豚バラ肉ともやしの簡単中華風炒め

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材料

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豚バラ肉		2本
もやし		150g
レッドペッパー（パプリカ）		1/2
スプリングオニオン		3本
サラダ油		大さじ1
【合わせ調味料】
しょう油		大さじ1
酒		大さじ1/2
砂糖		小さじ１
オイスターソース		小さじ１
こしょう		少々
しょうが		1片

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作り方

調理

15min

もやし以外はお好きな野菜をどうぞ。豚バラ肉はイギリスでは塊で売られているので包丁で削ぎ切りしてなるべく薄く切ります。

フライパンに油を敷いたら豚肉を色が変わるまで両面炒めたらしょうがと根に近い部分を小口切りにしたスプリングオニオンをネギの代わりに入れます。

1分ほど炒めて香りを出したらレッドペッパーの細切りともやしを入れます。

合わせ調味料を回しかけたら30秒ほど炒めてふたをし、中火で1分ほど蒸し焼きにします。

ふたを取ってざく切りにしたスプリングオニオンを入れて一緒に炒めます。ニラの替わりです。

たれがサラッとしているのが嫌な人は水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

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