四川風 豚ひき肉といんげんのピリ辛炒め

とっても簡単な四川の家庭料理です。

Recipe By: Zixin (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/436)
2人分 準備: 5 min 調理: 10 min

材料

いんげん(Green beans) 30本くらい
豚ひき肉 150g
◆酒 小さじ1
◆しょう油 小さじ1
◆塩こしょう 各ひとつまみ
◆ごま油 小さじ1
オイル 大さじ2
にんにく 1片
しょうが 1片
たまねぎ 1/4
ライスワイン(酒) 大さじ2
〇豆板醤 大さじ1
〇オイスターソース 大さじ1.5
〇ごま油 小さじ1
〇砂糖 小さじ1
〇水 大さじ2
水溶きコーンスターチ(または片栗粉) 適量
一つまみ
ごま油 小さじ1

作り方

1
豚ひき肉は酒、しょう油、塩こしょう、ごま油をよく揉み込んで下味をつけておく。5分くらい置く。いんげんは端を切り落とす。
2
お湯が沸いたら塩ひとつまみとごま油小さじ1を入れ、いんげんを3-4分茹でたらザルに取っておく。
3
フライパンに油を敷いたらみじん切りにしたニンニクとしょうが、オニオンを高温で炒める。香りが出たら豚ひき肉を入れて焼きながら肉をほぐす。
4
豚ひき肉にしっかり火が入って脂が出てきたら調味料を入れるタイミング。いんげんを戻し、〇の調味料を入れて一緒によく炒める。
5
最後に水溶きコーンスターチを入れてトロミをつけたら出来上がり。

コツ・ポイント

Step2でいんげんを茹でる際、塩とごま油を入れることで湯の沸点が上がり、結果としていんげんの緑が鮮やかになり、よりクリスピーになる。

四川風 豚ひき肉といんげんのピリ辛炒め

とっても簡単な四川の家庭料理です。

Recipe By: Zixin (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/436)

2人分

準備: 5 min

調理: 10 min

材料

いんげん(Green beans) 30本くらい
豚ひき肉 150g
◆酒 小さじ1
◆しょう油 小さじ1
◆塩こしょう 各ひとつまみ
◆ごま油 小さじ1
オイル 大さじ2
にんにく 1片
しょうが 1片
たまねぎ 1/4
ライスワイン(酒) 大さじ2
〇豆板醤 大さじ1
〇オイスターソース 大さじ1.5
〇ごま油 小さじ1
〇砂糖 小さじ1
〇水 大さじ2
水溶きコーンスターチ(または片栗粉) 適量
一つまみ
ごま油 小さじ1

四川風 豚ひき肉といんげんのピリ辛炒め

レシピID :2508 投稿日 14 MAR 2017

2人分

準備 5min
調理 10min
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とっても簡単な四川の家庭料理です。

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材料

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30本くらい
150g
小さじ1
小さじ1
各ひとつまみ
小さじ1
大さじ2
1片
1片
1/4
大さじ2
大さじ1
大さじ1.5
小さじ1
小さじ1
大さじ2
適量
一つまみ
小さじ1

作り方

準備
5min
調理
10min
1
豚ひき肉は酒、しょう油、塩こしょう、ごま油をよく揉み込んで下味をつけておく。5分くらい置く。いんげんは端を切り落とす。
2
お湯が沸いたら塩ひとつまみとごま油小さじ1を入れ、いんげんを3-4分茹でたらザルに取っておく。
3
フライパンに油を敷いたらみじん切りにしたニンニクとしょうが、オニオンを高温で炒める。香りが出たら豚ひき肉を入れて焼きながら肉をほぐす。
4
豚ひき肉にしっかり火が入って脂が出てきたら調味料を入れるタイミング。いんげんを戻し、〇の調味料を入れて一緒によく炒める。
5
最後に水溶きコーンスターチを入れてトロミをつけたら出来上がり。

コツ・ポイント

Step2でいんげんを茹でる際、塩とごま油を入れることで湯の沸点が上がり、結果としていんげんの緑が鮮やかになり、よりクリスピーになる。

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Zixin
4レシピ公開中!

ZIXIN
Step into my kitchen!
牛肉の下ごしらえにひと工夫あります。これでお肉が俄然柔らかくなりますよ。
ビーフ(テンダーロインなど), 塩こしょう, 卵白, ごま油, コーンスターチ(または片栗粉), オイル, にんじん, セロリ, たまねぎ, グリーンペッパー, マッシュルーム, にんにく, しょうが, ライスワイン(酒), お湯, オイスターソース, 豆板醤, 砂糖, しょう油, 水溶きコーンスターチ
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とっても簡単な四川の家庭料理です。
いんげん(Green beans), 豚ひき肉, ◆酒, ◆しょう油, ◆塩こしょう, ◆ごま油, オイル, にんにく, しょうが, たまねぎ, ライスワイン(酒), 〇豆板醤, 〇オイスターソース, 〇ごま油, 〇砂糖, 〇水, 水溶きコーンスターチ(または片栗粉), 塩, ごま油
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甘いキャベツと豆板醤ソースの辛みが絶妙な美味しい一品です。
ビーフ(お好きな部位), 牛の下味, ◆しょう油, ◆塩こしょう, ◆ごま油, ◆酒, ◆コーンスターチ(または片栗粉), たまねぎ, ポインテドキャベツの葉, 油, にんにく, しょうが, 酒, ◎オイスターソース, ◎豆板醤, ◎砂糖, しょう油, ごま油
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チキン胸肉, 【マリネ液】, 塩こしょう, ごま油, 卵白, コーンスターチ(または片栗粉), サラダ油, にんにく, しょうが, セロリ, にんじん, たまねぎ, 水, 【ソース】, オイスターソース, 砂糖, 黒こしょう, しょう油, 豆板醤, 酢, マッシュルーム, コーンスターチ(水溶き)
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