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究極のペペロンチーノ2024 　　絶対おいしくなる！

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。本場イタリアでは軽食や夜食として出される家庭の味。日本なら「塩むすび」かな。簡単だからこそ難しい。美味しくならないという人はぜひこのやり方でやってみて！

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
1人分調理: 13 min

材料

スパゲティ（リングイニでも）	1人前(100-120g)
にんにく	2片（15g）
鷹の爪	適量
フラットパセリ	適量
塩（パスタ茹で用）	下記参照
オリーブオイル（Extra Virgin）	大さじ２＋α

作り方

1

パスタを茹で始める。塩はいつもより少し多め。お湯に対して１％以上、1.5％以内。お湯が１ℓなら塩は10～15ｇ。

2

パスタは袋の表示時間より2分短めに茹でる。にんにくは包丁の腹でバリンと潰して平たくする。

3

フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいたら②のにんにくを入れて中火で５分ほどじっくり火を入れる。パセリの茎部分も入れる。

4

にんにくは絶対に焦がさないように！種を取った鷹の爪を入れる。にんにくをフォークの背で粉々にすり潰す。今回最も大切な工程。

5

パスタの茹で汁をおたまに2杯程度入れてフライパンをゆすり、乳化（油と水を混ざり合わせる）させる。

6

パスタをフライパンへ。刻んだパセリをどっさり入れたら２分間中火でよく混ぜる。水分がなくなったら茹で汁を足す。

7

仕上げは写真くらいソースが残っているのが理想。お皿に盛り付けてソースもかけ、仕上げにオリーブオイル小さじ1ほどかけて出来上がり。

コツ・ポイント

究極のペペロンチーノ2024 　　絶対おいしくなる！

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。本場イタリアでは軽食や夜食として出される家庭の味。日本なら「塩むすび」かな。簡単だからこそ難しい。美味しくならないという人はぜひこのやり方でやってみて！

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

1人分

調理: 13 min

材料

	スパゲティ（リングイニでも）	1人前(100-120g)
	にんにく	2片（15g）
	鷹の爪	適量
	フラットパセリ	適量
	塩（パスタ茹で用）	下記参照
	オリーブオイル（Extra Virgin）	大さじ２＋α

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究極のペペロンチーノ2024 　　絶対おいしくなる！

レシピID :3613 投稿日 11 AUG 2024

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1人分

調理 13min

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アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。本場イタリアでは軽食や夜食として出される家庭の味。日本なら「塩むすび」かな。簡単だからこそ難しい。美味しくならないという人はぜひこのやり方でやってみて！

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スパゲティ（リングイニでも）		1人前(100-120g)
にんにく		2片（15g）
鷹の爪		適量
フラットパセリ		適量
塩（パスタ茹で用）		下記参照
オリーブオイル（Extra Virgin）		大さじ２＋α

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調理

13min

1

パスタを茹で始める。塩はいつもより少し多め。お湯に対して１％以上、1.5％以内。お湯が１ℓなら塩は10～15ｇ。

2

パスタは袋の表示時間より2分短めに茹でる。にんにくは包丁の腹でバリンと潰して平たくする。

3

フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいたら②のにんにくを入れて中火で５分ほどじっくり火を入れる。パセリの茎部分も入れる。

4

にんにくは絶対に焦がさないように！種を取った鷹の爪を入れる。にんにくをフォークの背で粉々にすり潰す。今回最も大切な工程。

5

パスタの茹で汁をおたまに2杯程度入れてフライパンをゆすり、乳化（油と水を混ざり合わせる）させる。

6

パスタをフライパンへ。刻んだパセリをどっさり入れたら２分間中火でよく混ぜる。水分がなくなったら茹で汁を足す。

7

仕上げは写真くらいソースが残っているのが理想。お皿に盛り付けてソースもかけ、仕上げにオリーブオイル小さじ1ほどかけて出来上がり。

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イタリアパスタにんにくちゃちゃっとヘルシーホーム・パーティー子ども大好き小腹がすいた

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