チキン・ストロガノフ ブラジルの家庭料理

ストロガノフはロシアの貴族ストロガノフ家が起源なんだとか。ビーフが手に入らないブラジルの庶民がこれをチキンでアレンジしたのがこのレシピ。全然違うものに仕上がっている気がするけれど、美味しいからOK!

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1人分 調理: 15 min

材料

鶏モモ肉 120-150g
たまねぎ(中)
にんにく 2片
トマト(中) 
マッシュルーム 5-6
バター 20g
塩こしょう 適量
ケチャップ 大さじ1
ダブルクリーム 150ml
ディジョンマスタード 大さじ1
フラットパセリ 適量

作り方

1
ストック類は一切なし。実はケチャップが決め手。でも仕上がり時にケチャップの味はほとんどしない。
2
鶏もも肉は皮つきが望ましい。一口大にカットしたら軽く塩こしょう。
3
フライパンにバターを引いたらチキンを強火で3~4分炒めてきつね色に。
4
みじん切りにしたたまねぎとぶつ切りトマト、潰したにんにく、トマトケチャップを入れて混ぜながら2~3分炒める。
5
ぶつ切りにしたマッシュルームを入れてさらに2~3分炒める。
6
軽く塩こしょうをして味を整えたら生クリーム、ディジョンマスタードを入れる。煮詰まり過ぎたらミルクか水を加えて伸ばす。
7
味見して塩こしょうで整え、ご飯と一緒にお皿に盛り付けて刻みパセリをふったら出来上がり。

コツ・ポイント

チキン・ストロガノフ ブラジルの家庭料理

ストロガノフはロシアの貴族ストロガノフ家が起源なんだとか。ビーフが手に入らないブラジルの庶民がこれをチキンでアレンジしたのがこのレシピ。全然違うものに仕上がっている気がするけれど、美味しいからOK!

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1人分

調理: 15 min

材料

鶏モモ肉 120-150g
たまねぎ(中)
にんにく 2片
トマト(中) 
マッシュルーム 5-6
バター 20g
塩こしょう 適量
ケチャップ 大さじ1
ダブルクリーム 150ml
ディジョンマスタード 大さじ1
フラットパセリ 適量

チキン・ストロガノフ ブラジルの家庭料理

レシピID :3553 投稿日 23 SEP 2023

1人分

調理 15min
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ストロガノフはロシアの貴族ストロガノフ家が起源なんだとか。ビーフが手に入らないブラジルの庶民がこれをチキンでアレンジしたのがこのレシピ。全然違うものに仕上がっている気がするけれど、美味しいからOK!

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120-150g
2片
5-6
20g
適量
大さじ1
150ml
大さじ1
適量

作り方

調理
15min
1
ストック類は一切なし。実はケチャップが決め手。でも仕上がり時にケチャップの味はほとんどしない。
2
鶏もも肉は皮つきが望ましい。一口大にカットしたら軽く塩こしょう。
3
フライパンにバターを引いたらチキンを強火で3~4分炒めてきつね色に。
4
みじん切りにしたたまねぎとぶつ切りトマト、潰したにんにく、トマトケチャップを入れて混ぜながら2~3分炒める。
5
ぶつ切りにしたマッシュルームを入れてさらに2~3分炒める。
6
軽く塩こしょうをして味を整えたら生クリーム、ディジョンマスタードを入れる。煮詰まり過ぎたらミルクか水を加えて伸ばす。
7
味見して塩こしょうで整え、ご飯と一緒にお皿に盛り付けて刻みパセリをふったら出来上がり。
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ブラックビーンソースは豆鼓を使ったソース。豆鼓買ってきて一から作るのはなかなかハードル高いので今回はLee Lum Kee社のソースを使用。チキンでやってもおいしいです。
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イギリスでもタラコが売られています。ただし缶詰です。200g入って£1.50(約200円)程度と良心的です。普通はタラモサラタにしたり、フィッシュケーキにしたりするようですが、放っておく手はない、とい
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最近、街中の小さなテスコやセインズベリーズでも普通に買えるようになったもやし。イギリス人はどうやって食べているのでしょう。もやし買ったはいいけど使い道に困ったら一袋丸ごとイケちゃうこのレシピをどーぞ。
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