台湾のぶっかけご飯 ルーローファン 滷肉飯

豚バラ肉を甘辛いたれでコトコト煮込んだ美味しい庶民のぶっかけご飯。日本の白ごはんのように他の総菜と一緒に食べるんですって。なのでちょっと大きめの茶碗か小さめのどんぶりでどうぞ。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
1人分 調理: 15 min

材料

豚バラ肉 150g
塩こしょう 少々
たまねぎ(中) 1/2
にんにく 1片
しょうが  1かけ
ゆでたまご
サラダ油 大さじ1
スプリングオニオン 5センチ
白ご飯 小どんぶり1杯
【たれ】
大さじ2
しょう油  大さじ1.5
オイスターソース 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
八角(あれば) 1/3
200ml

作り方

1
豚バラ肉は1センチ角の棒状に切る。軽く塩こしょうをして揉んでおく。ハードボイルドゆでたまごを1個作っておく。
2
フライパンにサラダ油大さじ1をひいたらみじん切りにしたたまねぎを炒め、透き通ってきたら肉も入れて一緒に強火で炒める。
3
みじん切りにしたにんにくと薄くスライスしたしょうがを入れて一緒に炒める。
4
たまねぎが焦げそうになったら酒大さじ2を投入。その後、しょう油、オイスターソース、砂糖を入れて一緒に炒める。
5
水を200mlほど入れたら中火にしてコトコト煮詰めていく。あれば八角をポトリ。なくてもグー。
6
ゆでたまごを入れ、水分が飛んでタレがトロリとするまで煮詰めていく。
7
どんぶりご飯の上にのせ、ゆでたまごものせて小口切りにしたスプリングオニオン散らして出来上がり。

コツ・ポイント

台湾のぶっかけご飯 ルーローファン 滷肉飯

豚バラ肉を甘辛いたれでコトコト煮込んだ美味しい庶民のぶっかけご飯。日本の白ごはんのように他の総菜と一緒に食べるんですって。なのでちょっと大きめの茶碗か小さめのどんぶりでどうぞ。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

1人分

調理: 15 min

材料

豚バラ肉 150g
塩こしょう 少々
たまねぎ(中) 1/2
にんにく 1片
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サラダ油 大さじ1
スプリングオニオン 5センチ
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【たれ】
大さじ2
しょう油  大さじ1.5
オイスターソース 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
八角(あれば) 1/3
200ml

台湾のぶっかけご飯 ルーローファン 滷肉飯

レシピID :3411 投稿日 28 OCT 2021

1人分

調理 15min
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豚バラ肉を甘辛いたれでコトコト煮込んだ美味しい庶民のぶっかけご飯。日本の白ごはんのように他の総菜と一緒に食べるんですって。なのでちょっと大きめの茶碗か小さめのどんぶりでどうぞ。

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150g
少々
1/2
1片
1かけ
大さじ1
5センチ
小どんぶり1杯
大さじ2
大さじ1.5
大さじ1.5
大さじ1
1/3
200ml

作り方

調理
15min
1
豚バラ肉は1センチ角の棒状に切る。軽く塩こしょうをして揉んでおく。ハードボイルドゆでたまごを1個作っておく。
2
フライパンにサラダ油大さじ1をひいたらみじん切りにしたたまねぎを炒め、透き通ってきたら肉も入れて一緒に強火で炒める。
3
みじん切りにしたにんにくと薄くスライスしたしょうがを入れて一緒に炒める。
4
たまねぎが焦げそうになったら酒大さじ2を投入。その後、しょう油、オイスターソース、砂糖を入れて一緒に炒める。
5
水を200mlほど入れたら中火にしてコトコト煮詰めていく。あれば八角をポトリ。なくてもグー。
6
ゆでたまごを入れ、水分が飛んでタレがトロリとするまで煮詰めていく。
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どんぶりご飯の上にのせ、ゆでたまごものせて小口切りにしたスプリングオニオン散らして出来上がり。
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