四川ビーフ

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
ビーフ（テンダーロインなど）		200g
塩こしょう		少々
卵白		1
ごま油		小さじ１
コーンスターチ（または片栗粉）		大さじ１（または小さじ１）
オイル		大さじ２
にんじん		1
セロリ		2
たまねぎ		1/2
グリーンペッパー		1/2
マッシュルーム		3-4
にんにく		1片
しょうが		１片
ライスワイン（酒）		大さじ１
お湯		お玉に２杯
オイスターソース		大さじ１
豆板醤		大さじ1.5
砂糖		大さじ１
しょう油		大さじ１
水溶きコーンスターチ		適量

作り方

準備

15min

調理

8min

ボウルに細くそぎ切りにした牛、塩こしょう、卵白、ごま油、コーンスターチを入れて良く揉み込んだら１０分ほど置く。

グリーンペッパー、たまねぎは一口大に。にんじん、セロリ、マッシュルームは火が入りやすいように薄切りに。にんにくとしょうがはみじん切りに。

フライパンに油大さじ１を敷いたら強火でビーフを８割程度火が入るまで炒めたらお皿に取っておく。

同じフライパンに油大さじ１を入れて熱したらしょうがとニンニクを入れて３０秒炒めたら野菜を全部入れて３分ほど強火で炒める。

ライスワインを入れてアルコールを飛ばしたらお湯をお玉に２杯入れて半量まで煮詰める。オイスターソース、豆板醤、砂糖を入れる。

３のビーフを戻してソース煮絡めたら水溶きコーンスターチを入れてトロミを付け、最後にしょう油大さじ１を入れてよく混ぜたら出来上がり。

HOME

4レシピ公開中！

ZIXIN

Step into my kitchen!

四川風　豚ひき肉といんげんのピリ辛炒め

とっても簡単な四川の家庭料理です。

いんげん（Green beans）, 豚ひき肉, ◆酒, ◆しょう油, ◆塩こしょう, ◆ごま油, オイル, にんにく, しょうが, たまねぎ, ライスワイン（酒）, 〇豆板醤, 〇オイスターソース, 〇ごま油, 〇砂糖, 〇水, 水溶きコーンスターチ（または片栗粉）, 塩, ごま油

HOME

四川チキン

四川チキン。辛いかどうかはあなた次第。

チキン胸肉, 【マリネ液】, 塩こしょう, ごま油, 卵白, コーンスターチ（または片栗粉）, サラダ油, にんにく, しょうが, セロリ, にんじん, たまねぎ, 水, 【ソース】, オイスターソース, 砂糖, 黒こしょう, しょう油, 豆板醤, 酢, マッシュルーム, コーンスターチ（水溶き）

HOME

ビーフとキャベツのピリ辛炒め

甘いキャベツと豆板醤ソースの辛みが絶妙な美味しい一品です。

ビーフ（お好きな部位）, 牛の下味, ◆しょう油, ◆塩こしょう, ◆ごま油, ◆酒, ◆コーンスターチ（または片栗粉）, たまねぎ, ポインテドキャベツの葉, 油, にんにく, しょうが, 酒, ◎オイスターソース, ◎豆板醤, ◎砂糖, しょう油, ごま油

HOME

四川ビーフ

牛肉の下ごしらえにひと工夫あります。これでお肉が俄然柔らかくなりますよ。

ビーフ（テンダーロインなど）, 塩こしょう, 卵白, ごま油, コーンスターチ（または片栗粉）, オイル, にんじん, セロリ, たまねぎ, グリーンペッパー, マッシュルーム, にんにく, しょうが, ライスワイン（酒）, お湯, オイスターソース, 豆板醤, 砂糖, しょう油, 水溶きコーンスターチ

HOME