豆腐のピリ辛あんかけ

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豆腐		１丁
サラダ油		大さじ1
スプリングオニオン		5-6本
にんにく		１片
しょうが		１片
豚ひき肉		120-150g
しょう油		大さじ1.5
砂糖		大さじ１
みそ		大さじ1.5
豆板醤		大さじ1.5
ラー油（チリオイル）		大さじ１
チキンストック		300ml
水溶き片栗粉		適量

作り方

準備

10min

調理

15min

豆腐は3分ほど塩茹でしておくと尚よし。大き目のフライパンにオイルを敷きみじん切りにしたスプリングオニオン、にんにく、しょうがを中火で炒める。

豚ひき肉を入れてほぐしながら炒め、味噌、豆板醤、砂糖、しょう油、ラー油を入れて一緒に炒め、お肉に調味料をどんどん沁みこませていく。

チキンストックを入れて煮立たせ煮詰めていく。水溶き片栗粉を入れてトロミをつけたらら豆腐を入れ、さらに煮詰めていく。

最後にざっくり切ったスプリングオニオンを入れて４－５分詰めたら出来上がり。仕上げに小さじ１のラー油をかけてもよし。酢を小さじ１かけてもよし。

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