燻製サバとキュウリの酢の物

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燻製サバ		中サイズ2本
きゅうり		10ｃｍくらい
増えるわかめちゃん		大さじ１
鷹の爪		輪切り10枚くらい
■酢		大さじ２
■しょう油		小さじ1
■砂糖		大さじ１
■めんつゆ		小さじ１
■本だし		小さじ１
■水		大さじ６
■ごま油		小さじ１
白ごま

作り方

調理

8min

骨抜き処理済みのサバの燻製。モリソンで６本前後（160g）入って２．９９ポンド

中サイズのもの2本を取り出し、一口大にカットします。火も入っているのでこのままでも食べられます。

小さ目のボウルに■を全部入れて増えるわかめちゃんも入れて開かせます。

きゅうりを薄く切ってギューっと絞って水分を出し切ります。

きゅうりとサバをボウルに入れて1時間ほど冷蔵庫に入れてマリネしたら出来上がり。お好みで白ごまなんぞ、どうぞ。

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KITCHENCIB

Step into my kitchen!

毎日でもいい豚丼　

コロナのせいか育ちのせいか、はっきり言って煮込んじゃったら豚も牛も大して違いが分からない。明日もあさっても食べたくなる美味しさ。しかも超簡単だから年齢・経験・性別問わず誰でも作れちゃう。

ご飯, 豚バラ薄切り, たまねぎ, スプリングオニオン（緑部分）, 卵黄（オプショナル）, 紅しょうが（オプショナル）, 水, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 砂糖, おろしにんにく

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こんな美味いもん客に出すな　イタ飯屋のまかないパスタ

本場イタリアのレストラン厨房でシェフたちが食べているまかないパスタ。「貧乏人のスパゲティ」って切ないネーミングだけど、客に出したくないレベルの美味しさ。ペペロンチーノと比べて失敗することほとんどなし。

スパゲティ, オリーブオイル, バター, にんにく, たまご, 塩（パスタ茹で用）, ペコリーノロマーノチーズ, 黒コショウ

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二番だしの取り方 (Niban Dashi)

雑味のない一番だしを取り終えたら次は雑味入り、さらに追い鰹で二番だしをとります。

水（軟水）, 一番だしで使ったこんぶ, 一番だしで使った鰹節, 追い鰹

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スモーク鯖のオニギラズ

ピクルス入れてサッパリ!

ご飯, 焼き海苔, 塩, スモーク鯖(Stripped), ピクルス, 薄焼きたまご, レタス等の葉野菜, しょう油, マヨネーズ, わさび

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給料日前の救世主オニオンチキン

レストランではほとんど目にしない中国の家庭料理。食材はたまねぎとチキンだけ。これじゃ地味過ぎてレストランじゃ出せないかも。だからこそ地に着いていてしみじみ美味しいの。給料日前にぜひどうぞ。

鶏もも肉, たまねぎ（大）, 塩, サラダ油（肉用とオニオン用）, 【つけ汁】, 塩こしょう, しょう油, オイスターソース, サラダ油, 片栗粉

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セロリアック(セルリアック)のチーズ焼き

超簡単でおもてなしにも便利

セロリアック, チェダーチーズ grated cheddar, にんにく, ハーブ(ハーブ・ド・プロバンス or タイム）, バター, 生クリーム（シングル）, 塩コショウ, パン粉

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似たレシピ

スモークさばのだし巻き

市販の美味しい燻製さばで味は保障つき

たまご, スプリングオニオン, ▼本だし, ▼砂糖, ▼塩, ▼水, スモークさば, 油, 大根おろし

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Tobuchan

サバのハニーマスタード焼き

鯖、さば、サバ２ステップでとっても簡単

生のサバ（三枚おろしになったもの）, 小麦粉（サバにまぶす分）, 粒マスタード, ハチミツ（クリアハニーが使いやすい）, しょうゆ, 塩

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Purihirunesan

鯖の焼き南蛮漬け

まろやかな酸味でごはんが進む！所要時間20分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）

【南蛮漬けのタレ】, 水, 砂糖, 酢（米酢または白ワインビネガー）, しょうゆ, みりん, 鯖　　※１, 油, 瓶詰めグリルドペッパー, 片栗粉（コーンフラワーでも代用可)

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Purihirunesan

鯖のみりん漬け

一晩漬けこみ＋もう一晩冷蔵庫で乾燥させるシンプル美味メニュー！所要時間10分（漬け込む時間、乾燥させる時間は除く）

鯖　※１, しょうゆ, みりん, 砂糖

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Purihirunesan

日本のデパ地下総菜屋風ボリュームサラダ、低糖質、準備簡単

日本のデパ地下総菜屋で売っているようなボリュームサラダを、低糖質、高タンパク質の材料で作りました。調理時間も10分程度で、簡単にメインのおかずが出来ます。

ブロッコリー, 玉ねぎ, コーンの缶詰, スモークド・マカレル, 茹で卵, マヨネーズ

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midnight kitchen

燻製さばのサッパリ和え　

サラダ感覚でどうぞ

燻製さば（フィレ） smoked mackerel (fillet), きゅうり, トマト, 【ドレッシング】, ホワイトワインビネガー, 砂糖, ごま油, しょうゆ, みりん, 塩、こしょう

PRO

Purihirunesan

新着レシピ

メロンパン超絶簡単で美味しい

メロンパン、ありゃ一体なあに？でもよく食べた。イギリスに居ると気づく。日本の菓子パンや総菜パンはスゴイね。ということでおうちでできる簡単メロンパン。料理研究家「てぬキッチン」さんのレシピ応用編。

ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー

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Tobuchan

やみつきブッコロリ　　酒のつまみにも

身体にいいと分かっていてもどう食べていいか分からない。それがブッコロリ、またの名をブロッコリー。ご飯のおかずにもお酒のあてにもなっちゃう優れものレシピ。京都で居酒屋を営むチャッキーさんのレシピ。

ブロッコリー, しょう油, 酒, おろししょうが（チューブ）, おろしにんにく（チューブ）, 片栗粉, 小麦粉, サラダ油, パルミジャーノレッジャーノ, ジップロック（袋）

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cookbuzz

キュウリとカニカマの和え物

本来は竹輪とキュウリのサラダ風和え物だけどイギリスで竹輪はハードル高いのでスリミ（カニカマ）でやっちゃった。鰹節とすりごまはケチらずドサッとブッ込むのが美味しさの秘訣。竹輪がやればお美味しさ2割増し。

きゅうり, スリミ（カニカマ）, 塩, QPマヨネーズ, しょう油, 鰹節, すりごま, マスタード（理想はディジョン）

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コジェット(ズッキーニ)の味噌炒め

美味しいですよね、ナスの味噌炒め。そのナスと食感も味も似ているコジェット（ズッキーニ）をナスと同じ要領で味噌炒めにしちゃいます。するとやっぱり美味しい一品が出来ちゃう、当然と言えば当然のレシピ。

コジェット（ズッキーニ）, バター, しょう油, 砂糖　, 酒, 味噌, みりん, 白ごま, 鷹の爪

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Deepseafish

コジェット（ズッキーニ）と竹輪のきんぴら

イタリアや日本ではズッキーニと呼ぶけどイギリスではコジェット。竹輪とキンピラにすることでコジェットが竹輪に釣られて美味しくなっちゃう他力本願レシピ。料理研究家、奥薗壽子さんのレシピ。

コジェット（ズッキーニ）, 竹輪, 白ごま, 塩, ごま油　, しょう油, みりん, 砂糖

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Deepseafish

レンチン楽々麻婆ナス

ナス美味しい。トルコ料理ではナスをディップにしたりする。しっかり火が入るとジュルトロになるナスだけど、この火入れが結構面倒。なのでレンチンしての手抜き麻婆。油も吸わないし、ちょいヘルシーな逸品です。

ナス（大）, リーク, 豚ひき肉, 塩, サラダ油, 豆板醤, にんにく, ごま油, 水溶き片栗粉, 【タレ】, 水, おろししょうが, テンメンジャン（味噌でも）, オイスターソース, しょう油, 鶏がらスープの素, 砂糖

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Tobuchan