なすと豚ヒレのピリ辛炒め

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ぶたフィレ（ひき肉でも）		160g
なす（中サイズ）		１
グリーンペッパー		1/2
豆板醤		小さじ1.5
味噌		小さじ１
砂糖		小さじ１
ベジタブルオイル		大さじ5-6
チキンストック		80-100ml
水溶き片栗粉		適量
白ごま		適量

作り方

準備

7min

調理

10min

なすは皮目に包丁で数ミリ格子状に切り目を入れて火の通りを良くしフライパンにたっぷり敷いた油で皮側を下にして３～５分しっかり焼きます。

なすをお皿に取り、同じフライパンで薄く切った豚肉を入れ、同時に豆板醤、味噌、砂糖を入れて中火で焼いてきます。

お肉にしっかり火が通ったらぶつ切りにしたグリーンペッパーを入れてさらに炒め、火が通ったらナスを戻し入れ、チキンストックスープを入れます。

水分が飛んで1/3程度になったら水溶き片栗粉を入れてトロミを付けて完成。お皿に盛ってお好みで白ごまを振って召し上がれ。

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KITCHENCIB

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ライム風味のきゅうりのキューちゃん

お酢の代わりにライムジュースでさっぱりいただけます。

イギリスのきゅうり, 塩, しょうが, しょう油, 塩（マルドン）, 水, 砂糖, ライム

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豚ひき・たけのこご飯

しょうががたっぷりで美味しい！

米, たけのこ（水煮）, 豚ひき肉, しょうが, オイスターソース, 酒, しょうゆ, みりん, 塩コショウ, サラダ油, 三つ葉またはコリアンダー

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焼きビーフン　　時々食べたくなるね

米粉が由来のビーフン。ご飯好き＋他に大好きな麺類がいっぱいあるので日本人はそれほど欲する食材ではないかもしれませんが、たまに食べるとなかなか美味しいビーフン。

ビーフン（VERMICELLI ）, ベーコン, にんにく, たまねぎ, にんじん, スプリングオニオン, ごま油, 酒, しょうゆ, オイスターソース, 塩こしょう, 白ごま（お好みで）

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基本のポリッジ　Porridge

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ポリッジ, 水, 塩

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レンジでチン！　バンバンジー風サラダ

Tahini（練りゴマ）で簡単ソース

鶏胸肉, セロリ, 赤ピーマン, ●タヒニ, ●めんつゆ, ●赤味噌, ●しょうゆ, ●みりん, ●酢, ●豆板醤, 白ゴマ

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ハムとほうれん草のコンキッリエ（貝殻パスタ）

貝殻の内側にしっかりソースが絡む優れもののパスタです。トマトソースにもホワイトソースにも、使わない手はありません。conchiglie　コンキッリエ

コンキッリエ, トマト缶（Chopped）, にんにく, オリーブオイル, クノールチキンストック, ●しょうゆ, ●白ワイン, ●塩コショウ, ピザ用チーズ, フレッシュパセリ, ハム, ほうれん草

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焦げ目のついた白菜の香ばしさが◎！

白菜, ごま油, 豚バラpork belly, ねぎ, しょうが, 豆板醤, しょうゆ, みそ, 砂糖, 酒, 水, 片栗粉(大さじ１の水で溶いたもの)

PRO

Mizue

陳健一さん指導　揚げない酢豚

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豚ロース, にんじん, たまねぎ, スプリングオニオン, 【肉の下味】, 塩コショウ, 酒, しょう油, 片栗粉, 【甘酢】, 砂糖, 酢, しょうゆ, 鶏がらスープ, 水溶き片栗粉（１対１）, 塩, トマトケチャップ, ごま油

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KitchenCIB

陳健一さん指南の簡単おいしい回鍋肉（ホイコウロウ）

中華の鉄人、陳健一さんが伝授する家庭で簡単にできる回鍋肉のレシピです。本当に美味しくできます。

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野菜のごまスープ

簡単、具だくさんでみんなのお気に入り

pointed cabbage, いんげん, もやし, 豚バラ, にんにく, しょうが, ごま油, 水, 酒, ねりごま, しょうゆ, 塩コショウ

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四川風　豚ひき肉といんげんのピリ辛炒め

とっても簡単な四川の家庭料理です。

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Zixin

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豚ひき肉, インゲン豆（Green beans）, 【豚肉下味用】, しょう油, 砂糖, 塩, サラダ油, 【調理用】, オイスターソース, にんにく, 乾燥唐辛子, 白コショウ, 酒, ごま油

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プロヴァンス風ラタトュイユ簡単なのに超本格的

南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス（Herbes de Provence）」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。

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背徳の味テヘペロンチーノ

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えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　

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チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水

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豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

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Tobuchan

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豆腐（絹でも木綿でも）　, スプリングオニオン, 白だし, ラー油, たまご　, ご飯, 刻みのり（オプション）, 紅しょうが（オプション）

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