なすと豚ヒレのピリ辛炒め

麻婆豆腐や回鍋肉の要領で最初にお肉と味噌を焼いていくのがポイント

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分 準備: 7 min 調理: 10 min

材料

ぶたフィレ(ひき肉でも) 160g
なす(中サイズ)
グリーンペッパー 1/2
豆板醤 小さじ1.5
味噌 小さじ1
砂糖 小さじ1
ベジタブルオイル 大さじ5-6
チキンストック 80-100ml
水溶き片栗粉 適量
白ごま 適量

作り方

1
なすは皮目に包丁で数ミリ格子状に切り目を入れて火の通りを良くしフライパンにたっぷり敷いた油で皮側を下にして3~5分しっかり焼きます。
2
なすをお皿に取り、同じフライパンで薄く切った豚肉を入れ、同時に豆板醤、味噌、砂糖を入れて中火で焼いてきます。
3
お肉にしっかり火が通ったらぶつ切りにしたグリーンペッパーを入れてさらに炒め、火が通ったらナスを戻し入れ、チキンストックスープを入れます。
4
水分が飛んで1/3程度になったら水溶き片栗粉を入れてトロミを付けて完成。お皿に盛ってお好みで白ごまを振って召し上がれ。

コツ・ポイント

辛いのが好きな方は豆板醤の量を増やしてください。ただしその場合は同時に砂糖の量も少し増量して甘辛にした方がより美味しくなると思います。

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調理: 10 min

材料

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なす(中サイズ)
グリーンペッパー 1/2
豆板醤 小さじ1.5
味噌 小さじ1
砂糖 小さじ1
ベジタブルオイル 大さじ5-6
チキンストック 80-100ml
水溶き片栗粉 適量
白ごま 適量

なすと豚ヒレのピリ辛炒め

レシピID :2093 投稿日 03 OCT 2016

2人分

準備 7min
調理 10min
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麻婆豆腐や回鍋肉の要領で最初にお肉と味噌を焼いていくのがポイント

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160g
1/2
小さじ1.5
小さじ1
小さじ1
大さじ5-6
80-100ml
適量
適量

作り方

準備
7min
調理
10min
1
なすは皮目に包丁で数ミリ格子状に切り目を入れて火の通りを良くしフライパンにたっぷり敷いた油で皮側を下にして3~5分しっかり焼きます。
2
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3
お肉にしっかり火が通ったらぶつ切りにしたグリーンペッパーを入れてさらに炒め、火が通ったらナスを戻し入れ、チキンストックスープを入れます。
4
水分が飛んで1/3程度になったら水溶き片栗粉を入れてトロミを付けて完成。お皿に盛ってお好みで白ごまを振って召し上がれ。

コツ・ポイント

辛いのが好きな方は豆板醤の量を増やしてください。ただしその場合は同時に砂糖の量も少し増量して甘辛にした方がより美味しくなると思います。

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