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究極のペペロンチーノ2024 　　 絶対おいしくなる！

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。本場イタリアでは軽食や夜食として出される家庭の味。日本なら「塩むすび」かな。簡単だからこそ難しい。美味しくならないという人はぜひこのやり方でやってみて！

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
1人分 調理: 13 min

材料

スパゲティ（リングイニでも） 1人前(100-120g)
にんにく 2片（15g）
鷹の爪 適量
フラットパセリ 適量
塩（パスタ茹で用） 下記参照
オリーブオイル（Extra Virgin） 大さじ２＋α

作り方

1
パスタを茹で始める。塩はいつもより少し多め。お湯に対して１％以上、1.5％以内。お湯が１ℓなら塩は10～15ｇ。
2
パスタは袋の表示時間より2分短めに茹でる。にんにくは包丁の腹でバリンと潰して平たくする。
3
フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいたら②のにんにくを入れて中火で５分ほどじっくり火を入れる。パセリの茎部分も入れる。
4
にんにくは絶対に焦がさないように！種を取った鷹の爪を入れる。にんにくをフォークの背で粉々にすり潰す。今回最も大切な工程。
5
パスタの茹で汁をおたまに2杯程度入れてフライパンをゆすり、乳化（油と水を混ざり合わせる）させる。
6
パスタをフライパンへ。刻んだパセリをどっさり入れたら２分間中火でよく混ぜる。水分がなくなったら茹で汁を足す。
7
仕上げは写真くらいソースが残っているのが理想。お皿に盛り付けてソースもかけ、仕上げにオリーブオイル小さじ1ほどかけて出来上がり。

コツ・ポイント

究極のペペロンチーノ2024 　　 絶対おいしくなる！

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。本場イタリアでは軽食や夜食として出される家庭の味。日本なら「塩むすび」かな。簡単だからこそ難しい。美味しくならないという人はぜひこのやり方でやってみて！

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

1人分

調理: 13 min

材料

スパゲティ（リングイニでも） 1人前(100-120g)
にんにく 2片（15g）
鷹の爪 適量
フラットパセリ 適量
塩（パスタ茹で用） 下記参照
オリーブオイル（Extra Virgin） 大さじ２＋α
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究極のペペロンチーノ2024 　　 絶対おいしくなる！

レシピID :3613 投稿日 11 AUG 2024
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1人分

調理 13min
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アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。本場イタリアでは軽食や夜食として出される家庭の味。日本なら「塩むすび」かな。簡単だからこそ難しい。美味しくならないという人はぜひこのやり方でやってみて！

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1人前(100-120g)
2片（15g）
適量
適量
下記参照
大さじ２＋α

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調理
13min
1
パスタを茹で始める。塩はいつもより少し多め。お湯に対して１％以上、1.5％以内。お湯が１ℓなら塩は10～15ｇ。
2
パスタは袋の表示時間より2分短めに茹でる。にんにくは包丁の腹でバリンと潰して平たくする。
3
フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいたら②のにんにくを入れて中火で５分ほどじっくり火を入れる。パセリの茎部分も入れる。
4
にんにくは絶対に焦がさないように！種を取った鷹の爪を入れる。にんにくをフォークの背で粉々にすり潰す。今回最も大切な工程。
5
パスタの茹で汁をおたまに2杯程度入れてフライパンをゆすり、乳化（油と水を混ざり合わせる）させる。
6
パスタをフライパンへ。刻んだパセリをどっさり入れたら２分間中火でよく混ぜる。水分がなくなったら茹で汁を足す。
7
仕上げは写真くらいソースが残っているのが理想。お皿に盛り付けてソースもかけ、仕上げにオリーブオイル小さじ1ほどかけて出来上がり。

コツ・ポイント

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イタリア パスタ にんにく ちゃちゃっと ヘルシー ホーム・パーティー 子ども大好き 小腹がすいた

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ワンランク上のカレーライス

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たらこ缶カツのタルタルソース

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PRINCES 社製COD ROE 缶詰, 小麦粉, たまご, パン粉, 揚げ用油, 【タルタルソース】, 固茹でたまご, ガーキンピクルス, 玉ねぎ, マヨネーズ, 酢, フレッシュパセリ, 塩コショウ
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白菜のドライトマト煮

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白菜, ドライトマト（オイル漬け）, ニンニク, 白ワイン, オリーブオイル, 塩コショウ, 水
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少し前に本格アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを紹介したけど、今回はテヘペロ級ペペロンチーノ。魔法の粉をチョチョイで強制的にニンニク風味に。言わなきゃバレない背徳のレシピ。
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プロのマル秘テクニック　絶対美味しいペペロンチーノ

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ムーチョ簡単 チリコンカーン

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スタどん（スタミナ丼）

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豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん（あれば）, 紅しょうが（あれば）, 焼き海苔（味付け海苔でも）, サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素
cookbuzz
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もやし, 塩, 砂糖　, 鰹節（あれば）, 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油
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ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー
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