ビーフとキャベツのピリ辛炒め

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ビーフ（お好きな部位）		200g
牛の下味
◆しょう油		小さじ１
◆塩こしょう		少々
◆ごま油		小さじ１
◆酒		小さじ１
◆コーンスターチ（または片栗粉）		大さじ１（または小さじ１）
たまねぎ		1/2
ポインテドキャベツの葉		4-5
油		大さじ２
にんにく		１片
しょうが		１片
酒		大さじ２
◎オイスターソース		大さじ１
◎豆板醤		大さじ１
◎砂糖		小さじ１
しょう油		大さじ１
ごま油		小さじ１

作り方

準備

10min

調理

6min

ビーフは食べやすいサイズに細切りにしたら◆の調味料よく揉み込んで１０分ほど置く。キャベツはぶつ切り、タマネギは薄くスライス。

フライパンに油を敷いてアツアツになったらStep１のビーフを入れて炒め、ほぼ火を入れてしまい取り出したらお皿に置いておく。

同じフライパンに油大さじ１を入れみじん切りにしたにんにくとしょうがを入れて３０秒ほど強火で炒めたらキャベツを入れる。

ライスワイン大さじ２を入れてキャベツを蒸し焼きにし、しんなりしたらStep２のビーフを戻し、◎の合わせ調味料をまわしかけて絡めていく。

ソースがしっかり絡んだら仕上げにしょう油とごま油をふってもう一度まぜたらお皿に盛って出来上がり。

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