四川風　豚ひき肉といんげんのピリ辛炒め

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いんげん（Green beans）		30本くらい
豚ひき肉		150g
◆酒		小さじ１
◆しょう油		小さじ１
◆塩こしょう		各ひとつまみ
◆ごま油		小さじ１
オイル		大さじ２
にんにく		１片
しょうが		１片
たまねぎ		1/4
ライスワイン（酒）		大さじ２
〇豆板醤		大さじ１
〇オイスターソース		大さじ1.5
〇ごま油		小さじ１
〇砂糖		小さじ１
〇水		大さじ２
水溶きコーンスターチ（または片栗粉）		適量
塩		一つまみ
ごま油		小さじ１

作り方

準備

5min

調理

10min

豚ひき肉は酒、しょう油、塩こしょう、ごま油をよく揉み込んで下味をつけておく。５分くらい置く。いんげんは端を切り落とす。

お湯が沸いたら塩ひとつまみとごま油小さじ１を入れ、いんげんを３－４分茹でたらザルに取っておく。

フライパンに油を敷いたらみじん切りにしたニンニクとしょうが、オニオンを高温で炒める。香りが出たら豚ひき肉を入れて焼きながら肉をほぐす。

豚ひき肉にしっかり火が入って脂が出てきたら調味料を入れるタイミング。いんげんを戻し、〇の調味料を入れて一緒によく炒める。

最後に水溶きコーンスターチを入れてトロミをつけたら出来上がり。

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四川風　豚ひき肉といんげんのピリ辛炒め

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