淡雪親子丼

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たまご		2個
鶏もも肉		1個（180g）
玉ねぎ		小１個
にんじん		1/3本
マッシュルーム		1個
インゲン		５～６本
めんつゆ		大さじ３
白ワイン		大さじ２
薄め用の水		大さじ１２

作り方

準備

5min

調理

10min

これが全材料。どれも火が通りやすいように薄手に、小さ目にカットしておきます。

丼サイズの小さなフライパンにめんつゆと薄め液としての水を入れ、そこに全材料を入れて煮立たせます。

今回は冷蔵庫に入っていたこの3倍濃縮のこんぶつゆを使用。煮詰めて減ること前提で４倍の水で煮ます。

白ワインを入れてさらに煮てアルコールを飛ばしながら味を調えていきます。でも、このめんつゆだけの味でほぼ完成可能です。

３～４分でお肉に火が入るので溶き玉子を上からまわし掛けし、すぐに今度はメレンゲを上にまわし掛けます。

ご飯を盛った丼の上にそっと移動させて完成です。

コツ・ポイント

メレンゲはミキサーで30秒くらい。サックリ固まったくらいがいいと思います。淡雪の上に三つ葉の代わりに緑色のハーブか何かを散らしたらもっとオシャレになると思います。
めんつゆは使える、と聞いていましたがこれほどとは。ほぼ味が完成に近く、何もすることがなくて悔しいのでせめてと思って白ワインなんぞ入れてみましたが、なくても十分美味しいです。調理って言えるんでしょうか、これ。てへぺろ、です（古い）。

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