ビーフとキャベツのピリ辛炒め

甘いキャベツと豆板醤ソースの辛みが絶妙な美味しい一品です。

Recipe By: Zixin (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/436)
2人分 準備: 10 min 調理: 6 min

材料

ビーフ(お好きな部位) 200g
牛の下味
◆しょう油 小さじ1
◆塩こしょう 少々
◆ごま油 小さじ1
◆酒 小さじ1
◆コーンスターチ(または片栗粉) 大さじ1(または小さじ1)
たまねぎ 1/2
ポインテドキャベツの葉 4-5
大さじ2
にんにく 1片
しょうが 1片
大さじ2
◎オイスターソース 大さじ1
◎豆板醤 大さじ1
◎砂糖 小さじ1
しょう油 大さじ1
ごま油 小さじ1

作り方

1
ビーフは食べやすいサイズに細切りにしたら◆の調味料よく揉み込んで10分ほど置く。キャベツはぶつ切り、タマネギは薄くスライス。
2
フライパンに油を敷いてアツアツになったらStep1のビーフを入れて炒め、ほぼ火を入れてしまい取り出したらお皿に置いておく。
3
同じフライパンに油大さじ1を入れみじん切りにしたにんにくとしょうがを入れて30秒ほど強火で炒めたらキャベツを入れる。
4
ライスワイン大さじ2を入れてキャベツを蒸し焼きにし、しんなりしたらStep2のビーフを戻し、◎の合わせ調味料をまわしかけて絡めていく。
5
ソースがしっかり絡んだら仕上げにしょう油とごま油をふってもう一度まぜたらお皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

ビーフとキャベツのピリ辛炒め

甘いキャベツと豆板醤ソースの辛みが絶妙な美味しい一品です。

Recipe By: Zixin (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/436)

2人分

準備: 10 min

調理: 6 min

材料

ビーフ(お好きな部位) 200g
牛の下味
◆しょう油 小さじ1
◆塩こしょう 少々
◆ごま油 小さじ1
◆酒 小さじ1
◆コーンスターチ(または片栗粉) 大さじ1(または小さじ1)
たまねぎ 1/2
ポインテドキャベツの葉 4-5
大さじ2
にんにく 1片
しょうが 1片
大さじ2
◎オイスターソース 大さじ1
◎豆板醤 大さじ1
◎砂糖 小さじ1
しょう油 大さじ1
ごま油 小さじ1

ビーフとキャベツのピリ辛炒め

レシピID :2507 投稿日 14 MAR 2017

2人分

準備 10min
調理 6min
閲覧数 802
印刷数 1

お気に入り登録 0

甘いキャベツと豆板醤ソースの辛みが絶妙な美味しい一品です。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
200g
小さじ1
少々
小さじ1
小さじ1
大さじ1(または小さじ1)
1/2
4-5
大さじ2
1片
1片
大さじ2
大さじ1
大さじ1
小さじ1
大さじ1
小さじ1

作り方

準備
10min
調理
6min
1
ビーフは食べやすいサイズに細切りにしたら◆の調味料よく揉み込んで10分ほど置く。キャベツはぶつ切り、タマネギは薄くスライス。
2
フライパンに油を敷いてアツアツになったらStep1のビーフを入れて炒め、ほぼ火を入れてしまい取り出したらお皿に置いておく。
3
同じフライパンに油大さじ1を入れみじん切りにしたにんにくとしょうがを入れて30秒ほど強火で炒めたらキャベツを入れる。
4
ライスワイン大さじ2を入れてキャベツを蒸し焼きにし、しんなりしたらStep2のビーフを戻し、◎の合わせ調味料をまわしかけて絡めていく。
5
ソースがしっかり絡んだら仕上げにしょう油とごま油をふってもう一度まぜたらお皿に盛って出来上がり。
HOME
Zixin
4レシピ公開中!

ZIXIN
Step into my kitchen!
四川チキン。辛いかどうかはあなた次第。
チキン胸肉, 【マリネ液】, 塩こしょう, ごま油, 卵白, コーンスターチ(または片栗粉), サラダ油, にんにく, しょうが, セロリ, にんじん, たまねぎ, 水, 【ソース】, オイスターソース, 砂糖, 黒こしょう, しょう油, 豆板醤, 酢, マッシュルーム, コーンスターチ(水溶き)
HOME
とっても簡単な四川の家庭料理です。
いんげん(Green beans), 豚ひき肉, ◆酒, ◆しょう油, ◆塩こしょう, ◆ごま油, オイル, にんにく, しょうが, たまねぎ, ライスワイン(酒), 〇豆板醤, 〇オイスターソース, 〇ごま油, 〇砂糖, 〇水, 水溶きコーンスターチ(または片栗粉), 塩, ごま油
HOME
甘いキャベツと豆板醤ソースの辛みが絶妙な美味しい一品です。
ビーフ(お好きな部位), 牛の下味, ◆しょう油, ◆塩こしょう, ◆ごま油, ◆酒, ◆コーンスターチ(または片栗粉), たまねぎ, ポインテドキャベツの葉, 油, にんにく, しょうが, 酒, ◎オイスターソース, ◎豆板醤, ◎砂糖, しょう油, ごま油
HOME
牛肉の下ごしらえにひと工夫あります。これでお肉が俄然柔らかくなりますよ。
ビーフ(テンダーロインなど), 塩こしょう, 卵白, ごま油, コーンスターチ(または片栗粉), オイル, にんじん, セロリ, たまねぎ, グリーンペッパー, マッシュルーム, にんにく, しょうが, ライスワイン(酒), お湯, オイスターソース, 豆板醤, 砂糖, しょう油, 水溶きコーンスターチ
HOME

似たレシピ

四川チキン。辛いかどうかはあなた次第。
チキン胸肉, 【マリネ液】, 塩こしょう, ごま油, 卵白, コーンスターチ(または片栗粉), サラダ油, にんにく, しょうが, セロリ, にんじん, たまねぎ, 水, 【ソース】, オイスターソース, 砂糖, 黒こしょう, しょう油, 豆板醤, 酢, マッシュルーム, コーンスターチ(水溶き)
Zixin
HOME
トマトケチャップの補佐役としてイギリス伝統のブラウンソース、「HPソース」を使ってみました。
とり胸肉, グリーンペッパー, にんじん, たまねぎ, セロリ, ●白ワイン, ●しょうゆ, ●みりん, ◇鶏がらスープ, ◇トマトケチャップ, ◇HPソース, ◇めんつゆ, 白ごま
KitchenCIB
HOME
リークの甘味とベーコンの塩味、そしてプチトマトの酸味が勝手に絡み合って いい味に仕上がります。
ベーコン(こま切れに), 白菜, セロリ, リークネギ, チェストナッツマッシュルーム, プチトマト, サラダ油, ▼鶏がらスープの素, ▼しょう油, ▼みりん, ▼白ワイン, ▼水, 水溶き片栗粉, たまご
Tobuchan
HOME
甘さと辛さが一緒になったコクのある美味しい一品です。
鶏もも肉, 塩こしょう, しょう油, たまご, コーンフラワー(または片栗粉), サラダ油, ペッパー(赤と緑), 玉ねぎ, しょうが, にんにく, スプリングオニオン, 白ごま, 【ソース】, ケチャップ, 豆板醤, はちみつ, 鶏がらスープの素(顆粒)
Hualin
HOME
中華の鉄人、陳健一さんが伝授する家庭で簡単にできる回鍋肉のレシピです。本当に美味しくできます。
豚バラ(ポークベリー), ポインテドキャベツ, パプリカ(赤と緑), リーク, サラダ油, テンメンジャン, 豆板醬, 豆鼓, おろしにんにく, 酒, オイスターソース, しょう油, ラー油
KitchenCIB
HOME
セロリとチキンの相性はバツグン。セロリのクランチーサを残すのがポイントです。
セロリ, にんじん(中サイズ), 鶏むね肉, しょうが, シャロット, チキンマリネソース, ◆コーンフラワー(または片栗粉), ◆塩, ◆しょうが, ◆料理酒, ◆サラダ油, ◆はちみつ, チキンストック, スプリングオニオン
Hualin
HOME

新着レシピ

イギリスでもタラコが売られています。ただし缶詰です。200g入って£1.50(約200円)程度と良心的です。普通はタラモサラタにしたり、フィッシュケーキにしたりするようですが、放っておく手はない、とい
タラコ缶(Pressed cod roe), たまご, スプリングオニオン, 塩こしょう, 魚醤(またはしょう油), サラダ油, ご飯, ラー油
cookbuzz
PRO
きゅうりは日本ではあまり炒めものにしませんが中華では普通のテクニック。パリッとして美味しいですよ!
きゅうり, 赤ペッパー(パプリカ), サンフラワーオイル入りツナ缶(小), にんにく, しょうが, 豆板醬, 砂糖, 白ごま
cookbuzz
PRO
誰もが大好きなチキンの一品 this is a tasty chicken dish which everyone loves
鶏もも肉, しょう油, ごま油, しょうがすりおろし, にんにくすりおろし, たまご, コーンフラワー, 小麦粉(プレーン), 白ワインまたは酒, ベジタブルオイル(揚げ用)
ジューシーで美味しいフライドチキン Juicy and tasty fried chicken
鶏もも肉 Chicken thighs, たまご Egg, 日本のパン粉 Japanese bread crumbs/panko, 揚げ用油 Oil for deep frying, トンカツソース Tonkatsu sauce, マスターフードシーズニング *MasterFood Seasoning - All purpose, マスターフーズ イタリアンハーブ*MasterFoods Italian Herbs
低温のオーブンでじーっくり調理!
ラムのショルダージョイント shoulder joint, じゃがいも(中), 玉ねぎ(中), ケール, にんじん(中), にんにく, ローズマリー, 固形ベジタブルキューブ, 湯, 塩
リンゴのドレッシングでさっぱりと!
洋ナシ, スモークサーモン切れ端  smoked salmon trimmings, ブロムリーアップル  bramley apple, レモン汁, エキストラバージンオリーブオイル, ハーブ(飾り用), 黒コショウ(お好みで)