焼きラグマン　　中央アジアの焼うどん

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ビーフ（サーロインでもランプでも）		150g
トマト（大）		１
パプリカ（できれば緑と赤）		各1/4
たまねぎ		1/4
セロリ		1本
白菜		2枚くらい
にんにく		1片
しょう油		大さじ1
サラダ油		大さじ1
トマトソース（なければチューブのピューレ）		100ml
【スパイス】
コリアンダーパウダー		大さじ1
クミンパウダー		大さじ1
チリパウダー		お好みで
ブラックペッパー		小さじ1/2
塩		小さじ1

作り方

調理

15min

ビーフは細切りにして10分しょうゆに浸けておく。野菜類は適当に細切りに。

フライパンに油を引いたらまずお肉をしっかり焼いていく。

うどんを茹でておく。今回は楽して市販の真空パックを使用。

②にたまねぎを入れて1分炒めたらトマトソース100ml（またはピューレ大さじ2＋水100ml）を入れ、しっかり混ぜ合わせる。

スパイス類を全部入れ、残りの野菜も入れてしっかり炒める。今回は緑のペッパーがなかったので黄色のパプリカ使用。

仕上げにセロリの葉っぱがあれば入れて一緒に炒める。少し汁が残るようにする。水分が飛んだら水を足す。

③のうどんの水気を切って入れてよく混ぜ合わせる。味見して物足りなければしょう油やケチャップ（材料外）を足して調整。

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COOKBUZZ

Step into my kitchen!

紅焼茄子ホンシャオチェズご飯が止まらない

元卓球の日本代表、石川佳純様がかつては苦手だったナスが、中国で紅焼茄子（ホンシャオチェズ）を食べて一気にナス好きになっちゃったというレシピ。ビックリするほど簡単で美味しくできちゃう優れものレシピ。

ナス, 塩, 片栗粉, サラダ油, スプリングオニオン, 【たれ】, にんにく, しょう油, オイスターソース, 砂糖, チリ（お好みで）, 鶏がらスープの素（お好みで）, 水

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3分でできる　やみつき和風レタスサラダ　

レタスをザクザク切って調味料と一緒にジップロックに入れて振って置いておくだけ。そのまま食べてもすぐ美味しい。10分待てばより美味しい。お箸が止まらなくなるサラダです。

レタス, 焼きのり, めんつゆ（3倍濃縮）, ごま油, 白すりごま, 酢, 白ごま

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拍黄瓜きゅうりのピリ辛中華サラダ　

中国では夏に好んで食べられるというきゅうりのサラダ。ラー油と唐辛子たっぷ四川のレシピ。すぐに食べればキュウリはパリパリ。漬けて食べればしっかりしみしみ。おかずにもつまみにもなる有難い一品。

きゅうり, 塩, 【たれ】, にんにく（おろし）, コリアンダー, レッドチリ, しょう油, チリオイル, 黒酢（米酢でも）, ごま油, 砂糖, みそ（オプショナル）

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牛とトマトは相性抜群魅惑のビートマ番茄炒牛肉

ロンドンの中華街にあるぶっかけ中華メシ店で初めて見た時まずビックリ。トマトを炒める？牛と一緒に？　騙されたと思って食べて見なはれと、言われて食べたらまさに目からウロコ。美味しいです。

牛肉（リブアイやサーロイン）, トマト（中）, 玉ねぎ（小）, スプリングオニオン, サラダ油, 【肉下味用】, しょうゆ, 酒, こしょう, 片栗粉, 【味付け用】, オイスターソース, 砂糖, ごま油, 白ごま（仕上げ用）

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豆腐の黄金焼き韓国うまいぞ　　

大人になってはじめてわかる豆腐の奥深さ。昔はおじさんが「パ～、フ～」ってラッパ吹き吹き自転車で売りに来たっけ。昭和だなー。韓国も豆腐料理が豊富。料理研究家コウケンテツさんのレシピです。

豆腐(木綿、または固めのもの)　, スプリングオニオン, ごま油, たまご, 塩, 小麦粉　, 白ごま, 【タレ】, しょうゆ, 米酢, にんにくすりおろし（チューブでも）, 砂糖, ラー油

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チンゲン菜のピクルスソース

ブランストン社のオリジナルピクルスにオイスターソースで甘味を足した甘酸っぱいソースです。

チンゲン菜(Bok Choy), 塩, サラダ油, ブランストンオリジナル, オイスターソース, チキンストック, しょうが, にんにく, コーンフラワー（または片栗粉）

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レッドラムカレー

クスクスなどを添えてエキゾチックに

ラムもも肉, トマト缶（プレーン）, 玉ねぎ, しょうが, にんにく, サラダオイル, チキンのスープストック, [スパイス類], カレーパウダー, ガラムマサラ Garam Masala, コリアンダーパウダー, パプリカ, 塩 , コショウ, コーンフラワー

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ラムのロースト, ロケット, トマト, きゅうり, ニンニク, 白ワインビネガー, オリーブオイル, 塩, コショウ, マスタード

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誰でも簡単‼　チリコン・カーン

市販のチリコン・カーンの素で簡単にできる、本格派。

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鍋ひとつで意外と簡単！ラム肉とオクラの煮込み

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