四川チキン

四川チキン。辛いかどうかはあなた次第。

Recipe By: Zixin (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/436)
2人分 準備: 8 min 調理: 8 min

材料

チキン胸肉 1
【マリネ液】
塩こしょう 各ひとつまみ
ごま油 小さじ1
卵白 1/2
コーンスターチ(または片栗粉) 大さじ1
サラダ油 適量
にんにく 1片
しょうが 1片
セロリ 3-4本
にんじん
たまねぎ 1/2
お玉に1.5
【ソース】
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
黒こしょう 一つまみ
ごま油 小さじ1
しょう油 大さじ1
豆板醤 大さじ1
大さじ1
マッシュルーム 5-6
コーンスターチ(水溶き) 適量

作り方

1
チキンは一口サイズのそぎ切りにしてマリネ液に浸けて揉み込んでおきます。フライパンに油を入れたら強火で熱し、チキンを5分ほど焼いて皿に取ります
2
フライパンの油を吸い取ったら新たにサラダ油大さじ1を敷き、強火で熱したらまずみじん切りに下にんにくとしょうがを入れ、香ったら全野菜を入れます
3
野菜がしんなりしたら水を入れて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにします。
4
水分が半量になったらソースを入れ、チキンを戻したら味見して整え、水溶きコーンスターチを入れてトロミをつけてできあがり。

コツ・ポイント

4で味見して薄ければしょう油、オイスターソースで調整してください。辛みが足りなければここで豆板醤を足します。

四川チキン

四川チキン。辛いかどうかはあなた次第。

Recipe By: Zixin (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/436)

2人分

準備: 8 min

調理: 8 min

材料

チキン胸肉 1
【マリネ液】
塩こしょう 各ひとつまみ
ごま油 小さじ1
卵白 1/2
コーンスターチ(または片栗粉) 大さじ1
サラダ油 適量
にんにく 1片
しょうが 1片
セロリ 3-4本
にんじん
たまねぎ 1/2
お玉に1.5
【ソース】
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
黒こしょう 一つまみ
ごま油 小さじ1
しょう油 大さじ1
豆板醤 大さじ1
大さじ1
マッシュルーム 5-6
コーンスターチ(水溶き) 適量

四川チキン

レシピID :2472 投稿日 09 MAR 2017

2人分

準備 8min
調理 8min
閲覧数 6,574
印刷数 11

お気に入り登録 0

四川チキン。辛いかどうかはあなた次第。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
1
各ひとつまみ
小さじ1
1/2
大さじ1
適量
1片
1片
3-4本
1/2
お玉に1.5
大さじ1
小さじ1
一つまみ
小さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ1
5-6
適量

作り方

準備
8min
調理
8min
1
チキンは一口サイズのそぎ切りにしてマリネ液に浸けて揉み込んでおきます。フライパンに油を入れたら強火で熱し、チキンを5分ほど焼いて皿に取ります
2
フライパンの油を吸い取ったら新たにサラダ油大さじ1を敷き、強火で熱したらまずみじん切りに下にんにくとしょうがを入れ、香ったら全野菜を入れます
3
野菜がしんなりしたら水を入れて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにします。
4
水分が半量になったらソースを入れ、チキンを戻したら味見して整え、水溶きコーンスターチを入れてトロミをつけてできあがり。

コツ・ポイント

4で味見して薄ければしょう油、オイスターソースで調整してください。辛みが足りなければここで豆板醤を足します。

HOME
Zixin
4レシピ公開中!

ZIXIN
Step into my kitchen!
牛肉の下ごしらえにひと工夫あります。これでお肉が俄然柔らかくなりますよ。
ビーフ(テンダーロインなど), 塩こしょう, 卵白, ごま油, コーンスターチ(または片栗粉), オイル, にんじん, セロリ, たまねぎ, グリーンペッパー, マッシュルーム, にんにく, しょうが, ライスワイン(酒), お湯, オイスターソース, 豆板醤, 砂糖, しょう油, 水溶きコーンスターチ
HOME
とっても簡単な四川の家庭料理です。
いんげん(Green beans), 豚ひき肉, ◆酒, ◆しょう油, ◆塩こしょう, ◆ごま油, オイル, にんにく, しょうが, たまねぎ, ライスワイン(酒), 〇豆板醤, 〇オイスターソース, 〇ごま油, 〇砂糖, 〇水, 水溶きコーンスターチ(または片栗粉), 塩, ごま油
HOME
四川チキン。辛いかどうかはあなた次第。
チキン胸肉, 【マリネ液】, 塩こしょう, ごま油, 卵白, コーンスターチ(または片栗粉), サラダ油, にんにく, しょうが, セロリ, にんじん, たまねぎ, 水, 【ソース】, オイスターソース, 砂糖, 黒こしょう, しょう油, 豆板醤, 酢, マッシュルーム, コーンスターチ(水溶き)
HOME
甘いキャベツと豆板醤ソースの辛みが絶妙な美味しい一品です。
ビーフ(お好きな部位), 牛の下味, ◆しょう油, ◆塩こしょう, ◆ごま油, ◆酒, ◆コーンスターチ(または片栗粉), たまねぎ, ポインテドキャベツの葉, 油, にんにく, しょうが, 酒, ◎オイスターソース, ◎豆板醤, ◎砂糖, しょう油, ごま油
HOME

似たレシピ

ざくっとした歯ごたえがステムブロッコリーの魅力です。
鶏もも肉, ステムブロッコリー, にんにく, しょうが, レッドペッパー, 塩, 鶏マリネ液, 〇酒, 〇しょう油, 〇卵白, 〇コーンスターチ(または片栗粉), チキンストック, オイスターソース, しょう油, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油, サラダ油
Qingsheng
HOME
牛肉の下ごしらえにひと工夫あります。これでお肉が俄然柔らかくなりますよ。
ビーフ(テンダーロインなど), 塩こしょう, 卵白, ごま油, コーンスターチ(または片栗粉), オイル, にんじん, セロリ, たまねぎ, グリーンペッパー, マッシュルーム, にんにく, しょうが, ライスワイン(酒), お湯, オイスターソース, 豆板醤, 砂糖, しょう油, 水溶きコーンスターチ
Zixin
HOME
子供たちにもイギリス人にも大人気
チキンもも肉, スプリングオニオン, 青梗菜(Pak Choi), 絹さや(Mange Tout), ベビーコーン, しょうが, 五香粉Chinese Five Spice Powder, 酒、塩、ごま油, A, しょうゆ, ライトブラウンシュガー, 酒, 片栗粉, ゴマ、 もみのり(あれば)
中華料理の中でも好きなディッシュベスト5に入るレモンチキンを作ってみました。
とり胸肉, ▼砂糖, ▼はちみつ, ▼しょう油, ▼鶏がらスープの素, ▼レモン, 水, 鶏がらスープの素, 薄力粉, たまご, ▽みりん, ▽酒(白ワインでも), ▽しょう油, 水溶き片栗粉
KMR-type-B
HOME
一度食べたらきっと病みつきになるカレー風味のビーフン。噂ではシンガポール生まれではないらしい謎のヌードル。このレシピを作った人、あなたは天才。何度でも作りたくなる逸品です。
ビーフン, えび, 市販のローストポーク(チキンでも), たまねぎ, スプリングオニオン, 赤緑パプリカ, もやし, サラダ油, たまご, 【ソース】, カレー粉 , ターメリック, チリパウダー(お好みで), 鶏がらスープの素(顆粒), フレッシュレッドチリ, しょう油, 塩
中華ではピーナツを炒めものやスープに入れたりするけど和食ではあんまり見ることはないですね。今回は今個人的にはまっているハニーローストの甘いカシュー&ピーナッツを使いました。美味しいわあー。
チキンもも肉(胸でもOK), ベルペッパー(緑) , ベルペッパー(赤), 玉ねぎ, 塩こしょう, サラダ油, 【ソース】, しょうが(おろし), にんにく(おろし), 片栗粉, しょう油, 砂糖, 酢, 水

新着レシピ

チリは唐辛子。コンはwith カーンはお肉。なので「唐辛子と肉」って意味らしい。メキシコから独立したと思ったらすぐアメリカに合併されたテキサス南部で考案されたんだとか。笑っちゃうほど簡単で美味。
牛ひき肉, たまねぎ, にんにく, パプリカ, Red kidney beans (赤インゲン), チョップド・トマト, トマトピューレ, チリパウダー, クミンパウダー, オレガノ, パプリカパウダー, オリーブオイル , ビーフストック(1.5キューブ), 塩こしょう, 砂糖
KitchenCIB
HOME
スタミナどんぶり、略して「スタどん」。何がスタミナなのかよく分かんないけど、たぶんニンニクと生タマゴ。美味しいから疲れもブッ飛んだ気になっちゃう。イギリスで生タマゴは…と言う人はポーチドエッグで。
豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん(あれば), 紅しょうが(あれば), 焼き海苔(味付け海苔でも), サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素
cookbuzz
PRO
お湯沸かすの勿体ないのでもやしは電子レンジでちょちょいと過熱。あとは調味料をぶち込んで混ぜるだけ。止められない止まらないピリ辛もやしが完成。実際は止められるけどね。コチジャンがいい仕事するよ。
もやし, 塩, 砂糖 , 鰹節(あれば), 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油
cookbuzz
PRO
お雑煮大好き。なのになんでお正月だけ食べてあとは知らん顔?と思って今年はいつもの倍、買って食べてたけどさすがにお腹まわりがボヨヨン。次の正月までキープするのも何なので美味しくいただきます
切り餅, 砂糖, しょう油, みりん, バター , 白ごま(お好みで)
Tobuchan
HOME
最近、街中の小さなテスコやセインズベリーズでも普通に買えるようになったもやし。イギリス人はどうやって食べているのでしょう。もやし買ったはいいけど使い道に困ったら一袋丸ごとイケちゃうこのレシピをどーぞ。
もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉
cookbuzz
PRO
メロンパン、ありゃ一体なあに?でもよく食べた。イギリスに居ると気づく。日本の菓子パンや総菜パンはスゴイね。ということでおうちでできる簡単メロンパン。料理研究家「てぬキッチン」さんのレシピ応用編。
ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー
Tobuchan
HOME