サバのハニーマスタード焼き

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サバのハニーマスタード焼き

レシピID :267 投稿日 14 APR 2015

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2人分

準備 5min

調理 15min

印刷数 334

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鯖、さば、サバ
２ステップでとっても簡単

材料

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生のサバ（三枚おろしになったもの）		２～３枚
小麦粉（サバにまぶす分）		適量
粒マスタード		大さじ1
ハチミツ（クリアハニーが使いやすい）		大さじ1
しょうゆ		大さじ1/2
塩		ひとつまみ

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作り方

準備

5min

調理

15min

フライパンに油大さじ1（分量外）をひいて温める。

温まったら小麦粉をはたいた鯖を、皮目を下にして焼き始める。

皮目がカリッとなるくらいまで（約3～４分）、さわらずに強火で焼く。この間にソースを混ぜ合わせておく。

ここがコツ鯖のエッジ部分の色が変わってきたら、裏返す合図。

裏返す。皮目から既にしっかり火を入れてあるので、裏返してからは2分ほど焼けばOK。

ソースを⑤のフライパンに入れ、中弱火にし、フライパンをゆすってソースを鯖にからめる。

ソースにはとろみがすぐつく。火を止めて、鯖を皿に盛り、フライパンに残ったソースを上からかければ出来上がり。

コツ・ポイント

【魚屋のつぶやき】
●辛くないのでお子さんにもお薦め。●三枚おろしにしてもらいたい時は「Could you fillet it (them), please?」で充分伝わります。

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