オイスターソースで焼きビーフン

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ビーフン		100g
豚ひき肉		180g
タマネギ		1/2個
グリンペッパー		1/4個
イエローペッパー		1/4個
レッドペッパー		1/4個
【調味料】
塩コショウ		少々
しょうゆ		大さじ２
みりん		大さじ２
赤みそ		大さじ１
豆板醤		小さじ１
白ワイン		大さじ５
鶏がらスープの素		大さじ１
オイスターソース		大さじ２
ごま油		小さじ1

作り方

準備

8min

調理

10min

ビーフンをボウルに入れ熱湯をたっぷり注ぎ約4分かけて戻す。多少アルデンテでも後で調理する際にまた熱が入るのでＯＫ。

戻したら冷水で冷まし、麺がこれ以上水分を吸って太らないように水気をしっかり切っておく。これ、大切！

野菜類は全て一口大にカットしておく。

大き目のフライパンにサラダオイル（分量外）を敷いて強火で温める。

フライパンにひき肉を入れて塩コショウし、炒める。赤味が消えてきたら野菜を入れて一緒に炒める。

野菜がしんなりしてきたら②のビーフンも入れ、【調味料】全てをせっせと入れていく。

２、３分よくかき混ぜて食材に味を馴染ませ、水気が全て飛んだらお皿に盛りつけて完成です。

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スモークサーモンとケイパーのおにぎり

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炊き立てご飯, スモークサーモン, ケイパー, マヨネーズ, しょう油, ごま油, スプリングオニオン, 海苔, ごま（黒でも白でも）

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出前一丁でラーメンサラダすぐ出来てすぐ美味しい

ヨーロッパでも手に入る出前一丁とセサミドレッシングを使ってあっという間にできるさラーメンサラダです。

出前一丁（麻油味）, きゅうり, トマト, ゆでたまご, ハム, セサミドレッシング（QP）, 白ごま

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ポークロイン, 味噌（合わせ）, 砂糖, みりん, 酒（白ワインでも）, しょう油, サラダ油

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陳健一さん指南　本格麻婆豆腐

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豚ひき肉, 豆腐（絹ごし）, スプリングオニオン, 【調味料】Ａ, ●豆板醤, ●甜麺醤（赤みそで代用）, ●豆鼓（あれば）, ●一味唐辛子, ●にんにく（みじん切り）, サラダ油, 鶏がらスープ, 酒, しょう油, 塩コショウ, 水溶き片栗粉, ラー油, 山椒（あれば）

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イエローなたまご

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ゆでたまご, お湯, ターメリック

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白菜とツナのレンジ焼き

レンジでチンするだけ。油もほぼ使わず、洗い物も少なくて重宝します。 Prep:5mins cook:5mins

白菜, リーク, ツナ缶（オイル）, ごま油, 塩コショウ, 鶏がらスープの素, 豆板醤, たまご, 白ごま

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もやし（beansprounts）, 豚ひき肉, スプリングオニオン, ごま油, 豆板醤, オイスターソース, しょう油, ニンニクチューブ, 酒, こしょう, 塩, 砂糖, 水溶き片栗粉

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塩麹で一晩漬け柔らかくなった豚バラをお好みの野菜たっぷりと一緒に水無しで蒸し焼き。材料はカレーや野菜炒めとほぼ同じですが、蒸し焼きにすることでより素材を生かし、ヘルシーに美味しく。

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薄切り豚肉, たまねぎ（大）, たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔（お好みで）, 紅しょうが（お好みで）　　　　　　, サラダ油, 白ワイン（水でもOK）, 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油

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