cookbuzz

cookbuzz – world recipes on a plate!

English

Guest

ログインユーザ登録ヘルプ

四川ビーフ

牛肉の下ごしらえにひと工夫あります。これでお肉が俄然柔らかくなりますよ。

Recipe By: Zixin (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/436)
2人分準備: 15 min 調理: 8 min

材料

ビーフ（テンダーロインなど）	200g
塩こしょう	少々
卵白	1
ごま油	小さじ１
コーンスターチ（または片栗粉）	大さじ１（または小さじ１）
オイル	大さじ２
にんじん	1
セロリ	2
たまねぎ	1/2
グリーンペッパー	1/2
マッシュルーム	3-4
にんにく	1片
しょうが	１片
ライスワイン（酒）	大さじ１
お湯	お玉に２杯
オイスターソース	大さじ１
豆板醤	大さじ1.5
砂糖	大さじ１
しょう油	大さじ１
水溶きコーンスターチ	適量

作り方

1

ボウルに細くそぎ切りにした牛、塩こしょう、卵白、ごま油、コーンスターチを入れて良く揉み込んだら１０分ほど置く。

2

グリーンペッパー、たまねぎは一口大に。にんじん、セロリ、マッシュルームは火が入りやすいように薄切りに。にんにくとしょうがはみじん切りに。

3

フライパンに油大さじ１を敷いたら強火でビーフを８割程度火が入るまで炒めたらお皿に取っておく。

4

同じフライパンに油大さじ１を入れて熱したらしょうがとニンニクを入れて３０秒炒めたら野菜を全部入れて３分ほど強火で炒める。

5

ライスワインを入れてアルコールを飛ばしたらお湯をお玉に２杯入れて半量まで煮詰める。オイスターソース、豆板醤、砂糖を入れる。

6

３のビーフを戻してソース煮絡めたら水溶きコーンスターチを入れてトロミを付け、最後にしょう油大さじ１を入れてよく混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

四川ビーフ

牛肉の下ごしらえにひと工夫あります。これでお肉が俄然柔らかくなりますよ。

Recipe By: Zixin (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/436)

2人分

準備: 15 min

調理: 8 min

材料

	ビーフ（テンダーロインなど）	200g
	塩こしょう	少々
	卵白	1
	ごま油	小さじ１
	コーンスターチ（または片栗粉）	大さじ１（または小さじ１）
	オイル	大さじ２
	にんじん	1
	セロリ	2
	たまねぎ	1/2
	グリーンペッパー	1/2
	マッシュルーム	3-4
	にんにく	1片
	しょうが	１片
	ライスワイン（酒）	大さじ１
	お湯	お玉に２杯
	オイスターソース	大さじ１
	豆板醤	大さじ1.5
	砂糖	大さじ１
	しょう油	大さじ１
	水溶きコーンスターチ	適量

レシピ検索

国を選択

四川ビーフ

レシピID :2503 投稿日 13 MAR 2017

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

2人分

準備 15min

調理 8min

閲覧数 3,202

印刷数 4

お気に入り登録 1

牛肉の下ごしらえにひと工夫あります。これでお肉が俄然柔らかくなりますよ。

Share

Zixin

4レシピ公開中！

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
ビーフ（テンダーロインなど）		200g
塩こしょう		少々
卵白		1
ごま油		小さじ１
コーンスターチ（または片栗粉）		大さじ１（または小さじ１）
オイル		大さじ２
にんじん		1
セロリ		2
たまねぎ		1/2
グリーンペッパー		1/2
マッシュルーム		3-4
にんにく		1片
しょうが		１片
ライスワイン（酒）		大さじ１
お湯		お玉に２杯
オイスターソース		大さじ１
豆板醤		大さじ1.5
砂糖		大さじ１
しょう油		大さじ１
水溶きコーンスターチ		適量

ホットトレンド

作り方

準備

15min

調理

8min

1

ボウルに細くそぎ切りにした牛、塩こしょう、卵白、ごま油、コーンスターチを入れて良く揉み込んだら１０分ほど置く。

2

グリーンペッパー、たまねぎは一口大に。にんじん、セロリ、マッシュルームは火が入りやすいように薄切りに。にんにくとしょうがはみじん切りに。

3

フライパンに油大さじ１を敷いたら強火でビーフを８割程度火が入るまで炒めたらお皿に取っておく。

4

同じフライパンに油大さじ１を入れて熱したらしょうがとニンニクを入れて３０秒炒めたら野菜を全部入れて３分ほど強火で炒める。

5

ライスワインを入れてアルコールを飛ばしたらお湯をお玉に２杯入れて半量まで煮詰める。オイスターソース、豆板醤、砂糖を入れる。

6

３のビーフを戻してソース煮絡めたら水溶きコーンスターチを入れてトロミを付け、最後にしょう油大さじ１を入れてよく混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

カテゴリー

中国パンフライ炒め物きのこたまねぎにんじんセロリ牛肉ちゃちゃっと毎日の食卓

Related 四川ビーフピーマンセロリオイスターソース Sichuan Beef sichuan oyster sauce beef pepper

Zixin

4レシピ公開中！

Step into my kitchen!

四川風　豚ひき肉といんげんのピリ辛炒め

とっても簡単な四川の家庭料理です。

いんげん（Green beans）, 豚ひき肉, ◆酒, ◆しょう油, ◆塩こしょう, ◆ごま油, オイル, にんにく, しょうが, たまねぎ, ライスワイン（酒）, 〇豆板醤, 〇オイスターソース, 〇ごま油, 〇砂糖, 〇水, 水溶きコーンスターチ（または片栗粉）, 塩, ごま油

HOME

四川ビーフ

牛肉の下ごしらえにひと工夫あります。これでお肉が俄然柔らかくなりますよ。

ビーフ（テンダーロインなど）, 塩こしょう, 卵白, ごま油, コーンスターチ（または片栗粉）, オイル, にんじん, セロリ, たまねぎ, グリーンペッパー, マッシュルーム, にんにく, しょうが, ライスワイン（酒）, お湯, オイスターソース, 豆板醤, 砂糖, しょう油, 水溶きコーンスターチ

HOME

ビーフとキャベツのピリ辛炒め

甘いキャベツと豆板醤ソースの辛みが絶妙な美味しい一品です。

ビーフ（お好きな部位）, 牛の下味, ◆しょう油, ◆塩こしょう, ◆ごま油, ◆酒, ◆コーンスターチ（または片栗粉）, たまねぎ, ポインテドキャベツの葉, 油, にんにく, しょうが, 酒, ◎オイスターソース, ◎豆板醤, ◎砂糖, しょう油, ごま油

HOME

四川チキン

四川チキン。辛いかどうかはあなた次第。

チキン胸肉, 【マリネ液】, 塩こしょう, ごま油, 卵白, コーンスターチ（または片栗粉）, サラダ油, にんにく, しょうが, セロリ, にんじん, たまねぎ, 水, 【ソース】, オイスターソース, 砂糖, 黒こしょう, しょう油, 豆板醤, 酢, マッシュルーム, コーンスターチ（水溶き）

HOME

似たレシピ

超絶美味しい！牛肉と玉ねぎのオイスターソース炒め

こんな美味しいおかずが自分で作れちゃうなんて、もう外食なんか...　行くけどね！

牛ステーキ肉, 玉ねぎ, マリネ液, はちみつ, 酒, しょう油, 片栗粉, にんにく（すりおろし）, しょうが（すりおろし）, 調味料類, サラダ油, 砂糖, オイスターソース, スプリングオニオン

PRO

超簡単で美味しい　チキンとセロリの炒め物

セロリとチキンの相性はバツグン。セロリのクランチーサを残すのがポイントです。

セロリ, にんじん（中サイズ）, 鶏むね肉, しょうが, シャロット, チキンマリネソース, ◆コーンフラワー（または片栗粉）, ◆塩, ◆しょうが, ◆料理酒, ◆サラダ油, ◆はちみつ, チキンストック, スプリングオニオン

HOME

納豆ジャージャー麺

ヘルシーでコクがあります

納豆, 豚ひき肉, ねぎのみじん切り, にんにくのみじん切り, 中華麺, 干ししいたけ, 赤味噌, しょうゆ, 砂糖, 酒, みりん, 豆板醤, ごま油, シーソルト, 白コショウ

PRO

チキンとなすとオクラの麻婆

アジア系のお店で日本サイズのBaby Aubergine（ベビーナス）とオクラをゲット。やっぱりピリ辛で食べたい！

鶏もも肉, オクラ, ベビーなす, たまねぎ, マッシュルーム, しょう油, ごま油, 塩こしょう, 片栗粉, サラダ油, 豆板醤, 味噌, 砂糖, チキンストック, 水溶き片栗粉

HOME

揚げ春雨の野菜あんかけ

パリパリ＆つるつるが美味しい

春雨, 赤や黄色のピーマン, セロリ, にんじん, キャベツ, スプリングオニオン, うずらの卵, ごま油, 水溶き片栗粉, [合わせ調味料], チキンスープの素, 水, 酒, しょうゆ, 塩コショウ

PRO

ビーフ＆トマト中華の炒め物

ビーフとトマトの相性は抜群です。ご飯が止まらなくなる美味しいレシピです。

ビーフステーキ肉, スプリングオニオン, トマト（中サイズ）, しょうが, しょう油, サラダ油, オイスターソース, ごま油, 水, 水溶きコーンスターチ（片栗粉でも）

HOME

新着レシピ

豚キムチ

炒める前のちょっとしたひと手間で豚キムチが美味しくなります♪

豚肉(Pork belly), キムチ, ☆ごま油, ☆韓国産唐辛子, 玉ねぎ, しょうゆ, 日本酒（白ワインドライ）, ごま油

PRO

きゅうりのキムチ

さっと作れる＆ピリ辛が美味しいきゅうりのキムチ。食欲がない時やBBQにもおすすめです。

きゅうり, 塩（できれば粗塩）, 人参, すりおろしにんにく, すりおろししょうが, 砂糖, ナンプラー, はちみつ, 韓国産唐辛子

PRO

キャラットラペ

子供も大好きな簡単副菜

人参（中〜大）, 粒マスタード, ホワイトワインビネガー, オリーブオイル, レーズン（お好み）, くるみ（お好み）

HOME

照焼きチキンバーグ

みりん無しでも照焼き味に！

鶏胸肉, 人参, 玉ねぎ, しょうが, 乾燥ひじき, 片栗粉, マッシュルーム

HOME

簡単「ピリ辛コチュジャンスープ」

イギリスのソーセージと野菜コンソメを使ったズボラ美味しいピリ辛スープです。

イギリスのソーセージ, たまねぎ, もやし, 豆腐, コチュジャン, みそ, しょうゆ, ごま油, ベジタブルストックパウダー, にんにくみじん切り, 水, しろごま(お好みで）, クレソンまたはロケット

PRO

焼鳥のタレ

イギリスで調達できる調味料で焼鳥屋さん風のタレ

しょうゆ, 料理酒, ゴールデンシロップ, 砂糖

HOME

Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.

当サイトでは、より良いサービスをご提供するためにクッキー（Cookie）を使用しています。詳細はこちら