Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分 準備: 10 min 調理: 10 min
| 豚ひき肉 | 150g |
| 豆腐（絹ごし） | １丁 |
| スプリングオニオン | ２本 |
| 【調味料】Ａ | |
| ●豆板醤 | 大さじ１ |
| ●甜麺醤（赤みそで代用） | 大さじ１ |
| ●豆鼓（あれば） | 小さじ１ |
| ●一味唐辛子 | 小さじ１ |
| ●にんにく（みじん切り） | 小さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| 鶏がらスープ | 180ml |
| 酒 | 大さじ１ |
| しょう油 | 大さじ１ |
| 塩コショウ | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ラー油 | お好みで |
| サラダ油 | 小さじ１ |
| 山椒（あれば） | 適量 |
●本当はネギですが、なかったのでスプリングオニオンを使いました。またてんめんじゃんがなかったので赤みそを代用しました。●豆腐は塩茹でするとフルフルになる上に崩れにくくなり、さらに味が入りやすくなる効果があるそうです。でも茹ですぎるとかたくなるので茹で過ぎ要注意。●④はひき肉にしっかり調味料の味を絡ませるのが目的です。ですのでしっかり万遍なくしっかり炒めることが大切。ここでほぼ味が決まります。
Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分
準備: 10 min
調理: 10 min
| 豚ひき肉 | 150g | |
| 豆腐（絹ごし） | １丁 | |
| スプリングオニオン | ２本 | |
| 【調味料】Ａ | ||
| ●豆板醤 | 大さじ１ | |
| ●甜麺醤（赤みそで代用） | 大さじ１ | |
| ●豆鼓（あれば） | 小さじ１ | |
| ●一味唐辛子 | 小さじ１ | |
| ●にんにく（みじん切り） | 小さじ１ | |
| サラダ油 | 大さじ２ | |
| 鶏がらスープ | 180ml | |
| 酒 | 大さじ１ | |
| しょう油 | 大さじ１ | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
| ラー油 | お好みで | |
| サラダ油 | 小さじ１ | |
| 山椒（あれば） | 適量 |
●本当はネギですが、なかったのでスプリングオニオンを使いました。またてんめんじゃんがなかったので赤みそを代用しました。●豆腐は塩茹でするとフルフルになる上に崩れにくくなり、さらに味が入りやすくなる効果があるそうです。でも茹ですぎるとかたくなるので茹で過ぎ要注意。●④はひき肉にしっかり調味料の味を絡ませるのが目的です。ですのでしっかり万遍なくしっかり炒めることが大切。ここでほぼ味が決まります。
