焼きラグマン  中央アジアの焼うどん

ラグマンはウィグルやカザフ、ウズベキスタンなど中央アジア全域で食べられている手延べ麺。野菜たっぷり焼うどんのような見た目。コリアンダーやクミンの香りに中央アジアへの思いを馳せていただきます。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1人分 調理: 15 min

材料

ビーフ(サーロインでもランプでも) 150g
トマト(大)
パプリカ(できれば緑と赤) 各1/4
たまねぎ  1/4
セロリ 1本
白菜 2枚くらい
にんにく 1片
しょう油  大さじ1
サラダ油 大さじ1
トマトソース(なければチューブのピューレ) 100ml
【スパイス】
コリアンダーパウダー 大さじ1
クミンパウダー 大さじ1
チリパウダー お好みで
ブラックペッパー 小さじ1/2
小さじ1

作り方

1
ビーフは細切りにして10分しょうゆに浸けておく。野菜類は適当に細切りに。
2
フライパンに油を引いたらまずお肉をしっかり焼いていく。
3
うどんを茹でておく。今回は楽して市販の真空パックを使用。
4
②にたまねぎを入れて1分炒めたらトマトソース100ml(またはピューレ大さじ2+水100ml)を入れ、しっかり混ぜ合わせる。
5
スパイス類を全部入れ、残りの野菜も入れてしっかり炒める。今回は緑のペッパーがなかったので黄色のパプリカ使用。
6
仕上げにセロリの葉っぱがあれば入れて一緒に炒める。少し汁が残るようにする。水分が飛んだら水を足す。
7
③のうどんの水気を切って入れてよく混ぜ合わせる。味見して物足りなければしょう油やケチャップ(材料外)を足して調整。

コツ・ポイント

焼きラグマン  中央アジアの焼うどん

ラグマンはウィグルやカザフ、ウズベキスタンなど中央アジア全域で食べられている手延べ麺。野菜たっぷり焼うどんのような見た目。コリアンダーやクミンの香りに中央アジアへの思いを馳せていただきます。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

1人分

調理: 15 min

材料

ビーフ(サーロインでもランプでも) 150g
トマト(大)
パプリカ(できれば緑と赤) 各1/4
たまねぎ  1/4
セロリ 1本
白菜 2枚くらい
にんにく 1片
しょう油  大さじ1
サラダ油 大さじ1
トマトソース(なければチューブのピューレ) 100ml
【スパイス】
コリアンダーパウダー 大さじ1
クミンパウダー 大さじ1
チリパウダー お好みで
ブラックペッパー 小さじ1/2
小さじ1

焼きラグマン  中央アジアの焼うどん

レシピID :3596 投稿日 19 JUL 2024

1人分

調理 15min
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ラグマンはウィグルやカザフ、ウズベキスタンなど中央アジア全域で食べられている手延べ麺。野菜たっぷり焼うどんのような見た目。コリアンダーやクミンの香りに中央アジアへの思いを馳せていただきます。

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各1/4
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1本
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1片
大さじ1
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100ml
大さじ1
大さじ1
お好みで
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調理
15min
1
ビーフは細切りにして10分しょうゆに浸けておく。野菜類は適当に細切りに。
2
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3
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4
②にたまねぎを入れて1分炒めたらトマトソース100ml(またはピューレ大さじ2+水100ml)を入れ、しっかり混ぜ合わせる。
5
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6
仕上げにセロリの葉っぱがあれば入れて一緒に炒める。少し汁が残るようにする。水分が飛んだら水を足す。
7
③のうどんの水気を切って入れてよく混ぜ合わせる。味見して物足りなければしょう油やケチャップ(材料外)を足して調整。
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