豆腐のピリ辛あんかけ

麻婆豆腐より簡単でささっと出来る一品です。

Recipe By: Torajiro Kuruma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/62)
3-4人分 準備: 10 min 調理: 15 min

材料

豆腐 1丁
サラダ油 大さじ1
スプリングオニオン 5-6本
にんにく 1片
しょうが 1片
豚ひき肉 120-150g
しょう油 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
みそ 大さじ1.5
豆板醤 大さじ1.5
ラー油(チリオイル) 大さじ1
チキンストック 300ml
水溶き片栗粉 適量

作り方

1
豆腐は3分ほど塩茹でしておくと尚よし。大き目のフライパンにオイルを敷きみじん切りにしたスプリングオニオン、にんにく、しょうがを中火で炒める。
2
豚ひき肉を入れてほぐしながら炒め、味噌、豆板醤、砂糖、しょう油、ラー油を入れて一緒に炒め、お肉に調味料をどんどん沁みこませていく。
3
チキンストックを入れて煮立たせ煮詰めていく。水溶き片栗粉を入れてトロミをつけたらら豆腐を入れ、さらに煮詰めていく。
4
最後にざっくり切ったスプリングオニオンを入れて4-5分詰めたら出来上がり。仕上げに小さじ1のラー油をかけてもよし。酢を小さじ1かけてもよし。

コツ・ポイント

辛いのが好きな人は豆板醤やラー油の量を増やしてください。今回は木綿しかなかったのでこれでやりましたが豆腐は絹ごしが理想。

豆腐のピリ辛あんかけ

麻婆豆腐より簡単でささっと出来る一品です。

Recipe By: Torajiro Kuruma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/62)

3-4人分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

豆腐 1丁
サラダ油 大さじ1
スプリングオニオン 5-6本
にんにく 1片
しょうが 1片
豚ひき肉 120-150g
しょう油 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
みそ 大さじ1.5
豆板醤 大さじ1.5
ラー油(チリオイル) 大さじ1
チキンストック 300ml
水溶き片栗粉 適量

豆腐のピリ辛あんかけ

レシピID :2177 投稿日 14 NOV 2016

3-4人分

準備 10min
調理 15min
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麻婆豆腐より簡単でささっと出来る一品です。

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材料

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1丁
大さじ1
5-6本
1片
1片
120-150g
大さじ1.5
大さじ1
大さじ1.5
大さじ1.5
大さじ1
300ml
適量

作り方

準備
10min
調理
15min
1
豆腐は3分ほど塩茹でしておくと尚よし。大き目のフライパンにオイルを敷きみじん切りにしたスプリングオニオン、にんにく、しょうがを中火で炒める。
2
豚ひき肉を入れてほぐしながら炒め、味噌、豆板醤、砂糖、しょう油、ラー油を入れて一緒に炒め、お肉に調味料をどんどん沁みこませていく。
3
チキンストックを入れて煮立たせ煮詰めていく。水溶き片栗粉を入れてトロミをつけたらら豆腐を入れ、さらに煮詰めていく。
4
最後にざっくり切ったスプリングオニオンを入れて4-5分詰めたら出来上がり。仕上げに小さじ1のラー油をかけてもよし。酢を小さじ1かけてもよし。

コツ・ポイント

辛いのが好きな人は豆板醤やラー油の量を増やしてください。今回は木綿しかなかったのでこれでやりましたが豆腐は絹ごしが理想。

PRO
Torajiro Kuruma
57レシピ公開中!

TORAJIRO KURUMA
Step into my kitchen!
グリーンチリだけでピリピリ
中辛グリーンペッパー, にんじん, インゲン, スウェード, 豚ひき肉, 豆腐(絹・木綿お好み), ●鶏がらスープ, ●しょう油, ●酒(白ワイン可), ●みりん, ●ごま油, ●赤みそ, ●砂糖, 水溶き片栗粉
PRO
牛肉にはおしょう油がよく合います。ワサビで味がビシッと締まります。
お好みのステーキ肉, 塩コショウ, サラダ油, バター, ワサビソース, しょう油, 酒, みりん(またはゴールデンシロップ), わさび(チューブ)
PRO
困った時の酢味噌和え 調理時間:10分
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PRO
家庭で簡単にできる東南アジア料理
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PRO
2度揚げでふわふわ。
チキン胸肉, 塩コショウ, 小麦粉, たまご, パン粉, 揚げ用油
PRO
溶きたまごをそっと入れて火を消したらレタスを入れてシャキット感を残します。
水, だしの素(顆粒), 味噌(赤、または合わせ味噌), レタスの葉, たまご, スプリングオニオン(わけぎ)
PRO

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具材をいろいろ変えても楽しい! フライドオニオン+スプリングオニオン+スモーク鯖 所要時間25分(ご飯を炊く時間は除く)
炊いたご飯, フライドオニオン, スプリングオニオン(小口切り), スモーク鯖(プレーン、皮を取り除いたもの)