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究極のペペロンチーノ2024 　　 絶対おいしくなる！

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。本場イタリアでは軽食や夜食として出される家庭の味。日本なら「塩むすび」かな。簡単だからこそ難しい。美味しくならないという人はぜひこのやり方でやってみて！

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
1人分 調理: 13 min

材料

スパゲティ（リングイニでも） 1人前(100-120g)
にんにく 2片（15g）
鷹の爪 適量
フラットパセリ 適量
塩（パスタ茹で用） 下記参照
オリーブオイル（Extra Virgin） 大さじ２＋α

作り方

1
パスタを茹で始める。塩はいつもより少し多め。お湯に対して１％以上、1.5％以内。お湯が１ℓなら塩は10～15ｇ。
2
パスタは袋の表示時間より2分短めに茹でる。にんにくは包丁の腹でバリンと潰して平たくする。
3
フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいたら②のにんにくを入れて中火で５分ほどじっくり火を入れる。パセリの茎部分も入れる。
4
にんにくは絶対に焦がさないように！種を取った鷹の爪を入れる。にんにくをフォークの背で粉々にすり潰す。今回最も大切な工程。
5
パスタの茹で汁をおたまに2杯程度入れてフライパンをゆすり、乳化（油と水を混ざり合わせる）させる。
6
パスタをフライパンへ。刻んだパセリをどっさり入れたら２分間中火でよく混ぜる。水分がなくなったら茹で汁を足す。
7
仕上げは写真くらいソースが残っているのが理想。お皿に盛り付けてソースもかけ、仕上げにオリーブオイル小さじ1ほどかけて出来上がり。

コツ・ポイント

究極のペペロンチーノ2024 　　 絶対おいしくなる！

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。本場イタリアでは軽食や夜食として出される家庭の味。日本なら「塩むすび」かな。簡単だからこそ難しい。美味しくならないという人はぜひこのやり方でやってみて！

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

1人分

調理: 13 min

材料

スパゲティ（リングイニでも） 1人前(100-120g)
にんにく 2片（15g）
鷹の爪 適量
フラットパセリ 適量
塩（パスタ茹で用） 下記参照
オリーブオイル（Extra Virgin） 大さじ２＋α
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究極のペペロンチーノ2024 　　 絶対おいしくなる！

レシピID :3613 投稿日 11 AUG 2024
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1人分

調理 13min
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アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。本場イタリアでは軽食や夜食として出される家庭の味。日本なら「塩むすび」かな。簡単だからこそ難しい。美味しくならないという人はぜひこのやり方でやってみて！

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1人前(100-120g)
2片（15g）
適量
適量
下記参照
大さじ２＋α

作り方

調理
13min
1
パスタを茹で始める。塩はいつもより少し多め。お湯に対して１％以上、1.5％以内。お湯が１ℓなら塩は10～15ｇ。
2
パスタは袋の表示時間より2分短めに茹でる。にんにくは包丁の腹でバリンと潰して平たくする。
3
フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいたら②のにんにくを入れて中火で５分ほどじっくり火を入れる。パセリの茎部分も入れる。
4
にんにくは絶対に焦がさないように！種を取った鷹の爪を入れる。にんにくをフォークの背で粉々にすり潰す。今回最も大切な工程。
5
パスタの茹で汁をおたまに2杯程度入れてフライパンをゆすり、乳化（油と水を混ざり合わせる）させる。
6
パスタをフライパンへ。刻んだパセリをどっさり入れたら２分間中火でよく混ぜる。水分がなくなったら茹で汁を足す。
7
仕上げは写真くらいソースが残っているのが理想。お皿に盛り付けてソースもかけ、仕上げにオリーブオイル小さじ1ほどかけて出来上がり。

コツ・ポイント

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イタリア パスタ にんにく ちゃちゃっと ヘルシー ホーム・パーティー 子ども大好き 小腹がすいた

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ポリッジ, 水, 塩, ブラウンシュガー, ミルク
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Pull-Apart Bread 　ちぎりチーズパン

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リークねぎとポテトのお味噌汁

リークとポテトの組み合わせはイギリスのスープでも定番！　甘くてほっとする味わいです。
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えびとなすの揚げ物 緑酢風味

ちょっと粋におもてなし
生えび king prawns, 酒, なす, 片栗粉またはコーンフラワー, 揚げ油, 【緑酢】, きゅうり, 砂糖, 酢, レモン汁, 塩
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ガーリックブレッド オーブンでもフライパンでも

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バゲット, バター（有塩でも無塩でも）, フラットパセリ, にんにく
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プロのマル秘テクニック　絶対美味しいペペロンチーノ

究極のアーリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノ。フライパンの中、茹で汁で煮るリゾッターレと、フランパンを振って空気を絡めてソースを乳化させるマンテカトゥーラの技術を使えば、究極のペペロンチーノが楽しめます
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アレとアレで究極の美味さ １ランク上のペペロンチーノ

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ムーチョ簡単 チリコンカーン

チリは唐辛子。コンはwith カーンはお肉。なので「唐辛子と肉」って意味らしい。メキシコから独立したと思ったらすぐアメリカに合併されたテキサス南部で考案されたんだとか。笑っちゃうほど簡単で美味。
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スタどん（スタミナ丼）

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豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん（あれば）, 紅しょうが（あれば）, 焼き海苔（味付け海苔でも）, サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素
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もやし, 塩, 砂糖　, 鰹節（あれば）, 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油
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もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉
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ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー
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