絶対美味しくなる「牛玉オイスターソース」

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ステーキ肉		200g
たまねぎ（中）		1/2
スプリングオニオン		２
【マリネ液】
酒		大さじ1
しょう油		大さじ1
はちみつ		大さじ1
片栗粉		大さじ1
にんにく（すりおろし）		1片
しょうが（すりおろし）		１かけ
【調理用】
サラダ油		大さじ3
オイスターソース		大さじ１
しょう油		大さじ１
酒		大さじ１
砂糖		小さじ1

作り方

調理

8min

ステーキ肉はリブアイやサーロインなどを使用すると仕上がりが柔らかくて美味しい。７～８ミリ厚の細切りに。

マリネ液と片栗粉を入れたらよく混ぜ合わせて20分ほど放置。

フライパンに油大さじ2をひき、中火で熱したらお肉を入れてくっつかないように広げながら炒める。

両面で合計3分ほど焼いてお肉が茶色く色づいたら真ん中を開けて油大さじ１を加え、櫛切りにしたたまねぎを投入。

3分ほど炒めて玉ねぎが透明になり始めたら調味料を全部入れてお肉と絡めて１分ほど炒める。

小口切りにしたスプリングオニオンを半量だけ入れて1分ほど一緒に炒める。

お皿に盛り付けて残りのスプリングオニオンをパラパラと振り掛けたら出来上がり。熱々ご飯と一緒にどうぞー。

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COOKBUZZ

Step into my kitchen!

Spicy tuna with stir fried cucumber

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きゅうり, 赤ペッパー（パプリカ）, サンフラワーオイル入りツナ缶（小）, にんにく, しょうが, 豆板醬, 砂糖, 白ごま

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エッグ・パーガトリー（たまご煉獄）ジュルとろタマゴがたまらない

パーガトリー（煉獄）とは中世カトリックで死後, 天国に入る前に罪の浄化を受ける場なんだって。味の決め手は一にも二にもトマト。頑張って甘くて美味しいチェリートマトをゲットせよ！　簡単すぎて笑える一品よ。

たまご, チェリートマト, たまねぎ（中）, バジル, オリーブオイル　, 塩こしょう, パルミジャーノ・レッジャーノ, バゲット

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なすのフリッターパルミジャーノレッジャーノがいい仕事する　　

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ナス, たまねぎ, たまご, 小麦粉, 鷹の爪, しょうゆ, 水, 塩こしょう, パルミジャーノレッジャーノ, サラダ油, レモン

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イタリアの猟師メシチキン・カチャトーレ　ぶっ込んで煮るだけ

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皮つきチキンレッグ（またはもも）, たまねぎ, にんにく, 赤ペッパー, トマト缶（小200g）, マッシュルーム, セロリ, ケイパー, ドライオレガノ, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, 塩コショウ, 小麦粉

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ポークソテーwithソース・ロベールディジョンマスタードがグッジョブ

からしにも色々あるけれど、ディジョンマスタードほど料理に使いやすい奴はなし。玉ねぎとあわせるソース・ロベールはビーフにもお魚にも使えるなかなか便利なマスタードソース。超簡単でした。

ポークロイン, たまねぎ（小）, オリーブオイル, バター, 塩こしょう, 白ワイン

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スパゲティ・アラ・プッタネスカ　　ナポリの娼婦風パスタ

プッタネスカとは娼婦の意。イタリア、ナポリの名物パスタです。名前の由来は諸説あり過ぎで紹介できないほど。目が覚めるほどパンチが効いた美味しいパスタです。

スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, アンチョビ, プチトマト（トマト缶でもOK), ブラックオリーブ, にんにく, ケイパー, 鷹の爪

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鶏もも肉, 塩こしょう, しょう油, たまご, コーンフラワー（または片栗粉）, サラダ油, ペッパー（赤と緑）, 玉ねぎ, しょうが, にんにく, スプリングオニオン, 白ごま, 【ソース】, ケチャップ, 豆板醤, はちみつ, 鶏がらスープの素（顆粒）

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四川風ビーフとペッパーのピリ辛炒め

甘味噌のホイシンソースと辛味噌の豆板醤がいい仕事をします。

ステーキビーフ, しょう油（ビーフ下味用）, サラダ油（ビーフ下味用）, コーンスターチ（ビーフ下味用）, にんにく, しょうが, エシャロット, たまねぎ, ペッパー（緑と赤）, 塩こしょう, 【ソース】, ごま油, 豆板醤, ホイシンソース, しょう油, コーンスターチ（片栗粉）, ビーフストック