ビーフとキャベツのピリ辛炒め

甘いキャベツと豆板醤ソースの辛みが絶妙な美味しい一品です。

Recipe By: Zixin (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/436)
2人分 準備: 10 min 調理: 6 min

材料

ビーフ(お好きな部位) 200g
牛の下味
◆しょう油 小さじ1
◆塩こしょう 少々
◆ごま油 小さじ1
◆酒 小さじ1
◆コーンスターチ(または片栗粉) 大さじ1(または小さじ1)
たまねぎ 1/2
ポインテドキャベツの葉 4-5
大さじ2
にんにく 1片
しょうが 1片
大さじ2
◎オイスターソース 大さじ1
◎豆板醤 大さじ1
◎砂糖 小さじ1
しょう油 大さじ1
ごま油 小さじ1

作り方

1
ビーフは食べやすいサイズに細切りにしたら◆の調味料よく揉み込んで10分ほど置く。キャベツはぶつ切り、タマネギは薄くスライス。
2
フライパンに油を敷いてアツアツになったらStep1のビーフを入れて炒め、ほぼ火を入れてしまい取り出したらお皿に置いておく。
3
同じフライパンに油大さじ1を入れみじん切りにしたにんにくとしょうがを入れて30秒ほど強火で炒めたらキャベツを入れる。
4
ライスワイン大さじ2を入れてキャベツを蒸し焼きにし、しんなりしたらStep2のビーフを戻し、◎の合わせ調味料をまわしかけて絡めていく。
5
ソースがしっかり絡んだら仕上げにしょう油とごま油をふってもう一度まぜたらお皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

ビーフとキャベツのピリ辛炒め

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2人分

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調理: 6 min

材料

ビーフ(お好きな部位) 200g
牛の下味
◆しょう油 小さじ1
◆塩こしょう 少々
◆ごま油 小さじ1
◆酒 小さじ1
◆コーンスターチ(または片栗粉) 大さじ1(または小さじ1)
たまねぎ 1/2
ポインテドキャベツの葉 4-5
大さじ2
にんにく 1片
しょうが 1片
大さじ2
◎オイスターソース 大さじ1
◎豆板醤 大さじ1
◎砂糖 小さじ1
しょう油 大さじ1
ごま油 小さじ1

ビーフとキャベツのピリ辛炒め

レシピID :2507 投稿日 14 MAR 2017

2人分

準備 10min
調理 6min
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甘いキャベツと豆板醤ソースの辛みが絶妙な美味しい一品です。

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材料

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200g
小さじ1
少々
小さじ1
小さじ1
大さじ1(または小さじ1)
1/2
4-5
大さじ2
1片
1片
大さじ2
大さじ1
大さじ1
小さじ1
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作り方

準備
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6min
1
ビーフは食べやすいサイズに細切りにしたら◆の調味料よく揉み込んで10分ほど置く。キャベツはぶつ切り、タマネギは薄くスライス。
2
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4
ライスワイン大さじ2を入れてキャベツを蒸し焼きにし、しんなりしたらStep2のビーフを戻し、◎の合わせ調味料をまわしかけて絡めていく。
5
ソースがしっかり絡んだら仕上げにしょう油とごま油をふってもう一度まぜたらお皿に盛って出来上がり。
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Zixin
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甘いキャベツと豆板醤ソースの辛みが絶妙な美味しい一品です。
ビーフ(お好きな部位), 牛の下味, ◆しょう油, ◆塩こしょう, ◆ごま油, ◆酒, ◆コーンスターチ(または片栗粉), たまねぎ, ポインテドキャベツの葉, 油, にんにく, しょうが, 酒, ◎オイスターソース, ◎豆板醤, ◎砂糖, しょう油, ごま油
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四川チキン。辛いかどうかはあなた次第。
チキン胸肉, 【マリネ液】, 塩こしょう, ごま油, 卵白, コーンスターチ(または片栗粉), サラダ油, にんにく, しょうが, セロリ, にんじん, たまねぎ, 水, 【ソース】, オイスターソース, 砂糖, 黒こしょう, しょう油, 豆板醤, 酢, マッシュルーム, コーンスターチ(水溶き)
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牛肉の下ごしらえにひと工夫あります。これでお肉が俄然柔らかくなりますよ。
ビーフ(テンダーロインなど), 塩こしょう, 卵白, ごま油, コーンスターチ(または片栗粉), オイル, にんじん, セロリ, たまねぎ, グリーンペッパー, マッシュルーム, にんにく, しょうが, ライスワイン(酒), お湯, オイスターソース, 豆板醤, 砂糖, しょう油, 水溶きコーンスターチ
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