サーモンのグラバラックス

ワインやビールのお供にピッタリ!

所要時間10分+2日間つけこむ

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
4人分 調理: 10 min

材料

お刺身用サーモン ※下記参照 300~400g
砂糖 125g
60g
フレッシュ・ディル 20~25g
ピンクペッパーコーン 大さじ1/2

作り方

1
砂糖、塩(ロックソルトでも可)、細かく刻んだディル(茎つきの場合、大きな茎のみ取り除く)、ピンクペッパーコーンを混ぜ合わせる。
2
大き目にラップを広げ、そこに①の半量を敷く。その上にサーモンを置き、残りの①をふりかけ、まんべんなくサーモンにまぶす。
3
ラップでぴっちりと2重~3重に包んでから、タッパー容器などに入れて重し(缶詰や器で十分)をする。
4
この状態で2日間、冷蔵庫で保管する。水分が出てラップに溜まっていても問題なし(きちんと水分が出ている証拠)。
5
ラップから取り出し、表面についているディルや溶けた砂糖、塩をぬぐう。
6
薄くスライスしたり、7ミリ角程度の小さなキューブ状に切ったりして(いずれの場合も皮は取り除く)器に盛り付ければ出来上がり。
7
つけこむのに使ったピンクペッパーコーンを飾りがわりに少し散らして食卓へ。

コツ・ポイント

③ではサーモンの水分をしっかりだして、甘じょっぱい味を閉じ込める。
2~3枚スライスしてから、皮にそって包丁をあててまとめて切り取るようにすると比較的らくに皮を取り除くことができる。

サーモンのグラバラックス

ワインやビールのお供にピッタリ!

所要時間10分+2日間つけこむ

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

4人分

調理: 10 min

材料

お刺身用サーモン ※下記参照 300~400g
砂糖 125g
60g
フレッシュ・ディル 20~25g
ピンクペッパーコーン 大さじ1/2

サーモンのグラバラックス

レシピID :2926 投稿日 28 NOV 2018

4人分

調理 10min
閲覧数 829
印刷数 0

お気に入り登録 0

ワインやビールのお供にピッタリ!

所要時間10分+2日間つけこむ

Share

材料

作り方

調理
10min
1
砂糖、塩(ロックソルトでも可)、細かく刻んだディル(茎つきの場合、大きな茎のみ取り除く)、ピンクペッパーコーンを混ぜ合わせる。
2
大き目にラップを広げ、そこに①の半量を敷く。その上にサーモンを置き、残りの①をふりかけ、まんべんなくサーモンにまぶす。
3
ラップでぴっちりと2重~3重に包んでから、タッパー容器などに入れて重し(缶詰や器で十分)をする。
4
この状態で2日間、冷蔵庫で保管する。水分が出てラップに溜まっていても問題なし(きちんと水分が出ている証拠)。
5
ラップから取り出し、表面についているディルや溶けた砂糖、塩をぬぐう。
6
薄くスライスしたり、7ミリ角程度の小さなキューブ状に切ったりして(いずれの場合も皮は取り除く)器に盛り付ければ出来上がり。
7
つけこむのに使ったピンクペッパーコーンを飾りがわりに少し散らして食卓へ。

コツ・ポイント

③ではサーモンの水分をしっかりだして、甘じょっぱい味を閉じ込める。
2~3枚スライスしてから、皮にそって包丁をあててまとめて切り取るようにすると比較的らくに皮を取り除くことができる。

PRO
Purihirunesan
103レシピ公開中!
プリヒル姉さん
PURIHIRUNESAN
Step into my kitchen!
ちょっと一工夫してふっくら仕上げる 所要時間20分
開きイワシ, 小麦粉, しょうゆ , メープルシロップ, 砂糖, バター
PRO
ホカホカご飯のおかずにピッタリの1品! 所要時間10分
プレイスのフィレ, コーンフラワーもしくは片栗粉(なければ小麦粉でも可), 【ソース】, スイートチリソース, しょうゆ, 白ワインもしくは酒
PRO
健康に良い2つの食材をタップリどうぞ! 所要時間45分(ご飯を炊く時間は除く)
米, 生鯖のおろし身, ケール(きざんだもの), しょうゆ, みりん, 砂糖
PRO
ワインやビールのお供にピッタリ! 所要時間10分+2日間つけこむ
お刺身用サーモン ※下記参照, 砂糖, 塩, フレッシュ・ディル, ピンクペッパーコーン
PRO
洋風だしと手頃な価格のムール貝で作る 所要時間25分
ムール貝, ベーコンまたはパンチェッタ, アラの洋風だし, 牛乳, 小麦粉 , じゃがいも, にんじん(小)
PRO
チャイブの鮮やかなグリーンが映える! 所要時間15分(タコを茹でる時間は除く)
タコ(足と頭), チャイブ, 【A】, 味噌, 砂糖, 酢, メープルシロップ
PRO

似たレシピ

洋風のスモークサーモンを美味しくご飯に合う和風おかずに変身♪火を使わずささっと3分で出来ちゃう優秀レシピです♪しょうがとラー油がポイントです!ご飯も進む、お酒も進むおしゃれな1品召し上がれ♪
スモークサーモン, スプリングオニオン, 白胡麻, ラー油 , ごま油, しょうが摩り下ろし
ソーセージとイモ。これぞドイツのレシピです。でも、ゆでたまごをアレンジしちゃいました。
じゃがいも, あらびきソーセージ, たまねぎ, ピクルス(ガーキン), たまご, 【フレンチドレッシング】, ビネガー, サラダオイル, 塩, 砂糖, コショウ, 粒マスタード, パセリ
Tobuchan
HOME
材料も味付けもアバウトでOK!
サーモン, アボカド, スプリングオニオン, めんつゆ(2-3倍濃縮), セサミオイル
halfpint
HOME
バターと味噌で濃厚に。 Prep:20min bake:20min
サーモンフィレ salmon fillet, リーク, チェスナッツマッシュルーム, ポテト, レモンスライス, 塩コショウ, バター, 味噌(合わせでも白でも), しょう油, 酒(白ワイン可), アスパラガス
KitchenCIB
HOME
今が旬のイギリス産の紫アスパラガスが出回り始めました~。
紫アスパラガス, 卵, スモーク・サーモン, 青梗菜(ちんげんさい), 松の実
Nanita
PRO
パンにもご飯にも合う 所要時間 5分
豆腐(絹ごしでももめんでも可), スモークサーモン, わさび, レモン汁, コリアンダーなどの香菜のみじん切り, しょうゆ

新着レシピ

ホワイトソース不要の「時短」「手抜きを感じさせない」マカロニグラタンです。
シーフードミックス, パスタ(De Cecco Pasta Cavatappi), リーク, マッシュルーム, バター, 薄力粉, ワイン, 塩, こしょう, ダブルクリーム
KGOHAN
PRO
「甘辛なじゃことクルミ」があればおかずはいらない・・・
じゃこ, くるみ, 醤油, 砂糖, 酒, 水, 粉唐辛子(韓国産、粉末), ごま油
KGOHAN
PRO
あらかじめ作っておける華やかな1品!
サーロインビーフ塊肉 sirloin, 塩, 粗挽き黒胡椒, オリーブオイル, クレソン, 赤パプリカ, 【A】(ホースラディッシュドレッシング), ホースラディッシュソース, 玉ねぎ(みじん切り), マヨネーズ, エクストラバージンオリーブオイル, リンゴ酢, しょう油
赤飯に見えて…うれしい驚きのあるメニュー!
米, 赤ワイン, 水, チキンキューブ, 豆の水煮 mixed pulses, バター
具材をいろいろ変えても楽しい! カニカマ+炒り卵+グリンピース
炊いたご飯, 卵, 冷凍グリンピース, カニカマ, ごま油
具材をいろいろ変えても楽しい! フライドオニオン+スプリングオニオン+スモーク鯖 所要時間25分(ご飯を炊く時間は除く)
炊いたご飯, フライドオニオン, スプリングオニオン(小口切り), スモーク鯖(プレーン、皮を取り除いたもの)