchen!
牛肉の下ごしらえにひと工夫あります。これでお肉が俄然柔らかくなりますよ。
ビーフ(テンダーロインなど), 塩こしょう, 卵白, ごま油, コーンスターチ(または片栗粉), オイル, にんじん, セロリ, たまねぎ, グリーンペッパー, マッシュルーム, にんにく, しょうが, ライスワイン(酒), お湯, オイスターソース, 豆板醤, 砂糖, しょう油, 水溶きコーンスターチ
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甘いキャベツと豆板醤ソースの辛みが絶妙な美味しい一品です。
ビーフ(お好きな部位), 牛の下味, ◆しょう油, ◆塩こしょう, ◆ごま油, ◆酒, ◆コーンスターチ(または片栗粉), たまねぎ, ポインテドキャベツの葉, 油, にんにく, しょうが, 酒, ◎オイスターソース, ◎豆板醤, ◎砂糖, しょう油, ごま油
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とっても簡単な四川の家庭料理です。
いんげん(Green beans), 豚ひき肉, ◆酒, ◆しょう油, ◆塩こしょう, ◆ごま油, オイル, にんにく, しょうが, たまねぎ, ライスワイン(酒), 〇豆板醤, 〇オイスターソース, 〇ごま油, 〇砂糖, 〇水, 水溶きコーンスターチ(または片栗粉), 塩, ごま油
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四川チキン。辛いかどうかはあなた次第。
チキン胸肉, 【マリネ液】, 塩こしょう, ごま油, 卵白, コーンスターチ(または片栗粉), サラダ油, にんにく, しょうが, セロリ, にんじん, たまねぎ, 水, 【ソース】, オイスターソース, 砂糖, 黒こしょう, しょう油, 豆板醤, 酢, マッシュルーム, コーンスターチ(水溶き)
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Qingsheng
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鶏もも肉, オクラ, ベビーなす, たまねぎ, マッシュルーム, しょう油, ごま油, 塩こしょう, 片栗粉, サラダ油, 豆板醤, 味噌, 砂糖, チキンストック, 水溶き片栗粉
Tobuchan
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本来は豚肉で作る回鍋肉(ホイコウロウ)ですがチキンでやってもとっても美味しい!
鶏もも肉, たまねぎ, にんじん, マッシュルーム, スプリングオニオン, にんにく, 豆板醤, 甜麺醤(なければ味噌+みりん), 豆鼓, しょう油, オイスターソース, ライスワイン(酒), ラー油
ねっとりオクラにはピリ辛ソースがよく合うんです。
ステーキビーフ, オクラ, たまねぎ, スプリングオニオン, にんにく, しょう油, 酒, コーンフラワー(または片栗粉), ごま油, サラダ油, 豆板醤, 砂糖
Tobuchan
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