ビーフとキャベツのピリ辛炒め

甘いキャベツと豆板醤ソースの辛みが絶妙な美味しい一品です。

Recipe By: Zixin (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/436)
2人分 準備: 10 min 調理: 6 min

材料

ビーフ(お好きな部位) 200g
牛の下味
◆しょう油 小さじ1
◆塩こしょう 少々
◆ごま油 小さじ1
◆酒 小さじ1
◆コーンスターチ(または片栗粉) 大さじ1(または小さじ1)
たまねぎ 1/2
ポインテドキャベツの葉 4-5
大さじ2
にんにく 1片
しょうが 1片
大さじ2
◎オイスターソース 大さじ1
◎豆板醤 大さじ1
◎砂糖 小さじ1
しょう油 大さじ1
ごま油 小さじ1

作り方

1
ビーフは食べやすいサイズに細切りにしたら◆の調味料よく揉み込んで10分ほど置く。キャベツはぶつ切り、タマネギは薄くスライス。
2
フライパンに油を敷いてアツアツになったらStep1のビーフを入れて炒め、ほぼ火を入れてしまい取り出したらお皿に置いておく。
3
同じフライパンに油大さじ1を入れみじん切りにしたにんにくとしょうがを入れて30秒ほど強火で炒めたらキャベツを入れる。
4
ライスワイン大さじ2を入れてキャベツを蒸し焼きにし、しんなりしたらStep2のビーフを戻し、◎の合わせ調味料をまわしかけて絡めていく。
5
ソースがしっかり絡んだら仕上げにしょう油とごま油をふってもう一度まぜたらお皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

ビーフとキャベツのピリ辛炒め

甘いキャベツと豆板醤ソースの辛みが絶妙な美味しい一品です。

Recipe By: Zixin (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/436)

2人分

準備: 10 min

調理: 6 min

材料

ビーフ(お好きな部位) 200g
牛の下味
◆しょう油 小さじ1
◆塩こしょう 少々
◆ごま油 小さじ1
◆酒 小さじ1
◆コーンスターチ(または片栗粉) 大さじ1(または小さじ1)
たまねぎ 1/2
ポインテドキャベツの葉 4-5
大さじ2
にんにく 1片
しょうが 1片
大さじ2
◎オイスターソース 大さじ1
◎豆板醤 大さじ1
◎砂糖 小さじ1
しょう油 大さじ1
ごま油 小さじ1

ビーフとキャベツのピリ辛炒め

レシピID :2507 投稿日 14 MAR 2017

2人分

準備 10min
調理 6min
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甘いキャベツと豆板醤ソースの辛みが絶妙な美味しい一品です。

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材料

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200g
小さじ1
少々
小さじ1
小さじ1
大さじ1(または小さじ1)
1/2
4-5
大さじ2
1片
1片
大さじ2
大さじ1
大さじ1
小さじ1
大さじ1
小さじ1

作り方

準備
10min
調理
6min
1
ビーフは食べやすいサイズに細切りにしたら◆の調味料よく揉み込んで10分ほど置く。キャベツはぶつ切り、タマネギは薄くスライス。
2
フライパンに油を敷いてアツアツになったらStep1のビーフを入れて炒め、ほぼ火を入れてしまい取り出したらお皿に置いておく。
3
同じフライパンに油大さじ1を入れみじん切りにしたにんにくとしょうがを入れて30秒ほど強火で炒めたらキャベツを入れる。
4
ライスワイン大さじ2を入れてキャベツを蒸し焼きにし、しんなりしたらStep2のビーフを戻し、◎の合わせ調味料をまわしかけて絡めていく。
5
ソースがしっかり絡んだら仕上げにしょう油とごま油をふってもう一度まぜたらお皿に盛って出来上がり。
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Zixin
4レシピ公開中!

ZIXIN
Step into my kitchen!
牛肉の下ごしらえにひと工夫あります。これでお肉が俄然柔らかくなりますよ。
ビーフ(テンダーロインなど), 塩こしょう, 卵白, ごま油, コーンスターチ(または片栗粉), オイル, にんじん, セロリ, たまねぎ, グリーンペッパー, マッシュルーム, にんにく, しょうが, ライスワイン(酒), お湯, オイスターソース, 豆板醤, 砂糖, しょう油, 水溶きコーンスターチ
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とっても簡単な四川の家庭料理です。
いんげん(Green beans), 豚ひき肉, ◆酒, ◆しょう油, ◆塩こしょう, ◆ごま油, オイル, にんにく, しょうが, たまねぎ, ライスワイン(酒), 〇豆板醤, 〇オイスターソース, 〇ごま油, 〇砂糖, 〇水, 水溶きコーンスターチ(または片栗粉), 塩, ごま油
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甘いキャベツと豆板醤ソースの辛みが絶妙な美味しい一品です。
ビーフ(お好きな部位), 牛の下味, ◆しょう油, ◆塩こしょう, ◆ごま油, ◆酒, ◆コーンスターチ(または片栗粉), たまねぎ, ポインテドキャベツの葉, 油, にんにく, しょうが, 酒, ◎オイスターソース, ◎豆板醤, ◎砂糖, しょう油, ごま油
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四川チキン。辛いかどうかはあなた次第。
チキン胸肉, 【マリネ液】, 塩こしょう, ごま油, 卵白, コーンスターチ(または片栗粉), サラダ油, にんにく, しょうが, セロリ, にんじん, たまねぎ, 水, 【ソース】, オイスターソース, 砂糖, 黒こしょう, しょう油, 豆板醤, 酢, マッシュルーム, コーンスターチ(水溶き)
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ねっとりオクラにはピリ辛ソースがよく合うんです。
ステーキビーフ, オクラ, たまねぎ, スプリングオニオン, にんにく, しょう油, 酒, コーンフラワー(または片栗粉), ごま油, サラダ油, 豆板醤, 砂糖
Tobuchan
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先にポークロインフィレにしっかり下味をつけておけばあとはささっと炒めるだけの簡単レシピ
ポークロインフィレ, ペッパー(赤、緑), たまねぎ, しょうが, にんにく, ポークの下味マリネ液, 〇酒, 〇しょう油, 〇オイスターソース, 〇砂糖, 〇コーンスターチ(or 片栗粉), 油, 黒コショウ, 塩, しょう油, オイスターソース, ごま油
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本来は豚肉で作る回鍋肉(ホイコウロウ)ですがチキンでやってもとっても美味しい!
鶏もも肉, たまねぎ, にんじん, マッシュルーム, スプリングオニオン, にんにく, 豆板醤, 甜麺醤(なければ味噌+みりん), 豆鼓, しょう油, オイスターソース, ライスワイン(酒), ラー油
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身体にいいと分かっていてもどう食べていいか分からない。それがブッコロリ、またの名をブロッコリー。ご飯のおかずにもお酒のあてにもなっちゃう優れものレシピ。京都で居酒屋を営むチャッキーさんのレシピ。
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PRO
本来は竹輪とキュウリのサラダ風和え物だけどイギリスで竹輪はハードル高いのでスリミ(カニカマ)でやっちゃった。鰹節とすりごまはケチらずドサッとブッ込むのが美味しさの秘訣。竹輪がやればお美味しさ2割増し。
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cookbuzz
PRO
美味しいですよね、ナスの味噌炒め。そのナスと食感も味も似ているコジェット(ズッキーニ)をナスと同じ要領で味噌炒めにしちゃいます。するとやっぱり美味しい一品が出来ちゃう、当然と言えば当然のレシピ。
コジェット(ズッキーニ), バター, しょう油, 砂糖 , 酒, 味噌, みりん, 白ごま, 鷹の爪
イタリアや日本ではズッキーニと呼ぶけどイギリスではコジェット。竹輪とキンピラにすることでコジェットが竹輪に釣られて美味しくなっちゃう他力本願レシピ。料理研究家、奥薗壽子さんのレシピ。
コジェット(ズッキーニ), 竹輪, 白ごま, 塩, ごま油 , しょう油, みりん, 砂糖
ナス美味しい。トルコ料理ではナスをディップにしたりする。しっかり火が入るとジュルトロになるナスだけど、この火入れが結構面倒。なのでレンチンしての手抜き麻婆。油も吸わないし、ちょいヘルシーな逸品です。
ナス(大), リーク, 豚ひき肉, 塩, サラダ油, 豆板醤, にんにく, ごま油, 水溶き片栗粉, 【タレ】, 水, おろししょうが, テンメンジャン(味噌でも), オイスターソース, しょう油, 鶏がらスープの素, 砂糖
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